基于GS1編碼體系的食品安全追溯中國(guó)物編碼中心

1、基于gs1編碼體系的食品安全追溯中國(guó)物品編碼中心山東分中心中國(guó)物品編碼中心山東分中心錢恒錢恒 研究員研究員介紹大綱4123chinatrace介紹itrace介紹追溯概念政府監(jiān)管系統(tǒng)介紹 追溯概念 追溯包括跟蹤和溯源兩個(gè)方面。跟蹤是指從供應(yīng)鏈的上游至下游，跟隨一個(gè)特定單元或一批產(chǎn)品運(yùn)行路徑的能力；溯源是指從供應(yīng)鏈的下游識(shí)別一個(gè)特定單元或者一批產(chǎn)品來(lái)源的能力。 食品安全追溯通過(guò)對(duì)個(gè)食品生產(chǎn)各環(huán)節(jié)信息的連接與記錄，實(shí)現(xiàn)食品整個(gè)生命周期的跟蹤與溯源。21234567890722123456789072正向追蹤正向追蹤反向追溯反向追溯mfg.itemcasepallettruckdistributor

2、truckpalletcaseitemstoreconsumer標(biāo)識(shí)載體標(biāo)識(shí)載體承載著承載著標(biāo)識(shí)編碼標(biāo)識(shí)編碼應(yīng)用在供應(yīng)鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)應(yīng)用在供應(yīng)鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)物流商品信息，價(jià)格，配送信息， 財(cái)務(wù)信息，訂單信息，計(jì)劃預(yù)測(cè)，支付，銷售電子商務(wù)電子商務(wù)信息流 (01)9 5 4 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1(30)5 0(10)a b c d物流與信息流的同步追溯基礎(chǔ)理論 內(nèi)部追溯與外部追溯內(nèi)部追溯與外部追溯追溯參與方追溯參與方追溯參與方外部追溯外部追溯內(nèi)部追溯內(nèi)部追溯外部追溯內(nèi)部追溯外部追溯貫穿供應(yīng)鏈的食品追溯為什么要追溯家譜圖：為什么要追溯關(guān)鍵技術(shù)關(guān)鍵技術(shù)利用利用gs1編碼規(guī)范對(duì)食品

3、供應(yīng)鏈上的關(guān)編碼規(guī)范對(duì)食品供應(yīng)鏈上的關(guān)鍵信息進(jìn)行編碼鍵信息進(jìn)行編碼gs1gs1編碼技術(shù)編碼技術(shù)條碼技術(shù)條碼技術(shù)rfidrfid技術(shù)技術(shù)其它信息技術(shù)其它信息技術(shù)以符合以符合gs1規(guī)范的規(guī)范的128條碼等條碼符號(hào)承條碼等條碼符號(hào)承載編碼信息，便于信息的自動(dòng)識(shí)別與采載編碼信息，便于信息的自動(dòng)識(shí)別與采集集利用先進(jìn)的軟件開(kāi)發(fā)技術(shù)、傳感器利用先進(jìn)的軟件開(kāi)發(fā)技術(shù)、傳感器技術(shù)、移動(dòng)計(jì)算技術(shù)等，協(xié)助食品技術(shù)、移動(dòng)計(jì)算技術(shù)等，協(xié)助食品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的實(shí)施質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的實(shí)施利用利用rfid電子標(biāo)簽儲(chǔ)存物品編碼信電子標(biāo)簽儲(chǔ)存物品編碼信息，通過(guò)息，通過(guò)rfid的非接觸識(shí)別實(shí)現(xiàn)信的非接觸識(shí)別實(shí)現(xiàn)信息的安全、快速識(shí)別

4、與采集息的安全、快速識(shí)別與采集gs1 numberingbar codeother techniquesrfidcode key information on the supply chain by gs1 coding specificationload coding information on 128 bar code of gs1 for automatic information identification and collectionadvanced techniques (software development, sensor, mobile computation, and

