《營(yíng)養(yǎng)配餐》教學(xué)案例

1、北師大版小學(xué)數(shù)學(xué)六年級(jí)上冊(cè)營(yíng)養(yǎng)配餐教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容:本節(jié)課是義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書(shū)六年級(jí)上冊(cè)“數(shù)學(xué)與健康”第三節(jié)內(nèi)容。本單元通過(guò)對(duì)生活中與健康相關(guān)問(wèn)題的解決，提高學(xué)生利用已有的知識(shí)、技能解決問(wèn)題的能力，培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用數(shù)學(xué)的意識(shí)和健康意識(shí)。期望通過(guò)對(duì)問(wèn)題的解決，使學(xué)生了解有關(guān)自己健康方面的數(shù)據(jù)和青少年生長(zhǎng)發(fā)育中營(yíng)養(yǎng)需求的知識(shí)，對(duì)培養(yǎng)學(xué)生健康意識(shí)、合理均衡飲食產(chǎn)生積極作用。在解決問(wèn)題中較好地用到了統(tǒng)計(jì)表知識(shí)，并增加了實(shí)踐活動(dòng)。教學(xué)目標(biāo)：認(rèn)知目標(biāo)：使學(xué)生了解有關(guān)營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，增強(qiáng)健康意識(shí)，均衡飲食。會(huì)利用已有的知識(shí)和技能，選擇營(yíng)養(yǎng)配餐和評(píng)價(jià)配餐營(yíng)養(yǎng)成分的均衡性。學(xué)會(huì)從統(tǒng)計(jì)表中找出相應(yīng)的數(shù)學(xué)信息。能力

2、目標(biāo)：讓學(xué)生了解并解決一些與健康有關(guān)的問(wèn)題，培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用數(shù)學(xué)的意識(shí)和創(chuàng)新意識(shí)。在問(wèn)題解決過(guò)程中，提高解決問(wèn)題的能力及自主學(xué)習(xí)的能力。情感目標(biāo)：通過(guò)設(shè)置豐富的問(wèn)題情境，鼓勵(lì)學(xué)生從多角度思考、探索、交流、激發(fā)學(xué)生的好奇心和主動(dòng)學(xué)習(xí)的欲望。通過(guò)合作交流，相互評(píng)價(jià)，提高學(xué)生的合作意識(shí)和健康意識(shí)。教學(xué)重點(diǎn)：讓學(xué)生體會(huì)解決實(shí)際問(wèn)題的基本過(guò)程和方法，培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用數(shù)學(xué)的意識(shí)和健康意識(shí)，提高解決問(wèn)題的能力。 第1課時(shí)：教學(xué)過(guò)程 創(chuàng)設(shè)情境，引入新課：提出問(wèn)題：教師：你們今天吃得什么飯菜呀？（學(xué)生眾說(shuō)紛紜）教師：那你們知道這些飯菜中主要有哪些營(yíng)養(yǎng)嗎？（點(diǎn)評(píng)：思維從問(wèn)題開(kāi)始，一個(gè)良好的開(kāi)端就是成功的一半，輕松的開(kāi)場(chǎng)白

3、，營(yíng)造了寬松、和諧的課堂氛圍。同時(shí)創(chuàng)設(shè)學(xué)生熟悉的、感興趣的問(wèn)題情境，也有力激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣）學(xué)生1：主要有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等。教師：你還真是博學(xué)多才呀，你是怎么知道的？學(xué)生1：我預(yù)習(xí)過(guò)書(shū)。教師：非常好，這是一種很好的學(xué)習(xí)方式，其他同學(xué)可要加把勁喲，不然就落后了。（點(diǎn)評(píng)：適當(dāng)?shù)脑u(píng)價(jià)，激勵(lì)的言語(yǔ)，給學(xué)生以振奮，增進(jìn)學(xué)生參與學(xué)習(xí)的信心，激起學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的欲望）點(diǎn)題：教師：飯菜中的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，主要營(yíng)養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及礦物質(zhì)等。我們今天著重研究一下前三種。像你們這個(gè)年齡的兒童，一頓午飯大約需要蛋白質(zhì)30克，脂肪23克，碳水化合物120克。探索新知：學(xué)生預(yù)習(xí)：給

