2019微生物學(xué)二章微生物營(yíng)養(yǎng)和培養(yǎng)基ppt課件

1、l了解不同微生物需要什么營(yíng)養(yǎng)物，怎樣了解不同微生物需要什么營(yíng)養(yǎng)物，怎樣吸收，起什么作用，如何為其配餐。吸收，起什么作用，如何為其配餐。l營(yíng)養(yǎng)物：必須得到的細(xì)胞結(jié)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)物：必須得到的細(xì)胞結(jié)構(gòu) 成分，必成分，必須得到的能量?jī)?chǔ)存物質(zhì)。須得到的能量?jī)?chǔ)存物質(zhì)。l營(yíng)養(yǎng)：把營(yíng)養(yǎng)物從外界吸收至細(xì)胞內(nèi)，營(yíng)養(yǎng)：把營(yíng)養(yǎng)物從外界吸收至細(xì)胞內(nèi)，復(fù)制出新細(xì)胞結(jié)構(gòu)的過(guò)程。復(fù)制出新細(xì)胞結(jié)構(gòu)的過(guò)程。l一、細(xì)胞化學(xué)組成一、細(xì)胞化學(xué)組成l整個(gè)生物界大體相同，主要是整個(gè)生物界大體相同，主要是C、H、O、N占干重占干重90-97%），），C約約50%），此外為各），此外為各種無(wú)機(jī)元素，由這些元素再組成化合物。其中種無(wú)機(jī)元素，由這些元素

2、再組成化合物。其中C/N一般是一般是5:1。l1、水分和無(wú)機(jī)元素、水分和無(wú)機(jī)元素l含水含水70-90%（鮮重），無(wú)機(jī)元素（鮮重），無(wú)機(jī)元素3-10%干重干重依次為依次為P、S、K、Mg、 Ca、Fe、Zn、Mn等。等。l2、有機(jī)物、有機(jī)物l蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)l核酸核酸l碳水化合物碳水化合物l類脂類脂l維生素等維生素等l定義：凡能提供微生物營(yíng)養(yǎng)所需氮元素定義：凡能提供微生物營(yíng)養(yǎng)所需氮元素的營(yíng)養(yǎng)源。的營(yíng)養(yǎng)源。l功能：氮源，一般不作能源。功能：氮源，一般不作能源。l微生物氮源譜：微生物氮源譜：l氨基酸自養(yǎng)型和異養(yǎng)型生物氨基酸自養(yǎng)型和異養(yǎng)型生物l速效氮源和遲效氮源速效氮源和遲效氮源l生理堿性、酸性、中性鹽生

3、理堿性、酸性、中性鹽l化學(xué)能：有機(jī)物化學(xué)能：有機(jī)物-化能異養(yǎng)微生物化能異養(yǎng)微生物l 無(wú)機(jī)物無(wú)機(jī)物 -化能自養(yǎng)微生物化能自養(yǎng)微生物l光能光能l定義：一類對(duì)微生物正常代謝必不可少定義：一類對(duì)微生物正常代謝必不可少且又不能從簡(jiǎn)單的碳、氮源自行合成的且又不能從簡(jiǎn)單的碳、氮源自行合成的所需極微量的有機(jī)物。所需極微量的有機(jī)物。l種類：維生素、種類：維生素、AA、base、FA等。等。l作用：輔酶或酶活化作用：輔酶或酶活化l來(lái)源：酵母膏、玉米漿、麥芽汁等，復(fù)來(lái)源：酵母膏、玉米漿、麥芽汁等，復(fù)合維生素。合維生素。l濃度：濃度：l所需濃度在所需濃度在10-3-10-4M的元素為大量元的元素為大量元素素l所需濃度

