2025年微生物制藥技術(shù)考試筆試試題（含答案）

2025年微生物制藥技術(shù)考試筆試試題

一、單選題（共42題，每題1分，共42分）

1.谷氨酸發(fā)酵過(guò)程pH值的調(diào)節(jié)方法中，（）方法在工業(yè)上不使

用。

A、液氨

B、尿素

C、碳酸鈣

D、氨水

【正確答案】：C

2.青霉素反相萃取的pH值是O

A、5.8-6.2

B、6.8-7.2C、7.8-8.2D,8.8-9.2

【正確答案】：B

3.谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)過(guò)程中，若通氣不足容易生成（）

A、乳酸

B、a-酮戊二酸

C、緘氨酸

D、谷氨酰胺

【正確答案】：A

4.（）通過(guò)控制培養(yǎng)液添加的流速，以獲取菌體密度高且生長(zhǎng)

速度恒定的連續(xù)培養(yǎng)器。

A、分批培養(yǎng)

B、補(bǔ)料分批培養(yǎng)

C、恒化器

D、恒濁器

【正確答案】：D

5.臨床上應(yīng)用的鏈霉素主要是()

A、游離鏈霉素

B、參酸鏈霉素

C、鹽酸鏈霉素

D、硫酸鏈霉素

【正確答案】：D

6.谷氨酸發(fā)酵產(chǎn)生了乳酸，此時(shí)應(yīng)該()

A、加酸

B、通氣

C、加堿

D、隔絕空氣

【正確答案】：B

7.在發(fā)酵過(guò)程中添加碳酸鈣能起到O作用。

A、微量元素

B、碳源

C、緩沖

D、消泡

【正確答案】：C

8.()培養(yǎng)基比較適合于菌種和袍子的培養(yǎng)和保存。

A、半固體

B、液體

C、任意

D、固體

【正確答案】：D

9.在發(fā)酵中有關(guān)氧的利用正確的是（）

A、發(fā)酵罐的壓力越高，氧的溶解度越小

B、微生物只能利用發(fā)酵液中溶解氧

C、溫度升高，發(fā)酵液中溶解氧增多

D、微生物可直接利用空氣中的氧

【正確答案】：B

10.下列不屬于發(fā)酵工程應(yīng)用的是O

A、用于化學(xué)檢測(cè)和水質(zhì)監(jiān)測(cè)

B、生產(chǎn)啤酒、果酒和食醋等

C、生產(chǎn)抗生素、維生素、藥用氨基酸等

D、生產(chǎn)各種各樣的食品和添加劑

【正確答案】：A

11.基因的突變延遲也稱為

A、遺傳延遲

B、B.表型延遲C、C.生態(tài)延遲D、D.產(chǎn)量延遲

【正確答案】：A

12.發(fā)酵早期染菌不可能的原因是（）

A、設(shè)備滅菌不徹底

B、培養(yǎng)基滅菌不徹底

C、種子帶菌

D、補(bǔ)料問(wèn)題

【正確答案】：D

13.在等電點(diǎn)時(shí)氨基酸的溶解度（）

A、不變

B、不一定，有的氨基酸大，有的氨基酸小

C、最大

D、最小

【正確答案】：D

14.生產(chǎn)鏈霉素的菌種是（）

A、金色鏈霉菌

B、綠色鏈霉菌

C、灰色鏈霉素

D、白色鏈霉菌

【正確答案】：C

15.在發(fā)酵工業(yè)中變溫培養(yǎng)是常用的技術(shù)，其中發(fā)酵前期的溫度

一般要（）

A、低些

B、高些

C、平均溫度

D、不定

【正確答案】：A

16.谷氨酸生產(chǎn)用菌株一般不屬于O

A、小桿菌屬

B、棒狀桿菌屬

C、黃單胞菌屬

D、短桿菌屬

【正確答案】：C

17.()空氣除菌流程省去了空氣的再加熱設(shè)備，減少了冷卻水

的用量，適用于中等濕含量地區(qū)。

A、高效前置空氣過(guò)濾除菌流程

B、將空氣冷卻至露點(diǎn)以上的空氣除菌流程

C、冷熱空氣直接混合式空氣除菌流程

D、兩級(jí)冷卻、分離、加熱的空氣除菌流程

【正確答案】：C

18.配料較粗，營(yíng)養(yǎng)豐富，完全，碳氮比合適，原料來(lái)源充足，

質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，成本低，有利于大量積累產(chǎn)物。這些是()的一般