4、學(xué)生充足的時(shí)間熟悉新知，教師則引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)地閱讀情境中的圖、表、文字與數(shù)字，即讀圖、讀表、讀字。從圖、表、文字與數(shù)字的關(guān)系中看懂情境中直接給出的數(shù)學(xué)信息。在學(xué)生預(yù)習(xí)中,教師應(yīng)隨時(shí)了解學(xué)生預(yù)習(xí)、探究的情況，隨時(shí)建構(gòu)調(diào)節(jié)教學(xué)環(huán)節(jié)。（點(diǎn)評(píng)：預(yù)習(xí)可以使學(xué)生對(duì)本節(jié)內(nèi)容有初步的了解，并且本節(jié)所涉及的部分知識(shí)學(xué)生已學(xué)，因此，教師只需從旁引導(dǎo)，給學(xué)生充分的思考、探究時(shí)間，同學(xué)之間可進(jìn)行交流，從而體現(xiàn)數(shù)學(xué)教學(xué)是數(shù)學(xué)思維過(guò)程的教學(xué)，學(xué)數(shù)學(xué)的過(guò)程是學(xué)生的自主探究過(guò)程）指導(dǎo)學(xué)習(xí)教師：好了，你們表現(xiàn)的時(shí)候到了，誰(shuí)能告訴大家小明這頓午飯的營(yíng)養(yǎng)符合營(yíng)養(yǎng)師的建議嗎？ 學(xué)生2：蛋白質(zhì)含量符合，脂肪和碳水化合物含量不符合。教師：

5、完全正確，你是如何得到的？學(xué)生2：根據(jù)100克食物中各成分的含量表，青菜和宮保雞丁各成分含量已知，而米飯只有50 克，是100克的1/2，所以米飯中各成分的含量是100克米飯中各成分含量的1/2，從而求得這頓午飯中蛋白質(zhì)含量為27.45克, 脂肪含量為3.25克,碳水化合物含量為41.65克,其中脂肪和碳水化合物含量與營(yíng)養(yǎng)師的建議出入較大教師：好聰明，既然小明的午餐營(yíng)養(yǎng)不均衡，那么營(yíng)養(yǎng)師會(huì)給他什么建議呢？學(xué)生3：營(yíng)養(yǎng)師會(huì)建議他多吃點(diǎn)脂肪和碳水化合物含量高一些的食物教師：很好，那么就請(qǐng)大家按照營(yíng)養(yǎng)師的建議，給小明也給你們自己設(shè)計(jì)一份既好吃又營(yíng)養(yǎng)的午餐，好嗎？學(xué)生眾：好鞏固新知：讓學(xué)生根據(jù)自己的興

6、趣，設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)均衡的午餐，可以小組為單位，評(píng)選最優(yōu)午餐，也可以小組合作共同設(shè)計(jì)。（點(diǎn)評(píng)：學(xué)生在數(shù)學(xué)活動(dòng)中充分發(fā)揮了主體性，在交流中發(fā)表他們各自的見(jiàn)解，展示他們的思維，最終使學(xué)生的學(xué)識(shí)與智慧為整個(gè)集體所共享，使教學(xué)過(guò)程成為真正意義上的自主建構(gòu)過(guò)程。同時(shí)，學(xué)生在自由表達(dá)他們的思維和見(jiàn)解的寬松氛圍中，體驗(yàn)了合作學(xué)習(xí)的樂(lè)趣，增加了學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的興趣和信心） 第2課時(shí)提出問(wèn)題：教師：同學(xué)們已經(jīng)知道了一頓午飯中營(yíng)養(yǎng)成分的攝入量，并能自己設(shè)計(jì)一份午餐，那大家想不想知道你們每天需要攝入哪些食品，攝入量是多少嗎？學(xué)生眾：想（點(diǎn)評(píng)：開(kāi)門(mén)見(jiàn)山，學(xué)生經(jīng)過(guò)上節(jié)課的學(xué)習(xí)，已對(duì)此內(nèi)容建立了濃厚的興趣，因此無(wú)須過(guò)多的言語(yǔ)，直接