5、 so on) assist implementation of traceability system store item coding information in rfid tags and realize safety quick information identification and collection by rfid without contact 山東分中心追溯解決方案介紹大綱4123chinatrace介紹itrace介紹追溯概念政府監(jiān)管系統(tǒng)介紹itrace簡(jiǎn)介簡(jiǎn)介 itrace是根據(jù)中國(guó)國(guó)情設(shè)計(jì)，滿足國(guó)內(nèi)食品企業(yè)管理與追溯要求的內(nèi)部追溯系統(tǒng)，itrace是連接企業(yè)管

6、理系統(tǒng)與chinatrace之間信息互聯(lián)的橋梁，幫助企業(yè)建立內(nèi)部、外部統(tǒng)一的追溯系統(tǒng)。 itrace系列產(chǎn)品： 畜禽肉質(zhì)量安全追溯系統(tǒng) 果蔬質(zhì)量安全追溯系統(tǒng) 水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng) 跨國(guó)食品安全追溯系統(tǒng) 追溯終端itraceitrace畜禽肉質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)畜禽肉質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)863項(xiàng)目基于rfid技術(shù)的食品安全追溯系統(tǒng)研發(fā)與示范與山東一家大型肉制品企業(yè)合作開(kāi)發(fā)畜禽肉質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)。系統(tǒng)采用rfid技術(shù)、條碼技術(shù)、溫度傳感器技術(shù)，對(duì)畜禽養(yǎng)殖、屠宰、分割、加工、物流、銷售的全過(guò)程質(zhì)量信息進(jìn)行信息化管理，實(shí)現(xiàn)畜禽肉整個(gè)生命周期信息的快速識(shí)別與傳遞。itraceitrace畜禽肉質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)

7、畜禽肉質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)產(chǎn)地（養(yǎng)殖、種植產(chǎn)地（養(yǎng)殖、種植（rfid耳標(biāo)）耳標(biāo)）加工（屠宰、蒸煮）加工（屠宰、蒸煮）（rfid現(xiàn)場(chǎng)控制）現(xiàn)場(chǎng)控制）肉食加工肉食加工冷凍與配送冷凍與配送（溫度（溫度rfid標(biāo)簽）標(biāo)簽）儲(chǔ)運(yùn)批發(fā)配送儲(chǔ)運(yùn)批發(fā)配送（rfid/條碼）條碼）零售零售（條碼）（條碼）跟蹤追溯食品安全公共追溯監(jiān)控平臺(tái)食品安全公共追溯監(jiān)控平臺(tái)itraceitrace畜禽肉質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)畜禽肉質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)itraceitrace畜禽肉質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)畜禽肉質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)禽肉禽肉 得利斯肉制品追溯管理系統(tǒng) 得利斯集團(tuán)有限公司 通過(guò)基于通過(guò)基于rfid技術(shù)的技術(shù)的現(xiàn)場(chǎng)數(shù)據(jù)采集，記錄從現(xiàn)場(chǎng)數(shù)據(jù)采集，

8、記錄從仔豬、保育豬、育肥豬仔豬、保育豬、育肥豬到出欄的飼料、免疫、到出欄的飼料、免疫、疾病，用藥信息，實(shí)現(xiàn)疾病，用藥信息，實(shí)現(xiàn)豬只個(gè)體的全生命周期豬只個(gè)體的全生命周期精細(xì)化養(yǎng)殖追溯管理。精細(xì)化養(yǎng)殖追溯管理。 為每頭豬為每頭豬配戴配戴rfid電子耳標(biāo)電子耳標(biāo)，建立個(gè)體檔案，建立個(gè)體檔案。通過(guò)專。通過(guò)專用的手持式讀寫(xiě)器讀取耳用的手持式讀寫(xiě)器讀取耳標(biāo)信息，對(duì)豬只的系譜、標(biāo)信息，對(duì)豬只的系譜、疾病、疫苗、出欄等養(yǎng)殖疾病、疫苗、出欄等養(yǎng)殖信息進(jìn)行電子化管理；實(shí)信息進(jìn)行電子化管理；實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)了數(shù)據(jù)的現(xiàn)場(chǎng)采集和上數(shù)據(jù)的現(xiàn)場(chǎng)采集和上傳傳。（系統(tǒng)推廣時(shí)，根據(jù)。（系統(tǒng)推廣時(shí)，根據(jù)實(shí)際情況，也可考慮一個(gè)實(shí)際情況，也可