4、在所需濃度在10-6-10-8M為微量元素。為微量元素。l主要功能：構(gòu)成菌體成分；酶活性基組主要功能：構(gòu)成菌體成分；酶活性基組成或維持酶活性；調(diào)節(jié)滲透壓、成或維持酶活性；調(diào)節(jié)滲透壓、pH、Eh；化能自養(yǎng)微生物能源等?；茏责B(yǎng)微生物能源等。l無(wú)機(jī)元素來(lái)源與功能：無(wú)機(jī)元素來(lái)源與功能：l一些無(wú)機(jī)元素加入鹽：一些無(wú)機(jī)元素加入鹽：l存在狀態(tài)：游離態(tài)溶媒和結(jié)合態(tài)存在狀態(tài)：游離態(tài)溶媒和結(jié)合態(tài)結(jié)構(gòu)組成）結(jié)構(gòu)組成）l生理作用：組成成分；反應(yīng)介質(zhì)；物質(zhì)生理作用：組成成分；反應(yīng)介質(zhì)；物質(zhì)運(yùn)輸媒體；熱的良導(dǎo)體。運(yùn)輸媒體；熱的良導(dǎo)體。l這樣可將微生物分成四種營(yíng)養(yǎng)類型這樣可將微生物分成四種營(yíng)養(yǎng)類型l（插入）（插入）l其中

5、，化能異養(yǎng)型又據(jù)利用有機(jī)物特性，其中，化能異養(yǎng)型又據(jù)利用有機(jī)物特性，分成腐生和寄生。分成腐生和寄生。l營(yíng)養(yǎng)類型劃分不是絕對(duì)的，不同生活條營(yíng)養(yǎng)類型劃分不是絕對(duì)的，不同生活條件下，可相互轉(zhuǎn)變。件下，可相互轉(zhuǎn)變。營(yíng)營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)類類型型電電子子供供體體碳碳源源能能源源舉舉例例光光能能無(wú)無(wú)機(jī)機(jī)自自養(yǎng)養(yǎng)型型（光光能能自自養(yǎng)養(yǎng)型型）H2、 H2S、 S或H2OCO2光能著色細(xì)菌、藍(lán)細(xì)菌、藻類光光能能有有機(jī)機(jī)異異養(yǎng)養(yǎng)型型（光光能能異異養(yǎng)養(yǎng)型型）有機(jī)物有機(jī)物光能紅螺細(xì)菌化化能能無(wú)無(wú)機(jī)機(jī)自自養(yǎng)養(yǎng)型型（化化能能自自養(yǎng)養(yǎng)型型）H2、H2S、Fe2+、NH3或NO2-CO2化學(xué)能(無(wú)機(jī)物氧化)氫細(xì)菌、硫桿菌、亞硝化單胞菌屬(

6、Nitrosomonas)、甲烷桿菌屬(Methanobacterium)、醋桿菌屬(Acetobacter)化化能能有有機(jī)機(jī)異異養(yǎng)養(yǎng)型型（化化能能異異養(yǎng)養(yǎng)型型）有機(jī)物有機(jī)物化學(xué)能（有機(jī)物氧化)假單胞菌屬、芽孢桿菌屬、乳酸菌屬、真菌、原生動(dòng)物l營(yíng)養(yǎng)物吸收至胞內(nèi)被利用，代謝物分泌營(yíng)養(yǎng)物吸收至胞內(nèi)被利用，代謝物分泌到胞外以免積累，這就是物質(zhì)運(yùn)輸過(guò)程。到胞外以免積累，這就是物質(zhì)運(yùn)輸過(guò)程。l通透性與吸收是不同概念。通透性與吸收是不同概念。l普通普通l大分子：先水解為小分子，再吸收。大分子：先水解為小分子，再吸收。l脂溶性物質(zhì)：易透過(guò)脂溶性物質(zhì)：易透過(guò)l離子化合物：弱快強(qiáng)慢極性）離子化合物：弱快強(qiáng)慢極性

