酒店服務(wù)禮儀與儀表訓(xùn)練教案首頁

1、教學(xué)內(nèi)容名稱： 營養(yǎng)模塊授課教師： 程春旺授課班級：酒店1031學(xué)時：4授課日期： 2011年 6 月 7 日第 16 周 周 2 第 1-4節(jié)教學(xué)目標(biāo)能力目標(biāo)知識目標(biāo)1主要營養(yǎng)素功能分析2.塑造體型美的營養(yǎng)要求3.科學(xué)調(diào)配膳食1.營養(yǎng)素與體型美2.主要營養(yǎng)互功能3.科學(xué)調(diào)配膳食4.健美飲食安排教學(xué)準(zhǔn)備教學(xué)重點1 .塑造體型美的營養(yǎng)要求2. 科學(xué)調(diào)配膳食教學(xué)難點1. 科學(xué)調(diào)配膳食教學(xué)環(huán)境要求教材、網(wǎng)絡(luò)資源、多媒體課件（）教學(xué)過程設(shè)計序號教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容實施方法時間分配1課程導(dǎo)入課程性質(zhì)及教學(xué)目標(biāo)介紹講授15分鐘2導(dǎo)入、講解新課主要介紹營養(yǎng)素功能、科學(xué)調(diào)配膳食、科學(xué)調(diào)配膳食及健美飲食安排等。聯(lián)系

2、實際講解互動、討論65分鐘3講解新課1.營養(yǎng)素與體型美2.主要營養(yǎng)互功能3.科學(xué)調(diào)配膳食4.健美飲食安排舉例并聯(lián)系實際講解互動85分鐘4小結(jié)、布置課后任務(wù)1.針對不同體質(zhì)進(jìn)行科學(xué)調(diào)配膳食2.主要營養(yǎng)素功能3.概述并總結(jié)本次課內(nèi)容提問互動15分鐘教 學(xué) 評 價注：任課老師可以根據(jù)不同課程自由設(shè)計上表中的教學(xué)過程設(shè)計中的教學(xué)環(huán)節(jié)，建議要充分體現(xiàn)“學(xué)中做，做中學(xué)”的設(shè)計思想，最好能體現(xiàn)“資訊、決策、計劃、實施、檢查、評價”六步驟的工作過程。教學(xué)內(nèi)容名稱：專業(yè)形體基本部位訓(xùn)練 1授課教師：陳輝授課班級：酒店1031學(xué)時：4授課日期： 2011/6/7 第 16 周 周 2 第 5-8 節(jié)教學(xué)目標(biāo)能力目

3、標(biāo)知識目標(biāo)1達(dá)到崗位形體要求2. 不同環(huán)境的站、立、行、走3. 增強(qiáng)體質(zhì)1. 基本部位練習(xí)2. 站姿練習(xí)教學(xué)準(zhǔn)備教學(xué)重點達(dá)到崗位專業(yè)形體要求教學(xué)難點基本部位練習(xí)教學(xué)環(huán)境要求形體教室教學(xué)過程設(shè)計序號教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容實施方法時間分配1課程介紹課程性質(zhì)及教學(xué)目標(biāo)介紹提問、互動15分鐘2導(dǎo)入、講解新課1.介紹基本部位練習(xí)、各種站姿及步態(tài)等。2.示范。3.請同學(xué)示范，針對學(xué)生示范中的問題，進(jìn)行相互交流舉例并聯(lián)系實際講解互動、45分鐘3講解新課1.相互交流。2.學(xué)生練習(xí)。舉例并聯(lián)系實際講解互動、討論100分鐘4小結(jié)、布置課后任務(wù)概述并總結(jié)本次課內(nèi)容提問互動20分鐘教 學(xué) 評 價教學(xué)內(nèi)容名稱：日常妝容概況、