9、考慮一個(gè)耳標(biāo)代表一欄豬）耳標(biāo)代表一欄豬） 通過(guò)記錄和跟通過(guò)記錄和跟蹤收購(gòu)、屠宰、分蹤收購(gòu)、屠宰、分割、包裝等環(huán)節(jié)數(shù)割、包裝等環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)，可以實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)據(jù)，可以實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)加工過(guò)程的追溯管加工過(guò)程的追溯管理，并可為企業(yè)內(nèi)理，并可為企業(yè)內(nèi)部精細(xì)化管理提供部精細(xì)化管理提供決策分析。決策分析。技術(shù)路線技術(shù)路線生產(chǎn)車間質(zhì)量安全數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)監(jiān)控圖生產(chǎn)車間質(zhì)量安全數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)監(jiān)控圖收購(gòu)階段工業(yè)電腦收購(gòu)階段工業(yè)電腦屠宰階段工業(yè)電腦屠宰階段工業(yè)電腦倉(cāng)儲(chǔ)階段工業(yè)電腦倉(cāng)儲(chǔ)階段工業(yè)電腦分割階段工業(yè)電腦分割階段工業(yè)電腦去皮線去皮線燙毛線燙毛線屠宰稱頭控制器 屠宰稱頭鍵盤讀卡器帶有掛鉤的等級(jí)牌燙毛胴體稱重溫度采集控制器去皮胴體稱重帶有掛

10、鉤的等級(jí)牌預(yù)冷排酸溫度控制分割鍵盤讀卡器分割鍵盤讀卡器分割車間工業(yè)電腦分割車間工業(yè)電腦分割車間控制器分割車間控制器分割車間條碼打印機(jī)分割車間條碼打印機(jī)物流冷鏈技術(shù)通過(guò)物流冷鏈技術(shù)通過(guò)感溫裝置感溫裝置獲取實(shí)時(shí)獲取實(shí)時(shí)溫度數(shù)據(jù)溫度數(shù)據(jù)，傳送給與之連接的，傳送給與之連接的rfidrfid標(biāo)標(biāo)簽簽，通過(guò)，通過(guò)車載終端車載終端將將溫度、溫度、gpsgps數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)通過(guò)通過(guò)gprsgprs實(shí)時(shí)傳到后臺(tái)服務(wù)器，系統(tǒng)實(shí)時(shí)傳到后臺(tái)服務(wù)器，系統(tǒng)能夠?qū)崟r(shí)掌握產(chǎn)品流通軌跡，監(jiān)控溫能夠?qū)崟r(shí)掌握產(chǎn)品流通軌跡，監(jiān)控溫度變化并對(duì)異常預(yù)警做出處理。度變化并對(duì)異常預(yù)警做出處理。運(yùn)用運(yùn)用rfidrfid技術(shù)將加快物流對(duì)所制造產(chǎn)技術(shù)將