7、）l微生物能分泌多種物質(zhì)，如有機(jī)酸、糖微生物能分泌多種物質(zhì)，如有機(jī)酸、糖類、胞外酶、莢膜多糖等，由此可知，類、胞外酶、莢膜多糖等，由此可知，分泌與吸收不是同一機(jī)制。分泌與吸收不是同一機(jī)制。l1、生態(tài)模擬、生態(tài)模擬l2、查閱文獻(xiàn)、查閱文獻(xiàn)l3、精心設(shè)計(jì)、精心設(shè)計(jì)l4、實(shí)驗(yàn)比較、實(shí)驗(yàn)比較l營(yíng)養(yǎng)物及其功能碳源、氮源、水、無(wú)機(jī)鹽、營(yíng)養(yǎng)物及其功能碳源、氮源、水、無(wú)機(jī)鹽、生長(zhǎng)因子）生長(zhǎng)因子）l四種運(yùn)輸方式：?jiǎn)渭償U(kuò)散四種運(yùn)輸方式：?jiǎn)渭償U(kuò)散 促進(jìn)擴(kuò)散促進(jìn)擴(kuò)散 主動(dòng)運(yùn)輸主動(dòng)運(yùn)輸 基團(tuán)轉(zhuǎn)位組成）基團(tuán)轉(zhuǎn)位組成）l營(yíng)養(yǎng)類型：光能營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)類型：光能營(yíng)養(yǎng) 光能自養(yǎng)光能自養(yǎng) 光能異養(yǎng)光能異養(yǎng)l 化能營(yíng)養(yǎng)化能營(yíng)養(yǎng) 化能自養(yǎng)化

8、能自養(yǎng) 化能異養(yǎng)化能異養(yǎng) l培養(yǎng)基類型培養(yǎng)基類型 合成合成 固體固體l 天然天然 液體液體l 半合成半合成 半固體半固體 l 根底根底 加富加富 鑒別鑒別 選擇選擇l配制原則和方法配制原則和方法四個(gè)原則具體內(nèi)容）四個(gè)原則具體內(nèi)容）l一掌握的內(nèi)容一掌握的內(nèi)容: : l1.1.微生物的細(xì)胞化學(xué)組成，營(yíng)養(yǎng)要素來(lái)微生物的細(xì)胞化學(xué)組成，營(yíng)養(yǎng)要素來(lái)源與功能源與功能l2.2.單純與促進(jìn)擴(kuò)散、主動(dòng)運(yùn)輸與基團(tuán)轉(zhuǎn)單純與促進(jìn)擴(kuò)散、主動(dòng)運(yùn)輸與基團(tuán)轉(zhuǎn)位位. .l3.3.培養(yǎng)基配制原則、種類培養(yǎng)基配制原則、種類l二熟悉的內(nèi)容二熟悉的內(nèi)容: : 營(yíng)養(yǎng)類型營(yíng)養(yǎng)類型l三了解內(nèi)容三了解內(nèi)容: : 代謝物分泌代謝物分泌l1 微生物需要哪幾類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？各類營(yíng)微生物需要哪幾類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？各類營(yíng)養(yǎng)物的生理功能養(yǎng)物的生理功能l2 營(yíng)養(yǎng)物怎樣進(jìn)入細(xì)胞？簡(jiǎn)述各種運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物怎樣進(jìn)入細(xì)胞？簡(jiǎn)述各種運(yùn)輸方式特點(diǎn)方式特點(diǎn)l3 微生物營(yíng)養(yǎng)類型及特點(diǎn)？你對(duì)營(yíng)養(yǎng)類微生物營(yíng)養(yǎng)類型及特點(diǎn)？你對(duì)營(yíng)養(yǎng)類型劃分有什么看法？型劃分有什么看法？l4 培養(yǎng)基應(yīng)具備哪幾種基本營(yíng)養(yǎng)成分，培養(yǎng)基應(yīng)具備哪幾種基本營(yíng)養(yǎng)成分，配制原則是什么？配制原則是什么？l5 天然培養(yǎng)基、合成培養(yǎng)基有何不同，天然培養(yǎng)基、合成培養(yǎng)基有何不同，你怎樣選擇