4、化妝流程、隔離霜、粉底霜的上妝技巧練習(xí)授課教師：蔣文賢授課班級：酒店1031學(xué)時：2授課日期： 2011/6/8 第 16 周 周 3 第 1-2 節(jié)教學(xué)目標(biāo)能力目標(biāo)知識目標(biāo)1不同膚質(zhì)所用化妝品的不同要求2. 隔離霜、粉底霜的用法、選擇1. 了解化妝品的種類、化妝的流程以及達(dá)到的效果2. 隔離霜、粉底霜上妝技巧練習(xí)教學(xué)準(zhǔn)備教學(xué)重點不同膚質(zhì)的化妝品選擇；隔離霜、粉底霜上妝技巧的練習(xí)教學(xué)難點隔離霜、粉底霜上妝的方法教學(xué)環(huán)境要求多媒體教室教學(xué)過程設(shè)計序號教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容實施方法時間分配1課程介紹課程性質(zhì)及教學(xué)目標(biāo)介紹提問、互動10分鐘2導(dǎo)入、講解新課1.介紹化妝品的種類、化妝所需用具2.介紹化妝的流

5、程、步驟。3.老師示范上妝的基本步驟。舉例并聯(lián)系實際講解互動、30分鐘3講解新課4.學(xué)生練習(xí)。5.相互交流。舉例并聯(lián)系實際講解互動、討論45分鐘4小結(jié)、布置課后任務(wù)概述并總結(jié)本次課內(nèi)容提問互動5分鐘教 學(xué) 評 價教學(xué)內(nèi)容名稱： 專業(yè)形體基本部位訓(xùn)練 2授課教師：陳輝授課班級：酒店1031學(xué)時：4授課日期： 2011/6/8 第 16 周 周 3 第 3-6 節(jié)教學(xué)目標(biāo)能力目標(biāo)知識目標(biāo)1達(dá)到專業(yè)崗位形體要求2. 不同環(huán)境的站、立、行、走3. 增強(qiáng)體質(zhì)1. 基本部位練習(xí)2. 站姿與步態(tài)3. 把桿練習(xí)教學(xué)準(zhǔn)備教學(xué)重點達(dá)到專業(yè)崗位形體要求教學(xué)難點基本部位練習(xí)教學(xué)環(huán)境要求多媒體教室教學(xué)過程設(shè)計序號教學(xué)環(huán)

6、節(jié)教學(xué)內(nèi)容實施方法時間分配1復(fù)習(xí)舊課檢查學(xué)生對上一節(jié)課布置的學(xué)習(xí)任務(wù)完成情況。提問、互動15分鐘2導(dǎo)入、講解新課1.介紹基本部位練習(xí)、各種站姿及步態(tài)、把桿練習(xí)等。2. 老師示范。3. 請同學(xué)示范，針對學(xué)生示范中的問題，進(jìn)行相互交流。舉例并聯(lián)系實際講解互動、45分鐘3講解新課1.相互交流。2.學(xué)生練習(xí)。舉例并聯(lián)系實際講解互動、討論100分鐘4小結(jié)、布置課后任務(wù)概述并總結(jié)本次課內(nèi)容提問互動20分鐘教 學(xué) 評 價教學(xué)內(nèi)容名稱：眼部妝容的上妝技巧授課教師：蔣文賢授課班級：酒店1031學(xué)時：2授課日期： 2011/6/9 第 16 周 周 4 第 1-2 節(jié)教學(xué)目標(biāo)能力目標(biāo)知識目標(biāo)1睫毛夾子、睫毛膏的使

7、用技巧2. 眼線的上妝技巧3. 眼影的上妝技巧1. 眼部妝容的上妝技巧2. 眼妝顏色搭配3. 細(xì)節(jié)修飾教學(xué)準(zhǔn)備教學(xué)重點眼部妝容的上妝技巧教學(xué)難點眼線的上妝技巧教學(xué)環(huán)境要求多媒體教室教學(xué)過程設(shè)計序號教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容實施方法時間分配1復(fù)習(xí)舊課復(fù)習(xí)上次課內(nèi)容提問、互動5分鐘2導(dǎo)入、講解新課1. 介紹眼部睫毛夾、睫毛膏、眼影、眼線的上妝技巧和上妝步驟2.老師示范。舉例并聯(lián)系實際講解互動、30分鐘3講解新課1.學(xué)生練習(xí)。2.相互交流。舉例并聯(lián)系實際講解互動、討論45分鐘4小結(jié)、布置課后任務(wù)概述并總結(jié)本次課內(nèi)容提問互動5分鐘教 學(xué) 評 價教學(xué)內(nèi)容名稱：專業(yè)形體基本部位訓(xùn)練 3授課教師：陳輝授課班級：酒店1