11、加快物流對(duì)所制造產(chǎn)品進(jìn)行鑒定和跟蹤的速度，實(shí)時(shí)、連品進(jìn)行鑒定和跟蹤的速度，實(shí)時(shí)、連續(xù)記錄食品在運(yùn)輸中的溫度變化，保續(xù)記錄食品在運(yùn)輸中的溫度變化，保證了食品質(zhì)量監(jiān)控、理清各個(gè)環(huán)節(jié)責(zé)證了食品質(zhì)量監(jiān)控、理清各個(gè)環(huán)節(jié)責(zé)任。任。項(xiàng)目在研究項(xiàng)目在研究rfidrfid技術(shù)和技術(shù)和gpsgps技術(shù)技術(shù)結(jié)合應(yīng)用的基礎(chǔ)上，利用結(jié)合應(yīng)用的基礎(chǔ)上，利用gprsgprs網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)以及絡(luò)以及gisgis地圖地圖，建立起基于，建立起基于rfidrfid技術(shù)的物流追溯系統(tǒng)。技術(shù)的物流追溯系統(tǒng)。將冷鏈物流運(yùn)輸車輛的將冷鏈物流運(yùn)輸車輛的地理位置、地理位置、溫度等重要數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)傳送到物流溫度等重要數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)傳送到物流運(yùn)輸車輛監(jiān)管中心運(yùn)輸車

12、輛監(jiān)管中心，實(shí)現(xiàn)技術(shù)研，實(shí)現(xiàn)技術(shù)研發(fā)應(yīng)用與食品安全追溯的完美結(jié)發(fā)應(yīng)用與食品安全追溯的完美結(jié)合。合。itraceitrace果蔬質(zhì)量安全追溯系統(tǒng) 聯(lián)合壽光蔬菜基地龍頭企業(yè)，研發(fā)具有中國(guó)特色的“蔬菜質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)”，實(shí)現(xiàn)了蔬菜單品質(zhì)量信息的跟蹤與溯源。蔬菜質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)內(nèi)銷蔬菜蔬菜 三通一元化追溯管理系統(tǒng) 通過(guò)通過(guò)pda讀卡器識(shí)讀種讀卡器識(shí)讀種植基地植基地id,可以將該基地可以將該基地蔬菜種植信息與加工生蔬菜種植信息與加工生產(chǎn)、物流配送等供應(yīng)鏈產(chǎn)、物流配送等供應(yīng)鏈信息關(guān)聯(lián)起來(lái)。信息關(guān)聯(lián)起來(lái)。種植基地種植基地身份證身份證電子標(biāo)簽種植基地身份證讀卡器擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)手持設(shè)備pda 信息化管理企業(yè)生

13、產(chǎn)流程 將蔬菜種植、原料驗(yàn)收、生產(chǎn)加工、庫(kù)存、銷售等環(huán)節(jié)統(tǒng)一管理； 形成完善的追溯體系并對(duì)企業(yè)決策提供輔助功能。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)輔助決策靈活的生產(chǎn)加工流程配置功能國(guó)內(nèi)第一款滿足出口型企業(yè)要國(guó)內(nèi)第一款滿足出口型企業(yè)要求的蔬菜質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)求的蔬菜質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)蔬菜質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)外銷與三通食品（濰坊）有限公司合作，開(kāi)發(fā)了第一款滿足外銷型企業(yè)的蔬菜質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)。系統(tǒng)包括基地管理、加工工廠管理、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)、一元化中心管理等功能模塊。itrace果蔬質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)itrace果蔬質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)itraceitrace水產(chǎn)水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)量安全追溯系統(tǒng) 與山東省海洋與漁業(yè)廳達(dá)成戰(zhàn)略合作協(xié)議，共

14、同開(kāi)發(fā)水產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)，以實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)品“從產(chǎn)地到餐桌“的全程質(zhì)量安全控制。 目前正在籌備系統(tǒng)與海上山東的對(duì)接以及系統(tǒng)下一步的推廣應(yīng)用。國(guó)內(nèi)率先試行水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理國(guó)內(nèi)率先試行水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理itraceitrace跨國(guó)食品安全追溯系統(tǒng)pied de page from china to france dcssynbroad plantsscc(casino)one / each casecasino dcdesadvgs1-128sscc(casino)itraceitrace跨國(guó)食品安全追溯系統(tǒng)食品企業(yè)銷售商（客戶）內(nèi)部管理基于gs1編碼規(guī)范的追溯系統(tǒng)追溯系統(tǒng)商品條碼erpmis

