營(yíng)養(yǎng)師健康知識(shí)系列：風(fēng)濕患者的中醫(yī)食療法.doc

風(fēng)濕患者的中醫(yī)食療1、防風(fēng)祛濕粥：材料：防風(fēng)20克，防己15克，粳米100克、薏米50克制作：防風(fēng)、防己水煎取汁，加入粳米、薏米熬粥，分次食用。功能：用于風(fēng)濕較盛、關(guān)節(jié)疼痛呈游走性、疼痛較劇的患者。2、赤小豆粥：材料：赤小豆30克，白米15克，白糖適量。制作：先煮熟赤小豆，再加入白米熬粥，加糖，能除濕熱。功能：可用于風(fēng)濕病而出現(xiàn)肢體重著、關(guān)節(jié)屈伸不利的患者。3、麻子煮粥：材料：冬麻子250克，粳米100克，蔥、椒、鹽及豆豉制作：冬麻子搗碎后用水過(guò)濾取汁，加入粳米煮成稀粥，下蔥、椒、鹽及豆豉?；颊呖崭故秤?。功能：適用于老年風(fēng)濕病患者。4、補(bǔ)虛正氣粥：材料：炙黃芪(3060克)、人參(35克)或黨參(53克)、粳米(6090克)制作：先將炙黃芪、人參或黨參切成薄片，用冷水浸泡半小時(shí)，入沙鍋煎沸，然后改用小火煎成濃汁，取汁后，再加冷水，如上法煎再取汁，去渣，將第一次、第二次所取的藥汁合并，分兩份于每日早晚同粳米加水適量煮粥，粥成以后，加入白糖少許，稍煮即可。人參也可做成參粉，調(diào)入黃芪粥中煮，然后服食。功能：主要適用于體質(zhì)虛弱、關(guān)節(jié)酸痛、脾胃功能失調(diào)者。風(fēng)濕病患者食用藥膳時(shí)，應(yīng)少量多餐，切勿一次食用過(guò)多，以免導(dǎo)致消化吸收不良，損傷脾胃。類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎中醫(yī)辯證食療之濕熱痹阻證 濕熱痹阻證 病因：久居濕熱之地；過(guò)食肥甘厚味。 臨床表現(xiàn)：惡風(fēng)發(fā)熱，關(guān)節(jié)紅、腫、熱、痛，活動(dòng)受限，晨僵，得熱加劇，遇涼稍解，口渴欲飲，搜赤便干，舌紅苔黃膩，脈糯數(shù)。 食療原則：清熱除濕，宣痹通絡(luò)。 食療處方： 1、忍冬藤薏苡仁粥 原料：忍冬藤(鮮)60克，通草9克，防風(fēng)9克，薏苡仁90克，粳米100克。烹制方法：將全部用料洗凈，煎湯，去渣留汁，去渣留汁，放入粳米于瓦鍋內(nèi)，加適量清水，文火煮2小時(shí)即可。方法：每日1次。 2、防已桑枝煨母雞 原料：防己12克，桑枝30克，意茵仁60克，赤小豆60克，老母雞1只。烹制方法：將全部材料洗凈，放入藥袋。老母雞殺后，去毛及內(nèi)臟，洗凈，將藥袋塞火雞膛，放入沙鍋中，加適量水，文火煨爛。去藥袋，調(diào)味后即可食用。方法：食肉喝湯，3天食1只。3、石膏薏苡仁粥原料：粳米100克，生石膏30克，薏苡仁50克，桂枝9克。烹制方法：將石膏用紗布包好，先煎20分鐘，將薏苡仁、桂枝同放入鍋內(nèi)，再煎20分鐘，去藥留汁，加粳米和適量清水，文火煮成粥即可。方法：佐餐食用，隨量服食。4、防風(fēng)薏苡仁煎 原料：薏苡仁30克，防風(fēng)10克。烹制方法：將防風(fēng)洗凈，與薏苡仁同放入瓦鍋內(nèi)，加適量清水共煎，取藥液約200毫升。方法：頓服，每日l(shuí)劑，連用1周。5、薏苡仁絲瓜粥 原料：薏苡仁100克，薄荷15克，豆豉50克，絲瓜100克。烹制方法：將薄荷、豆豉洗凈，放火鍋內(nèi)，加水1500毫升，沸后用文火煎約10分鐘，濾汁去渣；薏苡仁、絲瓜洗凈，倒入鍋內(nèi)，注入藥汁，置火上煮至薏苡仁熟爛，即可食用。方法：食時(shí)可酌加糖或鹽調(diào)味，空腹服，當(dāng)日服完。6、墓頭回糖姜湯原料：墓頭回30克，紅糖30克，生姜3片。烹制方法：將墓頭回、生姜洗凈，放大沙鍋中，加適量水煎煮，沸后加入紅糖即可。方法：每日1劑，隨量服食。7、木瓜蜂蜜 原料：木瓜4個(gè)，蜂蜜500克。烹制方法：將木瓜洗凈、蒸熟、去皮，研爛如泥，取熬煉好的蜂蜜，與木瓜拌勻，裝入潔凈的瓷器收貯備用。方法：每次數(shù)匙，加水煮沸作湯服食，每日2次。8、干骨節(jié)草瘦肉湯 原料：豬瘦肉100克，干骨節(jié)草15克。烹制方法：將干骨節(jié)草與豬瘦肉洗凈，同放大沙鍋中，加適量清水，文火煮約2小時(shí)，加入食鹽調(diào)味即可。方法：喝湯食肉，每日1次。9、知母燉鵪鶉 原料：熟地黃20克，知母20克，鵪鶉1只。烹制方法：將鵪鶉宰殺，去毛、爪及內(nèi)臟，切塊，與藥材一起放入燉盅，加適量水及調(diào)味品，隔水文火燉3小時(shí)即成。方法：佐餐食用，隨量服食。10、土茯苓烏蛇湯 原料：烏梢蛇250克，土茯苓150克，赤小豆100克，生姜20克，紅棗8枚，食鹽、調(diào)味料適量。烹制方法：將烏梢蛇剝皮，去掉內(nèi)臟，放入開(kāi)水中煮熟，拆肉去骨；土茯苓、赤小豆、紅棗(去核)、生姜洗凈。將全部用料放入清水鍋內(nèi)，用武火煮沸，改用文火煲3小時(shí)，湯成調(diào)味即可。方法：喝湯食肉，每周2次。11、車(chē)前子薏苡仁粥 原料：車(chē)前子15克，蠶沙9克，薏苡仁30克，適量白糖。烹