壓面機(jī)安全操作規(guī)程精編版

1、壓面機(jī)安全操作規(guī)程一、壓面機(jī)安全操作規(guī)程1、壓面機(jī)在使用前，應(yīng)對滾壓輪及各種附件按需要在斷電情況下進(jìn)行安裝調(diào)正，確認(rèn)正確牢固時，方可進(jìn)行運(yùn)行。2、壓面操作時，嚴(yán)禁手指接近滾輪，不得在運(yùn)轉(zhuǎn)時用手送壓面條及扣壓軸輪。3、壓桿、滾輪等嚴(yán)禁放在托盤上，以防掉下砸傷腳面或其他。4、使用完畢后切斷電源，要對壓面輪及其他可卸部件進(jìn)行單獨(dú)清洗，嚴(yán)禁用水沖洗帶電設(shè)備。二、使用方法1、軋片工序：先將準(zhǔn)備好的水和面按0.28 ：1 或 0.3: 1h混合均勻，再將兩軋輥調(diào)成較小間隙。（調(diào)節(jié)旋鈕旋轉(zhuǎn)一周前進(jìn) 1.75 毫米），軋輥運(yùn)轉(zhuǎn)中將濕面粉由面斗裝入兩輥夾縫內(nèi)，使混合不均勻的顆粒碾平，第二便是當(dāng)增大間隙，將其軋成

2、面片，七條前的面片映在 3-5 毫米，用卷面輥卷好，放在面棍支架上。2、切條工序：將所要切制面條規(guī)格的切面絲刀推入絲刀口，使絲刀傳動齒輪預(yù)計內(nèi)齒輪接觸， 用手轉(zhuǎn)動帶輪或由扳手轉(zhuǎn)動軸頭， 順時針旋轉(zhuǎn)時向里推進(jìn)絲刀， 軋輥可轉(zhuǎn)動時證明齒輪咬合好。 將軋面棍調(diào)至無間隙，然后旋鈕送回約 0.7-1 圈，即為出條片厚 1.5 毫米，這時可進(jìn)行切條工作。 將放在面斗支架上的面片端用手領(lǐng)入轉(zhuǎn)動的兩輥間隙，經(jīng)再次軋制后自動進(jìn)入絲刀，切出面條垂入托盤。見到出片端1頭彎曲不能入絲刀時， 客廳機(jī)將彎頭去掉 （彎頭一般由于面硬或過厚造成），操作者應(yīng)及時將切出的面條領(lǐng)出、斷開。放入其它器皿。更換絲刀時先斷開主機(jī)電源用扳

3、手按逆時針轉(zhuǎn)動帶輪軸頭，絲刀即可拉出，使用完畢后，將扳手取下。2和面機(jī)使用方法及安全操作規(guī)程一、和面機(jī)安全操作規(guī)程1、和面機(jī)在開機(jī)前應(yīng)認(rèn)真檢查設(shè)備情況及電路情況，確認(rèn)無誤后方可開機(jī)使用。2、和面機(jī)反轉(zhuǎn)時間不能過長，翻斗傾斜到位后應(yīng)用刀斷面團(tuán)，正反轉(zhuǎn)時手必須離開箱斗。3、和面機(jī)操作人員在機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)過程中，不能將手放入箱斗內(nèi)。4、和面機(jī)操作人員每天應(yīng)往注油孔內(nèi)加注潤滑油；堅持每天清理，保持和面機(jī)清潔，三個月更換一次機(jī)油。5、每臺和面機(jī)都應(yīng)有專人管理，維修或和面完畢需清理剩面時，應(yīng)先察看是否斷電，再進(jìn)行下一步操作。6、如果發(fā)現(xiàn)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)異常，應(yīng)立即關(guān)掉電源，通知保障部維修。二、使用說明：1、接通電源，使運(yùn)行無異常后，方可進(jìn)行下一步。2、把待和制面粉、水及添加劑先后倒入和面斗內(nèi)，將蓋子蓋好，到順開關(guān)手柄扳在“順”上，攪拌器開始正轉(zhuǎn)。3、一般連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn) 610 分鐘，面團(tuán)和好，停機(jī)（手柄扳在“?！鄙希?，再拉動翻斗手柄，將面斗反倒，使手柄復(fù)位，檔塊受力，面斗固定后，扳動“順”