2019年對職工食堂的建議書作文格式范文

20192019年對職工食堂的建議書作文格式范文年對職工食堂的建議書作文格式范文 92019年對職工食堂的建議書作文格式范文職工食堂作為單位后勤部 門的重要組成部分 受到全社會的關(guān)注 下面是給大家的對職工食堂的建議 僅供參考 午餐補貼打入個人就餐卡的舉措 既是職工福利的體現(xiàn) 也加強了 對食堂的約束 然而 對于食堂許多人反映不滿意 大量職工和合同工以及外來工 流向廠外小餐館和盒飯攤點 從側(cè)面給我廠的生產(chǎn) 管理造成了一 定的影響 廠里可以考慮以下問題是否存在 或許能在某些方面得到啟示如何 定位 職工食堂的第一要務(wù)是為職工服務(wù) 作為承包者來講 必須知道食堂是為職工服務(wù) 還是為掙錢 肯定兩者兼有 但為職工服務(wù)肯定是首要的 但如果把掙錢放到第一位的話 就會忽略職工的感受 失去的不僅 僅是職工 還有長期的利益 所以 飯菜類型 質(zhì)量 價格 服務(wù)等等全部要圍繞這個來實施 食堂要想辦法贏得職工的心 不要指望100 讓人滿意 但是要每件 事情都要盡力 讓職工感到你是在努力去改善 總之 飯菜可口 服務(wù)周到就會贏得大家的認可 只要價格和質(zhì)量接近廠外盒飯的水準(zhǔn) 相信即可挽留職工食堂進餐 經(jīng)營者的口袋也會鼓鼓的 建議或可嘗試將食堂外包給食堂管理公司運作 與食堂管理公司簽訂合同 由其提供個性化服務(wù) 我廠無需投入過多的人力物力 此模式目前被各個企業(yè)公司廣泛采用 反應(yīng)良好 特點 1 飯菜原料由食堂管理公司統(tǒng)一采購配送 利用其規(guī)模效應(yīng) 能降 低成本 2 我廠只需提供場所和能源費用 不需支付食堂工作人員的工資 3 食堂工作人員由食堂管理公司統(tǒng)一管理 定期考核 有利于提高 食堂工作人員的積極性和危機意識 進而提高工作質(zhì)量 4 每周提供營養(yǎng)菜譜供我廠后勤部選擇 5 合作方式靈活 職工如不滿意 或隨時替換 不受裙帶關(guān)系的約 束 6 伙食標(biāo)準(zhǔn)豐儉由人 早餐 中餐 基本型2小葷1素菜或1大葷素菜 7 配備專業(yè)廚師 能掌握各季節(jié)菜式風(fēng)味一應(yīng)俱全 8 廚房工作人員和管理人員經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn) 避免了不必要浪費 降 低成本提高效益 9 逢節(jié)假日可負責(zé)為我廠職工提供加餐 天熱時可提供涼茶以及豆 漿 酸梅湯等降溫飲品 10 營業(yè)時間不受限制 可以增設(shè)早餐 具體實施辦法 1 制定食堂管理規(guī)定 2 為食堂工作人員提供宿舍或就近安排住宿 以便增設(shè)早餐 3 制定考核標(biāo)準(zhǔn) 定期實行考核 獎罰分明 4 飯菜原料由后勤部驗收 保證質(zhì)量 5 豐富伙食品種 可提供白粥 面條 水餃 餛飩等速食品種 6 允許食堂開設(shè)外賣窗口或廠外盒飯攤點 參與社會經(jīng)營 增加競 爭意識 祝職工食堂辦好 讓大家吃的好 吃的方便 吃的放心 員工食堂一直是管理的重點難點 當(dāng)就餐人數(shù)達到一定數(shù)量的時候 管理上出現(xiàn)的問題和漏洞也會隨之而來 為了推動員工食堂工作 的改革 逐步實現(xiàn)科學(xué)化管理 規(guī)范化管理 進一步提高管理水平 和服務(wù)水平 更好地為公司經(jīng)營管理工作和員工生活服務(wù) 提出以 下建議 一 物品采購管理 1 采購工作應(yīng)做到品種對路 質(zhì)量可靠 價格合理 數(shù)量適當(dāng) 購 貨及時 努力降低采購成本 2 食堂大宗商品如大米 油 調(diào)味品等由公司行政人事部負責(zé)采購 魚 肉等貴重物品由行政人事部指定物美價廉的正規(guī)商店 攤擋 供應(yīng) 3 食堂蔬菜及其它日常用品由廚師每日到正規(guī)商店 攤擋采購 煤 氣由定點正規(guī)液化氣公司供應(yīng) 4 值班保安每日應(yīng)認真核對食堂所有采購物品的品種 數(shù)量 全面 監(jiān)督物品質(zhì)量 確認無誤 驗收合格后 并在采購單據(jù)上簽名 5 行政人事部 