特點(diǎn)。

A、種子培養(yǎng)基

B、發(fā)酵培養(yǎng)基

C、保藏培養(yǎng)基

D、選擇培養(yǎng)基

【正確答案】：B

19.Met.Leu、Phe和Ala代表：()

A、蛋氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和丙氨酸

B、蛋氨酸、亮氨酸、丙氨酸和苯丙氨酸

C、亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸和丙氨酸

D、精氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和丙氨酸

【正確答案】：A

20.谷氨酸棒狀桿菌發(fā)酵生產(chǎn)谷氨酸，以下說(shuō)法合理的是O

A、谷氨酸對(duì)谷氨酸脫氫酶的抑制作用屬于酶合成的調(diào)節(jié)

B、谷氨酸與谷氨酸脫氫酶的結(jié)合可以使酶結(jié)構(gòu)產(chǎn)生不可逆改變

C、促使谷氨酸釋放到細(xì)胞外的措施可以促進(jìn)谷氨酸的發(fā)酵生產(chǎn)

D、谷氨酸只能由a一酮戊二酸發(fā)生還原氨基化作用生成

【正確答案】：C

21.磷量對(duì)谷氨酸發(fā)酵影響很大。磷濃度過(guò)高時(shí)，菌體的代謝轉(zhuǎn)

向合成()

A、谷氨酰胺

B、a-酮戊二酸

C、繳氨酸

D、乳酸

【正確答案】：C

22.空消的時(shí)候，三路進(jìn)汽不包括以下哪個(gè)()

A、取樣管

B、罐底

C、風(fēng)管

D、進(jìn)樣口

【正確答案】：D

23.鏈霉素在中性溶液中能以O(shè)形式存在，可用離子交換法進(jìn)

行提取。

A、一價(jià)陽(yáng)離子

B、游離堿

C、二價(jià)陽(yáng)離子

D、三價(jià)陽(yáng)離子

【正確答案】：D

24.通過(guò)影響微生物膜的穩(wěn)定性，從而影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收的因素

是O

A、溫度

B、前三者的共同作用

C、氧含量

D、pH

【正確答案】：D

25.青霉是哪種類型的微生物（）

A、細(xì)菌

B、放線菌

C、霉菌

D、酵母菌

【正確答案】：C

26.發(fā)酵液中含量最高的成分為（）

A、水分

B、發(fā)酵產(chǎn)物

C、蛋白質(zhì)

D、菌體

【正確答案】：A

27.由于污染的雜菌好氧性不同，產(chǎn)生溶氧異常的現(xiàn)象也是不同

的。當(dāng)雜菌是好氧性微生物時(shí)，溶氧的變化是O

A、先降后升

B、升高

C、在較短時(shí)間內(nèi)下降，直到接近于零

D、不變

【正確答案】：C

28.()是發(fā)酵工業(yè)大規(guī)模使用的培養(yǎng)基，它有利于氧和物質(zhì)的

傳遞。

A、半固體

B、液體

C、固體

【正確答案】：B

29.()化合物與鏈霉素在堿性條件下，能形成席夫堿沉淀，可

以用于精制鏈霉素。

A、仲胺

B、伯胺

C、羥胺

D、季胺

【正確答案】：B

30.所有的a-氨基酸(脯氨酸除外)都能與苗三酮發(fā)生顏色反

應(yīng)，

生成O化合物

A、藍(lán)紫色

B、白色

C、黃色

D、棕色

【正確答案】：A

31.青霉素萃取的常用萃取劑為()

