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一、維生素特點(diǎn)及分類安徽醫(yī)學(xué)高等專科學(xué)校維生素維生素定義維生素是維持人體正常生命活動所必需的一類低分子有機(jī)化合物，在機(jī)體代謝、生長發(fā)育等過程中起重要作用。維生素維生素特點(diǎn)
既不供給能量，也不構(gòu)成組織成分體內(nèi)不能合成或合成甚微，必須由食物供給需要量很少，但不可缺少維生素A脂溶性維生素維生素分類維生素D維生素E維生素K水溶性維生素維生素B族維生素C脂溶性維生素脂溶性維生素特點(diǎn)在食物中常與脂類共存，其吸收與腸道中脂類密切相關(guān)；易儲存于體內(nèi)，而不易排出體外（除維生素K外）；攝取過多，易在體內(nèi)蓄積而導(dǎo)致毒性作用；攝入過少，可緩慢地出現(xiàn)缺乏癥狀。食物來源及供給量一般無毒性，但過量攝入時也可能出現(xiàn)毒性；大多數(shù)以輔酶形式參與機(jī)體物質(zhì)代謝；體內(nèi)僅有少量儲存，較易自尿中排出（維生素B12例外）；攝入過少，可較快出現(xiàn)缺乏癥狀。謝謝大家安徽醫(yī)學(xué)高等?？茖W(xué)校
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