財務(wù)部應(yīng)不定期地檢查 監(jiān)督食堂采購物品的品種 數(shù)量與質(zhì)量 及時發(fā)現(xiàn) 處理在物品采購過程中出現(xiàn)的各種問題 6 行政人事部將食堂每日采購物品匯總到 食堂采購物品清單 逐日核算 測評 二 食品儲存 加工與供應(yīng) 1 食品應(yīng)分類擺放 生熟分開 容易腐爛變質(zhì)食品在加工前要特別 做好冷藏保鮮工作 所有食品要注意防火 防盜 防鼠 防蟲 防 霉變 防殘損 2 食品加工要加強計劃性 建立每周食譜制 制定食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 建立各項操作規(guī)程 采用先進的生產(chǎn)技術(shù) 做到食品加工時間省 損耗小 質(zhì)量優(yōu) 3 食品供應(yīng)堅持文明服務(wù) 建立服務(wù)規(guī)范 改善服務(wù)方式 盡量縮 短就餐人員排隊時間 努力為員工提供熱情 方便 快捷的服務(wù) 就餐環(huán)境干凈舒適 秩序良好 三 服務(wù)質(zhì)量管理食堂要以提高服務(wù)質(zhì)量為中心 推行全面質(zhì)量管 理 1 建立健全以崗位責(zé)任制為中心的質(zhì)量管理制度 做到工作有計劃 行為有規(guī)范 操作有程序 質(zhì)量有標(biāo)準(zhǔn) 勞動有紀(jì)律 要結(jié)合員工食堂的特點 從食品質(zhì)量 花色品種 服務(wù)方式 飲食 衛(wèi)生等方面制定服務(wù)規(guī)范或質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 不斷提高食堂的服務(wù)水平 2 對食堂工作的全過程 即采購 保管 生產(chǎn)加工 供應(yīng)等業(yè)務(wù)工 作進行全面質(zhì)量管理 把事后服務(wù)質(zhì)量的檢查考核同事前各項業(yè)務(wù) 工作的質(zhì)量控制結(jié)合起來 3 加強質(zhì)量檢查與考核 建立質(zhì)量檢查小組 定期實施質(zhì)量檢查工 作 記錄檢查結(jié)果 建立質(zhì)量檢查檔案 組織食堂員工在日常工作中開展質(zhì)量自查 互查活動 4 主動收集就餐人員的意見和建議 及時分析服務(wù)質(zhì)量方面存在的 問題 積極改進工作 5 堅持對食堂員工進行質(zhì)量管理教育 使全體人員了解全面質(zhì)量管 理的基本知識和方法 樹立質(zhì)量意識 四 費用管理 1 食堂實行核定經(jīng)費收支 定額補助 結(jié)余留用 超支不補的內(nèi)部 核算辦法 2 公司撥入食堂的定額補助費 按員工每日就餐人數(shù)計算 采取經(jīng) 費包干方式 由財務(wù)部按每人10元 天的標(biāo)準(zhǔn)逐月?lián)芙o 3 外單位人員 包括員工家屬 在食堂一律憑餐票就餐 應(yīng)到收銀室 交納餐費后再到行政人事部領(lǐng)取餐票 4 食堂要加強固定資產(chǎn)的管理 食堂的固定資產(chǎn)要設(shè)置帳卡 詳細登記 妥善保管 5 食堂要加強財務(wù)管理工作 遵守財經(jīng)紀(jì)律 食堂會計核算嚴(yán)格執(zhí)行公司財務(wù)管理制度 五 食品成本核算 1 食品成本控制按食品實際耗用的主料 輔料 調(diào)料等原材料及煤 氣費的進價計算 制作食品所開支的水電費不計入食品成本 由公司另行開支 2 建立健全食品成本核算制度 加強成本核算管理 做到單項有核 算 每日有匯總 每月有結(jié)算 盈虧有分析 堵塞各種漏洞 為合 理制定和調(diào)整食譜提供依據(jù) 六 衛(wèi)生與安全 1 建立健全衛(wèi)生制度 使衛(wèi)生工作經(jīng)常化 防止疾病傳染和食物中 毒 1 從業(yè)人員衛(wèi)生要求 每年必須進行健康檢查 持證上崗 工作時間穿戴清潔的工作衣帽 不得留長指甲 涂指甲油 帶戒指加工食品 不得在廚房吸煙 2 廚房 餐廳衛(wèi)生管理 食品 餐具徹底清洗 消毒至少三遍以 上 衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任到人 并與個人的績效工資掛鉤 食品必須做到生熟分開 