高端餐飲成都資料（課堂PPT）

1、1高端餐飲成都2巴國布衣巴國布衣成都映象皇城老媽銀杏酒樓九一堂寬三好多蘋果蓉府喻家廚房順興老茶館首席茅廬中國會所圓和圓寬坐3巴國布衣巴國布衣簡介： 比較有規(guī)模，裝修文化體現(xiàn)比較明顯，中午、晚間均有變臉等川劇比較有規(guī)模，裝修文化體現(xiàn)比較明顯，中午、晚間均有變臉等川劇 特色節(jié)目表演，三層樓包間各有特色，各包間面積比較大特色節(jié)目表演，三層樓包間各有特色，各包間面積比較大區(qū)位： 旗艦店 紫荊片區(qū)，機場高架路旁4成都巴國布衣食品開發(fā)有限公司是巴國布衣的產(chǎn)業(yè)實體之一，公司沿承巴國布衣“文化、民間、自然、現(xiàn)代”的企業(yè)理念，以“綠色與健康”、“食品家常味”為其發(fā)展的方向。取生態(tài)無公害原材料，承襲傳統(tǒng)工藝，結合

2、現(xiàn)代加工技術，以現(xiàn)代食品安全管理統(tǒng)領產(chǎn)銷全環(huán)節(jié)，公司實行生產(chǎn)加工、技術開發(fā)、特色工藝及配方、原材料采購網(wǎng)絡建設的標準化、規(guī)范化和高品質化管理。使其產(chǎn)銷食品既為巴國十年菜品歷經(jīng)檢驗認證、篩選的精品，保留了民間食品加工的自然風范，又融入了現(xiàn)代科技的科學和時尚。公司目前主營節(jié)日禮品：端午棕系列、中秋月餅系列、春節(jié)年貨系列以及調味品系列、腌臘系列、休閑小吃系列等，逐步完善的的風味產(chǎn)品結構體系，將為巴國布衣連鎖酒樓系統(tǒng)和廣大消費者對特色調輔料和風味食品的需求發(fā)揮著強有力的保障功能。 巴國道喜，布衣有禮。巴國布衣食品開發(fā)有限公司以品牌為承諾，以綠色大自然為取消材之源，以家人心換您心，為您奉獻“家鄉(xiāng)”美食，

3、與您永享人生快樂。公 司 介 紹5餐廳外觀6用餐環(huán)境7用餐環(huán)境8部分平面應用9菜品介紹麻椒汁阿拉斯加銀鱈魚咖喱牛肋配馕餅10晾桿白肉漁網(wǎng)鍋貼11憶苦思甜毛血旺12翡翠蘿卜丸冬菜汗蒸大黃魚13簡介：紫荊店比較老，包間通道有巴蜀地區(qū)傳統(tǒng)老房子外墻特色，菜品一般，味道適中；寬窄巷子是新店，文化特色上有升級的趨勢，但我沒去過，據(jù)說味道一般，有特色成都小吃系列區(qū)位：寬窄巷子店、紫荊店成都映象14公 司 介 紹15餐廳外觀16用餐環(huán)境17部分平面應用18映象合家歡黑椒帶魚香炒松茸菜品介紹19肥牛海參燴鴿蛋燒汁杏鮑菇椒鹽河蝦桂花米藕20簡介：成都最早有規(guī)模推廣火鍋文化的店，獨立一棟樓的規(guī)模，每層各有特色，建

4、筑、雕塑、模型等是朱成理念設計，比較有代表性，頂樓有竹林院子，有茶樓消費；金沙店是近兩年開的，據(jù)說裝修也非常有特色，但我沒去過區(qū)位：總店 紫荊二環(huán)路旁 金沙店 金沙公園旁皇城老媽21公 司 介 紹22餐廳外觀23用餐環(huán)境24部分平面應用25菜品介紹2627簡介：（火鍋）成都老院子文化餐廳，以商政用餐為主，我沒去過，網(wǎng)上口碑還不錯區(qū)位：寬窄巷子、望江公園內寬坐28餐廳外觀29用餐環(huán)境30菜品介紹31區(qū)位：金沙公園旁茅廬32用餐環(huán)境33部分平面應用34菜品介紹絕粉魚片冬瓜盅35毛血旺36這四個餐廳都是成都各個廣告設計合作開設的新型餐飲，從文這四個餐廳都是成都各個廣告設計合作開設的新型餐飲，從文化角