8、031學(xué)時：4授課日期： 2011/6/9 第 16 周 周 4 第 3-6 節(jié)教學(xué)目標(biāo)能力目標(biāo)知識目標(biāo)1達(dá)到專業(yè)崗位形體要求2. 不同環(huán)境的站、立、行、走3. 微笑技巧1. 基本部位練習(xí)2. 站姿與步態(tài)3. 把桿練習(xí)4. 微笑練習(xí)教學(xué)準(zhǔn)備教學(xué)重點達(dá)到崗位專業(yè)要求教學(xué)難點基本部位練習(xí)教學(xué)環(huán)境要求形體教室教學(xué)過程設(shè)計序號教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容實施方法時間分配1復(fù)習(xí)舊課檢查學(xué)生對上一節(jié)課布置的學(xué)習(xí)任務(wù)完成情況。提問、互動15分鐘2導(dǎo)入、講解新課1. 介紹基本部位練習(xí)、各種站姿及步態(tài)、把桿練習(xí)、微笑練習(xí)等。2. 老師示范。3. 請同學(xué)示范，針對學(xué)生示范中的問題，進(jìn)行相互交流。舉例并聯(lián)系實際講解互動、45分

9、鐘3講解新課1.相互交流。2.學(xué)生練習(xí)。舉例并聯(lián)系實際講解互動、討論100分鐘4小結(jié)、布置課后任務(wù)概述并總結(jié)本次課內(nèi)容提問互動20分鐘教 學(xué) 評 價教學(xué)內(nèi)容名稱：專業(yè)形體基本部位訓(xùn)練 4授課教師：陳輝授課班級：酒店1031學(xué)時：6授課日期： 2011/6/10 第 16 周 周 5 第 1-6 節(jié)教學(xué)目標(biāo)能力目標(biāo)知識目標(biāo)1達(dá)到崗位形體要求2. 不同環(huán)境的站、立、行、走3. 增強(qiáng)體質(zhì)1. 站姿與步態(tài)2. 微笑練習(xí)3. 基本部位練習(xí)4. 把桿練習(xí)5. 坐姿與蹲姿教學(xué)準(zhǔn)備教學(xué)重點達(dá)到崗位專業(yè)要求教學(xué)難點基本部位練習(xí)教學(xué)環(huán)境要求形體教室教學(xué)過程設(shè)計序號教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容實施方法時間分配1復(fù)習(xí)舊課檢查學(xué)生

10、對上一節(jié)課布置的學(xué)習(xí)任務(wù)完成情況。提問、互動15分鐘2導(dǎo)入、講解新課1. 介紹基本部位練習(xí)、各種站姿及步態(tài)、把桿練習(xí)、微笑練習(xí)、坐姿與蹲姿等。2. 老師示范。3. 請同學(xué)示范，針對學(xué)生示范中的問題，進(jìn)行相互交流。舉例并聯(lián)系實際講解互動、90分鐘3講解新課1.相互交流。2.學(xué)生練習(xí)。舉例并聯(lián)系實際講解互動、討論145分鐘4小結(jié)、布置課后任務(wù)概述并總結(jié)本次課內(nèi)容提問互動20分鐘教 學(xué) 評 價教學(xué)內(nèi)容名稱：酒店員工禮儀模塊授課教師： 程春旺授課班級：酒店1031學(xué)時：4授課日期： 2011年 6 月 13 日第17 周 周 一 第 1-4節(jié)教學(xué)目標(biāo)能力目標(biāo)知識目標(biāo)1.符合一般社交禮儀及服務(wù)禮儀要求2