7、引入即可）（教師引導(dǎo)學(xué)生閱讀例2）教師指導(dǎo)下的學(xué)生自主學(xué)習(xí)教師：小明只選牛奶，他一天大約需要喝幾袋牛奶？學(xué)生1：小明一天的牛奶攝入量是420克，一袋牛奶約200克，所以他一天需要喝420÷200=2.22袋牛奶教師：很好，如果只選雞蛋呢？ 學(xué)生2：150÷500×8=2.42個(gè)學(xué)生3：8÷（500÷150）=2.42個(gè)學(xué)生4：設(shè)一天大約需要吃x個(gè)雞蛋，則列方程為=,得x=2.4（點(diǎn)評(píng)：學(xué)生大膽發(fā)言，相互交流補(bǔ)充，從不同角度思考，得到三種方法，即開(kāi)闊了學(xué)生思路，又鍛煉了發(fā)散思維的能力）教師：同學(xué)們太聰明了，再考驗(yàn)?zāi)銈円幌?，如果小明一天只喝了一袋?/p>

8、奶，他還需要吃幾個(gè)雞蛋，才能滿(mǎn)足第一類(lèi)食品的攝入量？（給學(xué)生留足夠的時(shí)間思考，讓更多學(xué)生參與自主探索，同時(shí)教師給個(gè)別學(xué)生點(diǎn)撥指導(dǎo)）學(xué)生5：他還需要吃1個(gè)雞蛋.教師：能說(shuō)說(shuō)你的思路嗎？學(xué)生5：我先算出他還需要攝入多少克的牛奶，雞蛋的攝入量是牛奶攝入量的150/420即5/14，因此把還需要的牛奶攝入量轉(zhuǎn)化為還需要的雞蛋攝入量，再通過(guò)1克雞蛋是8/500即3/155個(gè)，進(jìn)而得出還需要吃大約1個(gè)雞蛋.教師：太棒了，思路非常清晰，下面請(qǐng)大家想一想還有其他方法嗎? 如果有,請(qǐng)寫(xiě)下來(lái).（學(xué)生動(dòng)手練習(xí)并相互交流,教師總結(jié)）（點(diǎn)評(píng)：通過(guò)上題的多種思路的展示，讓學(xué)生在傾聽(tīng)別人想法的過(guò)程中，獲得了更多的數(shù)學(xué)經(jīng)驗(yàn)，

9、開(kāi)闊了思路，再次發(fā)展了學(xué)生的發(fā)散思維能力）鞏固練習(xí)：書(shū)p31.想一想p31.討論分組進(jìn)行討論，提出設(shè)計(jì)方案并進(jìn)行設(shè)計(jì)，教師在學(xué)生討論的過(guò)程中進(jìn)行巡視，了解學(xué)生的進(jìn)展情況，發(fā)現(xiàn)有小組出現(xiàn)困難時(shí)，教師根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行引導(dǎo)，可參與其小組討論。在整個(gè)過(guò)程中，學(xué)生都能積極參與、思考,熱情很高,提出了很多好的設(shè)計(jì).總結(jié)：教師：本節(jié)課的學(xué)習(xí)已結(jié)束，請(qǐng)大家暢談一下自己的收獲和體會(huì)吧！學(xué)生6：我知道了我們每天所需的各類(lèi)食品及其攝入量.學(xué)生7：我可以不用媽媽操心，自己安排即可口又營(yíng)養(yǎng)的飯菜了.學(xué)生8：這節(jié)課我收獲很多，尤其是和同學(xué)們一起討論設(shè)計(jì)，使我的思路開(kāi)闊了許多，通過(guò)合作也增加了同學(xué)間的友誼.學(xué)生9：我發(fā)現(xiàn)數(shù)學(xué)