5、度上來說，四個餐廳各有特色，從擺盤理念、裝修和服務化角度上來說，四個餐廳各有特色，從擺盤理念、裝修和服務都比較有特色，我比較推薦的是九一堂和好多蘋果，一個是傳都比較有特色，我比較推薦的是九一堂和好多蘋果，一個是傳統(tǒng)五進院氛圍，一個是后現(xiàn)代工業(yè)藝術氛圍；蓉府剛開業(yè)，規(guī)統(tǒng)五進院氛圍，一個是后現(xiàn)代工業(yè)藝術氛圍；蓉府剛開業(yè)，規(guī)模較大，比較趨向于政商接待，我還沒有去過，但裝修和環(huán)境模較大，比較趨向于政商接待，我還沒有去過，但裝修和環(huán)境口碑很好，可以去看看。我的感覺幾家菜品都比較接近，但擺口碑很好，可以去看看。我的感覺幾家菜品都比較接近，但擺盤方式在盡量創(chuàng)新盤方式在盡量創(chuàng)新123437區(qū)位：東區(qū)音樂廣場好

6、多蘋果123438簡介：39簡介：40簡介：九一堂123441簡介：九一堂42餐廳外觀43用餐環(huán)境44用餐環(huán)境4546部分平面應用47菜品介紹48495051525354區(qū)位：（黑蟻）高新區(qū)錦城公園蓉府123455餐廳外觀56用餐環(huán)境57部分平面應用58菜品介紹一品竹蓀扇七彩龍眼蔬川式美味鹵拼59蓉府風味局大排60金絲沙拉蝦猴戲獅子頭61區(qū)位：寬窄巷子寬窄巷子1234寬三寬三 62區(qū)位：錦里、東區(qū)音樂廣場首席63餐廳外觀64用餐環(huán)境6566簡介：順興老茶館是包括茶樓、用餐、川劇表演為一體的餐館場所，老會展的裝修做的是川西壩子的風格，有小橋流水，有一條朱成設計的浮雕景觀長廊，非常值得一看，成都小

7、吃套餐是餐廳菜品特色；新會展店的裝修更上規(guī)模，表演也更具現(xiàn)代舞臺效果，文化展示廊以川西民俗文化為主。我推薦這兩家店都去看看，文化包裝上，這兩個店都很有代表性，用餐和表演是分開的，表演時間好像是每晚7點半開始，需另外買票，并配茶座區(qū)位：老會展、新會展西蜀廊橋順興老茶館67餐廳外觀68用餐環(huán)境69用餐環(huán)境70部分平面應用71菜品介紹72簡介：銀杏酒樓是成都餐飲最早有規(guī)模做商務宴請類的餐飲公司，并且是餐飲界各類服務人員的培訓基地，目前口碑較好的是人民南路美領館旁的南亭店和彩虹橋旁的銀杏金閣，但我沒有去消費過。區(qū)位：南亭、金閣銀杏酒樓7374菜品介紹75簡介：消費標準同于寬三，是寬巷子最早的私房菜代表，老板就是大廚，在很多境外媒體上可以看到喻家廚房的宣傳，其菜品擺盤非常有特色，我比較推薦去體驗這家的菜品區(qū)位：寬窄巷子喻家廚房76餐廳外觀77用餐環(huán)境78菜品介紹鮑魚涼粉雪蛤藏紅花燉蛋79河豚魚蘿卜湯80金箔松露煎蛋千針豆包粉蒸遼參配鵝肝8182簡介：在文殊坊范圍內，有傳統(tǒng)巴蜀庭院風格，并且以佛禪文化為主題，口碑不錯區(qū)位：（素餐廳） 圓和圓佛禪客棧，文殊坊內圓和圓83公 司 介 紹84餐廳外觀85用餐環(huán)境