A、乙酸丁酯

B、乙酸乙酯

C、乙酸丙酯

D、丙酸丙酯

【正確答案】：A

32.管碟法測(cè)抗生素效價(jià)時(shí)，培養(yǎng)基厚度越薄，量-反應(yīng)直線截

距減小，抑菌圈（）

A、不定

B、越大

C、越小

D、一樣

【正確答案】：B

33.高溫殺菌法適用于淘汰下列哪一種營(yíng)養(yǎng)缺陷型菌株（）

A、放線菌

B、產(chǎn)芽泡細(xì)菌C、C.酵母菌D、D.病毒

【正確答案】：B

34.關(guān)于微生物代謝產(chǎn)物的說(shuō)法中，不正確的是O

A、初級(jí)代謝產(chǎn)物在代謝調(diào)節(jié)下產(chǎn)生

B、初級(jí)代謝產(chǎn)物是微生物生長(zhǎng)和繁殖所必須的

C、次級(jí)代謝產(chǎn)物的合成無(wú)需代謝調(diào)節(jié)

D、次級(jí)代謝產(chǎn)物并非是微生物生長(zhǎng)和繁殖所必須的

【正確答案】：C

35.種子罐培養(yǎng)時(shí)，一級(jí)種子罐又叫做（）

A、發(fā)芽罐

B、育種罐

C、繁殖罐

D、生產(chǎn)罐

【正確答案】：A

36.賴氨酸有重要生理作用，除了（）

A、降低血色素

B、有利于鈣離子的吸收

C、促進(jìn)腦血屏障

D、可以治療肝硬化

【正確答案】：A

37.青霉素在（）期殺菌。

A、任意時(shí)期都可以

B、衰亡期

C、繁殖

D、靜止

【正確答案】：C

38.工業(yè)發(fā)酵中為了獲得易于提純的代謝產(chǎn)物，菌體尚未達(dá)到O

即行放罐處理。

A、對(duì)數(shù)期

B、停滯期

C、衰亡期

D、穩(wěn)定期

【正確答案】：C

39.培養(yǎng)基采用（）時(shí)，需在培養(yǎng)基進(jìn)入發(fā)酵罐前，直接用蒸汽

進(jìn)行空罐滅菌。

A、間歇滅菌

B、連消

C、空消

D、實(shí)消

【正確答案】：B

40.()抗生素能夠抑制或干擾細(xì)胞壁合成

A、多肽類

B、氨基糖苔類

C、青霉素類

D、四環(huán)素類

【正確答案】：C

41.生產(chǎn)四環(huán)素的菌種是()

A、白色鏈霉菌

B、綠色鏈霉菌

C、金色鏈霉菌

D、灰色鏈霉素

【正確答案】：C

42.下列可用于生產(chǎn)谷氨酸的菌種是()

A、鏈球菌、大腸桿菌

B、谷氨酸棒狀桿菌、金黃色葡萄球菌

C、谷氨酸棒狀桿菌、黃色短桿菌

D、大腸桿菌、乳酸菌

【正確答案】：C

二、多選題(共22題，每題1分，共22分)

1.在稀堿溶液中，鏈霉素最終降解為()

A、鏈霉二糖胺

B、麥芽酚

C、鏈霉胭

D、N-甲基-L-葡萄糖胺

【正確答案】：BCD

2.由金色鏈霉菌生產(chǎn)四環(huán)素時(shí)，為了使合成四環(huán)素的比例提高

,可以（）

A、加入氯化鈉

B、加入抑氯劑

C、改變pH值

D、控制培養(yǎng)溫度

【正確答案】：BD

3.下面關(guān)于連續(xù)培養(yǎng)的說(shuō)法中，正確的是（）

A、恒濁連續(xù)培養(yǎng)無(wú)生長(zhǎng)限制因子

B、恒化連續(xù)培養(yǎng)的產(chǎn)物是不同生長(zhǎng)速率的菌體

C、恒濁連續(xù)培養(yǎng)中微生物菌體以最高生長(zhǎng)速率生長(zhǎng)