并有明顯標(biāo)志 2 建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)制度 做好防火 防盜 防毒和防意外傷害 工作 七 考核與評比 1 食堂工作考核評比的內(nèi)容主要包括服務(wù)質(zhì)量 日常管理 勞動效 率 安全與衛(wèi)生等四個方面 2 食堂工作考核評比結(jié)果與廚師 廚工的績效獎金直接掛鉤 一提到管理企業(yè)職工食堂 很多人就撓頭 不知道以為很簡單 深入進 去都感到 哭不堪言 深也不是淺也不是 真不知如何是好 很多人 可能會說你可以外包啊 是 大企業(yè)可以采取外包的方式 那小企業(yè)呢 還得自己管理 因為太小了也沒有人承包 筆者有幸當(dāng)過一次 冤大 頭 積累了一些經(jīng)驗教訓(xùn) 權(quán)當(dāng)和大家分享 幾年前 一個一直管食 堂的部門經(jīng)理要出外培訓(xùn)去 臨走時編了很多冠面堂皇的理由忽悠我 當(dāng)時心也軟 就上了他的當(dāng) 把職工食堂也列入到自己管轄范圍 當(dāng) 時年輕 還覺得自己能力還挺強 還自鳴得意 沒呈想沒幾天就有職 工來告狀 說飯菜不好 職工意見很大 很多人都不在食堂吃飯 不敢 耽誤 馬上趕到食堂問個究竟 食堂的人也在發(fā)牢騷 職工毛病太多 又想價格低 又想吃好 那有這樣的事 職工食堂公司是有補貼的 除了液化氣人員工資公司每月還給糧油 補助 職工就掏飯菜錢 有時候比家里都便宜 廚師的手藝不行 這個廚師已經(jīng)干了好幾年了 那到底問題處在那里 一時抓不住頭緒 回來翻了一些食堂的帳也看不出什么問題來 怎么辦 自己又詢問了一些朋友 他們不同程度也有這些問題 也得 不到答案 進行一些民意調(diào)查吧 看問題處在那 我就設(shè)計了一些調(diào)查問卷 有找了一些牢騷多的人了解情況 看能不能找出一些思路 慢慢歸攏了一下 發(fā)現(xiàn)有以下問題 1 飯菜太單一了 吃來吃去就那么幾個菜 主食不是米飯就是饅頭 2 飯菜油水太少 有些菜都是水煮的 難以下咽 3 飯菜有時候剩下有時候多出來 4 菜的購買價格高 質(zhì)量不好 5 浪費嚴(yán)重 液化氣和菜有時候有浪費的情況 6 飯菜打的不均勻 有的給的多 有的給的少 以上這些問題 有些是體制問題 有些是管理問題 飯菜太單一是 不敢多做 害怕虧損 很多就是管理問題 須逐一解決之第一怎樣 解決飯菜單一問題 這是問題關(guān)鍵所在 只要解決它 職工就不會發(fā) 牢騷 常言到眾口難調(diào) 有些是喜歡吃咸一點 有些是喜歡吃淡一 點 有些是喜歡吃辣的 有些是喜歡吃甜的 有些是喜歡吃饅頭 有些是喜歡吃米飯 不一而足 為了解決以上問題 可以多炒幾個菜 菜可以有辣的 也有不辣的 有葷菜也有素菜 主食方面不僅有米飯饅頭還增加了大餅和面條 有時候還可以下餃子 由于公司人員的增多 公司不可能再增加補貼 幸好職工的工資也 增加了 可以往上調(diào)一下價 當(dāng)然先期輿論宣傳是肯定有的 不然 會激起 民變 咱可就吃不了兜著走了 當(dāng)然從2個菜增加到4個菜也是實實在在的變化 再加上主食也豐富 了 反對的人不會太多 另外還制定了每周菜譜 可以節(jié)約大家的打菜時間 省的琢磨半天 炒菜方面也想了一些主意 3人掄換炒不同的菜 讓大家也換換口味 公司還報了短期廚師培訓(xùn)讓他們提高技藝 當(dāng)然給食堂的人前期工作還是要做的 畢竟增加了工作量 關(guān)鍵是 做好了對他們有好處 省的大家議論你 慢慢職工牢騷少了 3人精 神壓力也沒那么大了 第二怎樣解決飯菜油水少的問題 由于從2個菜增加到4個菜 增加品 種的同時 菜量少了 菜就不存在水煮的問題了 第三針對飯菜有時候剩下有時候多出來的問題采取掛牌制 早晨吃 飯掛中午的牌 如果掛牌不吃也要扣錢 工作煩瑣一點 但保證了 飯菜的不浪費 第四針對菜的購買價格高 質(zhì)量不好的問題 選幾家好質(zhì)量好價格低的菜販子集中購買 不選定1家 經(jīng)常對菜價 和質(zhì)量進行比較 有時候我也派其他人對菜價進行了解 以防被菜販子忽悠 通過以上手段 降低了菜的價格 保證了菜的質(zhì)量 第五針對液化氣和菜浪費情況 通過幾個月的比較 核對了液化氣 的數(shù)量 并實行了辦承包制 保證不虧損