清蒸小龍蝦.doc_第1頁
清蒸小龍蝦.doc_第2頁
清蒸小龍蝦.doc_第3頁
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

清蒸小龍蝦難度：配菜(中級)時(shí)間：10-30分鐘主料小龍蝦750g輔料蔥姜蒜花椒高度白酒辣椒粉15g白糖3/1勺涼開水1/2勺香醋1勺生抽1勺蒸蝦的做法步驟1.小龍蝦用牙刷在水龍頭底下刷洗干凈。全部洗好后再用清水沖洗一次。2.蒸鍋加入適量清水，放入姜片，小蔥，加入一瓶蓋的高度白酒3.洗好的小龍蝦裝進(jìn)大盆里，加一勺高度酒拌勻。4.蒸屜上鋪上姜片。倒入拌過料酒的小龍蝦，馬上蓋好鍋蓋。開火，蒸鍋上汽后再蒸6.7分鐘左右關(guān)火，虛火蒸2分鐘即可。5.醮料做法：生抽，香醋按1：1的比例裝進(jìn)小碗里調(diào)勻，倒入半勺涼白開。加入白糖攪到糖化。熱鍋上油，油熱后下蔥姜蒜，小火煸炒至焦香。把蔥姜蒜撈出。倒入花椒炸香。把步驟1里調(diào)好的佐料碗里，加入一大勺辣椒粉。用濾網(wǎng)隔離著倒進(jìn)鍋里炸好的香油即可。小貼士1.用來清蒸的小龍蝦要挑個(gè)頭較大的。單只在一兩以上為好。2.做這道清蒸蝦，我沒有去蝦腸，吃的時(shí)候要稍麻煩些，但是這樣蒸好后蝦肉比去過蝦腸的肉質(zhì)更飽滿，口感更彈。3.蒸蝦的時(shí)間不亦過久，以免蒸老。4.辣椒碎根據(jù)個(gè)人喜好添加。5.蒸小龍蝦的等待時(shí)間里做醮料正好。

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論