D、恒化連續(xù)培養(yǎng)的控制對(duì)象是菌體密度

【正確答案】：ABC

4.淀粉制備葡萄糖的方法有O

A、酶解法

B、酸酶結(jié)合法

C、堿解法

D、酸解法

【正確答案】：ABD

5.連續(xù)滅菌的缺點(diǎn)有（）

A、設(shè)備要求高，需另外設(shè)置加熱、冷卻裝置

B、不適合大量固體物料的滅菌

C、對(duì)蒸汽要求高

D、操作比較麻煩，染菌機(jī)會(huì)少

【正確答案】：ABC

6.發(fā)酵工程的前提條件是指具有O和（）條件

A、具有合適的生產(chǎn)菌種

B、發(fā)酵設(shè)備

C、菌種篩選技術(shù)

D、具備控制微生物生長(zhǎng)代謝的工藝

【正確答案】：AD

7.典型的發(fā)酵過(guò)程包括以下哪幾個(gè)基本組成部分（）

A、控制發(fā)酵罐中的菌株在最適條件下生長(zhǎng)并形成代謝產(chǎn)物

B、回收或處理發(fā)酵過(guò)程中所產(chǎn)生的廢物、廢水

C、產(chǎn)物的提取和精制

D、繁殖菌種和發(fā)酵生產(chǎn)所用的培養(yǎng)基的配制，培養(yǎng)基、發(fā)酵罐

以

及輔助設(shè)備的消毒滅菌

【正確答案】：ABCD

&下列關(guān)于通過(guò)發(fā)酵工程生產(chǎn)谷氨酸的敘述，正確的是（）

A、發(fā)酵時(shí)常采用的培養(yǎng)基為液體天然培養(yǎng)基

B、當(dāng)菌體生長(zhǎng)進(jìn)入穩(wěn)定期時(shí)，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物可提高谷氨酸產(chǎn)量

C、發(fā)酵時(shí)需不斷通入無(wú)菌空氣，否則會(huì)積累乳酸

D、從自然界分離的野生型菌株可直接用于生產(chǎn)

【正確答案】：ABC

9.微生物發(fā)酵工程的特點(diǎn)包括許多方面，其中()和()是重

要的特點(diǎn)。

A、生產(chǎn)前無(wú)需準(zhǔn)備，不產(chǎn)生需要處理的廢物

B、底物能完全轉(zhuǎn)化成目的產(chǎn)物

C、能選擇性地進(jìn)行復(fù)雜化合物的轉(zhuǎn)化反應(yīng)

D、生化反應(yīng)是在常溫常壓下進(jìn)行的

【正確答案】：BD

10.發(fā)酵過(guò)程中較常測(cè)定的參數(shù)有()

A、溫度

B、空氣流量、溶氧C、pH

D、罐壓

【正確答案】：ABCD

11.常用的碳源有()

A、糖類

B、有機(jī)酸

C、低碳醇

D、脂類

【正確答案】：ABCD

12.培養(yǎng)基分批滅菌的缺點(diǎn)有()

A、培養(yǎng)基營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失較多

B、需反復(fù)進(jìn)行加熱和冷卻，能耗較低

C、發(fā)酵罐利用率高

D、不適合于大規(guī)模生產(chǎn)過(guò)程的滅菌

【正確答案】：AD

13.高溫對(duì)培養(yǎng)基成分的有害影響，表現(xiàn)在（）

A、形成沉淀

B、提高色澤

C、改變培養(yǎng)基的pH值

D、破壞營(yíng)養(yǎng)