15、內(nèi)部追溯手工記錄edi報(bào)文消費(fèi)者追溯追溯投訴投訴數(shù)據(jù)交換eancom紙面電子記錄國(guó)際食品安全追溯公共服務(wù)系統(tǒng)itraceitrace銷售終端查詢系統(tǒng)濟(jì)南銀座、濰坊佳樂(lè)家、青島家樂(lè)福等多家超市部署了超市終端查詢機(jī)。itraceitrace銷售終端查詢系統(tǒng)介紹大綱4123chinatrace介紹itrace介紹追溯概念政府監(jiān)管系統(tǒng)介紹 chinatrace： 與tracetracker 共同建立，專門為中國(guó)市場(chǎng)提供可追溯性解決方案 。 利用tracetracker的gtnet網(wǎng)絡(luò)與山東分中心成熟的技術(shù)理念、應(yīng)用系統(tǒng)和服務(wù)平臺(tái)滿足全球產(chǎn)品可追溯管理的需求。chinatrace中國(guó)中國(guó)挪威挪威chin

16、atrace技術(shù)架構(gòu) gtnet/epcis追溯追溯信息信息交換交換企業(yè)企業(yè)1企業(yè)企業(yè)2企業(yè)企業(yè)3企業(yè)企業(yè)4企業(yè)企業(yè)5追溯追溯信息信息交換交換追溯追溯信息信息交換交換追溯追溯信息信息交換交換追溯追溯信息信息交換交換紙本記錄紙本記錄erp/mesitrace過(guò)程分析過(guò)程分析/控制控制chinatracechinatrace作用介紹大綱4123chinatrace介紹itrace介紹追溯概念政府監(jiān)管系統(tǒng)介紹igovernment政府監(jiān)管追溯系統(tǒng) 內(nèi)銷食品企業(yè)追溯與自律管理系統(tǒng) 出口食品企業(yè)追溯監(jiān)管系統(tǒng)食品企業(yè)追溯與自律管理系統(tǒng)序號(hào)巡查時(shí)間巡查人員處理措施過(guò)程描述電子簽名1 2009-5-13 15

17、:58:23 王建華_張召輝 未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)巡查未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。關(guān)鍵點(diǎn)巡查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題如下： 1.未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題 2 2009-3-12 15:49:00 王建華_張召輝 未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)巡查未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。關(guān)鍵點(diǎn)巡查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題如下： 1.未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題 3 2008-9-26 13:58:52 胡玲_孫即武 未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)巡查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題如下： 1.檢查時(shí)已停產(chǎn) 關(guān)鍵點(diǎn)巡查未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。食品企業(yè)追溯與自律管理系統(tǒng)系列追溯解決方案食品質(zhì)量安全追溯食品質(zhì)量安全追溯理論研究理論研究關(guān)鍵技術(shù)關(guān)鍵技術(shù)應(yīng)用系統(tǒng)研發(fā)應(yīng)用系統(tǒng)研發(fā)食品安全監(jiān)管與追溯食品安全監(jiān)管與追溯公共服務(wù)平臺(tái)公共服務(wù)平臺(tái) 制定食品安全追溯相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)食品安全追溯系統(tǒng)的跟蹤與追溯過(guò)程控制技術(shù)規(guī)范食品加工企業(yè)質(zhì)量安全控制 食品安全預(yù)警和應(yīng)急、召回機(jī)制低溫儲(chǔ)運(yùn)系統(tǒng)的無(wú)線射頻(rfid)和傳感技術(shù)結(jié)合條碼、電子標(biāo)簽加載技術(shù)手機(jī)識(shí)讀rfid技術(shù)、短信技術(shù)在食品安全追溯應(yīng)用研究gs1體系研究及gln位置碼在食品安全追溯中的研究 水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)（與海洋與漁業(yè)廳合作）禽肉食品