【正確答案】：ABCD

14.污染的是球菌、無(wú)芽泡桿菌等不耐熱雜菌，可能是由于（）

A、設(shè)備滲漏

B、空氣過(guò)濾除菌不徹底

C、培養(yǎng)基或設(shè)備滅菌不徹底

D、種子帶菌

【正確答案】：ABD

15.發(fā)酵中引起溶氧異常下降，可能有下列（）原因。

A、菌體代謝發(fā)生異常現(xiàn)象

B、污染好氣性雜菌

C、某些設(shè)備或工藝控制發(fā)生故障或變化

D、污染厭氧性雜菌

【正確答案】：ABC

16.發(fā)酵過(guò)程中主要通過(guò)（）手段來(lái)控制供氧

A、調(diào)節(jié)罐壓

B、調(diào)節(jié)攪拌轉(zhuǎn)速

C、改變空氣分布器形式

D、調(diào)節(jié)通氣量

【正確答案】：ABD

17.下列有關(guān)谷氨酸棒狀桿菌的生長(zhǎng)和谷氨酸發(fā)酵的敘述，正確

的有()

A、細(xì)胞膜透性的改變，可解除代謝產(chǎn)物對(duì)有關(guān)酶活性的抑制

B、組成酶是維持菌體基本生活的必要條件

C、菌體能合成各種生長(zhǎng)因子，不需要從外界補(bǔ)充

D、發(fā)酵液pH呈酸性時(shí)，就會(huì)生成乙酰谷氨酰胺

【正確答案】：ABD

18.生產(chǎn)谷氨酸的菌種有()

A、節(jié)桿菌屬

B、小桿菌屬

C、短桿菌屬

D、棒桿菌屬

【正確答案】：ABCD

19.在發(fā)酵中有關(guān)氧的利用正確的是()

A、溫度升高，發(fā)酵液中溶解氧減少

B、微生物只能利用發(fā)酵液中溶解氧

C、微生物可直接利用空氣中的氧

D、需向發(fā)酵液中連續(xù)通入無(wú)菌空氣并不斷地?cái)嚢?/p>

【正確答案】：ABD

20.容易在發(fā)酵罐內(nèi)形成死角的有O

A、罐內(nèi)部件焊接處周圍

B、不銹鋼與碳鋼之間有空氣

C、進(jìn)料管口、壓力表接口等

D、空氣分布管

【正確答案】：ABCD

21.谷氨酸發(fā)酵結(jié)束后，其提取方法有()

A、吸附法

B、溶劑萃取法

C、等電點(diǎn)沉淀法

D、離子交換法提取

【正確答案】：CD

22.滅菌溫度越高，培養(yǎng)基達(dá)到完全滅菌所需時(shí)間()，營(yíng)養(yǎng)成

分的破壞量()O

A、越短

B、越多

C、越長(zhǎng)

D、越少

【正確答案】：AD

三、判斷題(共38題，每題1分，共38分)

1.當(dāng)發(fā)酵感染雜菌和噬菌體時(shí)，泡沫異常少。

A、正確

B、錯(cuò)誤

【正確答案】：B

2.年老細(xì)胞比年輕細(xì)胞易殺死。

A、正確

B、錯(cuò)誤

【正確答案】：B

3.發(fā)酵產(chǎn)物的產(chǎn)量與成品的質(zhì)量，與菌種性能及袍子和種子的

制備情況密切相關(guān)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

【正確答案】：A

4.補(bǔ)料分批發(fā)酵是指在分批發(fā)酵過(guò)程中，間歇或連續(xù)地補(bǔ)加新

鮮培養(yǎng)基的培養(yǎng)方法。

A、正確

B、錯(cuò)誤

【正確答案】：A

5.四環(huán)素與尿素的反應(yīng)具有特異性。四環(huán)素和尿素能形成等摩

爾復(fù)合物，不溶于水。尿素和差向四環(huán)素、與脫水四環(huán)素等都

不能形成沉淀而從水中析出，這一性質(zhì)常用來(lái)精制四環(huán)素。

A、正確

B、錯(cuò)誤

【正確答案】：A

6.用金色鏈霉菌生產(chǎn)四環(huán)素時(shí)，必須加入抑氯劑。

A、正確

B、錯(cuò)誤

【正確答案】：A

7.污染烈性噬菌體會(huì)引起溶氧異常下降。

A、正確

B、錯(cuò)誤

【正確答案】：B

8.鏈霉素難溶于水。

A、正確

B、錯(cuò)誤

【正確答案】：B

9.同一種微生物的最適生長(zhǎng)溫度與最適生產(chǎn)溫度可能不同。

A、正確

B、錯(cuò)誤

【正確答案】：A

10.谷氨酸發(fā)酵中，加速TCA循環(huán)有利于產(chǎn)物積累。

A、正確

B、錯(cuò)誤

【正確答案】：B

11.發(fā)酵染菌對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和數(shù)量的影響有：①產(chǎn)物遭破壞②降低

產(chǎn)量

③產(chǎn)物報(bào)廢

A、正確

B、錯(cuò)誤

【正確答案】：A

12.次級(jí)代謝產(chǎn)物的合成速率與產(chǎn)生菌的生長(zhǎng)速率呈相反關(guān)系，

因而葡萄糖促進(jìn)菌體生長(zhǎng)，抑制產(chǎn)物合成。

A、正確

B、錯(cuò)誤

【正確答案】：B

13.檢查噬菌體時(shí)，可以通過(guò)配制噬菌體固體或液體培養(yǎng)基對(duì)發(fā)

酵液進(jìn)行培養(yǎng)，培養(yǎng)出來(lái)了，就說(shuō)明有噬菌體污染。

A、正確

B、錯(cuò)誤

【正確答案】：B

14.菌絲過(guò)濾法適用于篩選放線菌和霉菌營(yíng)養(yǎng)缺陷型菌株

A、正確

B、錯(cuò)誤

【正確答案】：A

15.染菌對(duì)細(xì)菌及放線菌的發(fā)酵影響最大、危害最廣的是噬菌體

O

A、正確

B、錯(cuò)誤

【正確答案】：A

16.在用氨水洗脫賴氨酸的同時(shí)，樹脂已轉(zhuǎn)成鐵型，不必再生。

A、正確

B、錯(cuò)誤

【正確答案】：A

17.谷氨酸菌都是需氧型微生物，因此在長(zhǎng)菌階段應(yīng)加大通氣量

O

A、正確

B、錯(cuò)誤

【正確答案】：B

18.發(fā)酵前期染菌，不可能是補(bǔ)料帶菌引起的。

A、正確

B、錯(cuò)誤

【正確答案】：A

19.對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期初期，呼吸強(qiáng)度最大，攝氧率也最高。

A、正確

B、錯(cuò)誤

【正確答案】：B

20.一般在高溫時(shí)，有利于合成金霉素；低溫時(shí)有利于合成四環(huán)

素。

A、正確

B、錯(cuò)誤

【正確答案】：B

21.為了提高發(fā)酵效率及便于控制，在整個(gè)發(fā)酵期內(nèi)，我們要選

定一個(gè)最適溫度，控制發(fā)酵在該溫度下進(jìn)行。

A、正確

B、錯(cuò)誤

【正確答案】：B

22.谷氨酸發(fā)酵產(chǎn)物生成所需要的鉀鹽比菌體生長(zhǎng)需要量高。

A、正確

B、錯(cuò)誤

【正確答案】：A

23.發(fā)酵罐中微生物的生長(zhǎng)繁殖、代謝產(chǎn)物的形成都與攪拌速度

有關(guān)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

【正確答案】：A

24.目前，人們把利用微生物在有氧和無(wú)氧條件下的生命活動(dòng)來(lái)

制備微生物菌體或其代謝產(chǎn)物的過(guò)程稱為發(fā)酵。

A、正確

B、錯(cuò)誤

【正確答案】：A

25.碳源對(duì)配制任何微生物的培養(yǎng)基都是必不可少的。

A、正確

B、錯(cuò)誤

【正確答案】：A

26.發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)短對(duì)下游提取無(wú)任何影響。

A、正確

B、錯(cuò)誤

【正確答案】：B

27.培養(yǎng)基的pH值愈低，滅菌所需時(shí)間愈短。所以配置培養(yǎng)基時(shí)

,應(yīng)將