11、.動作標(biāo)準(zhǔn)3.能根據(jù)具體場合選擇一定的見面禮儀1.握手禮儀2.介紹禮儀3.鞠躬禮儀4.服務(wù)禮儀教學(xué)準(zhǔn)備教學(xué)重點1、 介紹禮儀 2、握手禮儀 3、服務(wù)禮儀教學(xué)難點根據(jù)具體場合選擇一定的見面禮儀教學(xué)環(huán)境要求教材、網(wǎng)絡(luò)資源、多媒體課件（）教學(xué)過程設(shè)計序號教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容實施方法時間分配1課程導(dǎo)入檢查學(xué)習(xí)任務(wù)并課程導(dǎo)入提問講授討論20分鐘2提出學(xué)習(xí)任務(wù)，討論1.握手禮儀、2.介紹禮儀3.鞠躬禮儀、4.服務(wù)禮儀提問討論總結(jié)50分鐘3同學(xué)示范，針對學(xué)生示范中的問題，進(jìn)行相互交流1.符合一般社交禮儀及服務(wù)禮儀要求2.動作標(biāo)準(zhǔn)3.能根據(jù)具體場合選擇一定的見面禮儀示范討論模擬90分鐘4課堂總結(jié)并布置下一個任務(wù)1

12、.練習(xí)握手禮儀2.練習(xí)介紹禮儀討論總結(jié)20分鐘教 學(xué) 評 價教學(xué)內(nèi)容名稱：專業(yè)形體基本部位訓(xùn)練 5授課教師：陳輝授課班級：酒店1031學(xué)時：4授課日期： 2011/6/13 第 17 周 周 1 第 5-8 節(jié)教學(xué)目標(biāo)能力目標(biāo)知識目標(biāo)1達(dá)到崗位專業(yè)要求2. 不同環(huán)境的站、立、行、走3. 增強(qiáng)體質(zhì)1. 站姿與步態(tài)2. 坐姿與蹲姿3. 基本部位練習(xí)4. 把桿練習(xí)5. 不同著裝坐姿的練習(xí)6. 不同場合微笑要求教學(xué)準(zhǔn)備教學(xué)重點達(dá)到崗位專業(yè)要求教學(xué)難點具體崗位要求練習(xí)教學(xué)環(huán)境要求形體教室教學(xué)過程設(shè)計序號教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容實施方法時間分配1復(fù)習(xí)舊課檢查學(xué)生對上一節(jié)課布置的學(xué)習(xí)任務(wù)完成情況。提問、互動15分鐘

13、2導(dǎo)入、講解新課1. 介紹基本部位練習(xí)、各種站姿及步態(tài)、把桿練習(xí)、微笑練習(xí)、坐姿與蹲姿、不同著裝坐姿的練習(xí)等。2.示范。3.請同學(xué)示范，針對學(xué)生示范中的問題，進(jìn)行相互交流舉例并聯(lián)系實際講解互動、45分鐘3講解新課1.相互交流。2.學(xué)生練習(xí)。舉例并聯(lián)系實際講解互動、討論100分鐘4小結(jié)、布置課后任務(wù)概述并總結(jié)本次課內(nèi)容提問互動20分鐘教 學(xué) 評 價教學(xué)內(nèi)容名稱：專業(yè)形體基本部位訓(xùn)練 6授課教師：陳輝授課班級：酒店1031學(xué)時：6授課日期： 2011/6/14 第 17 周 周 2 第 1-6 節(jié)教學(xué)目標(biāo)能力目標(biāo)知識目標(biāo)1達(dá)到崗位形體要求2. 不同環(huán)境的站、立、行、走3. 增強(qiáng)體質(zhì)1. 站姿與步態(tài)

14、2. 坐姿與蹲姿3. 基本部位練習(xí)4. 把桿練習(xí)5. 不同著裝坐姿的練習(xí)6.不同著裝走姿的練習(xí)教學(xué)準(zhǔn)備教學(xué)重點達(dá)到崗位形體要求教學(xué)難點基本部位練習(xí)教學(xué)環(huán)境要求形體教室教學(xué)過程設(shè)計序號教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容實施方法時間分配1復(fù)習(xí)舊課檢查學(xué)生對上一節(jié)課布置的學(xué)習(xí)任務(wù)完成情況。提問、互動15分鐘2導(dǎo)入、講解新課1. 介紹基本部位練習(xí)、各種站姿及步態(tài)、把桿練習(xí)、微笑練習(xí)、坐姿與蹲姿等。2. 老師示范。3. 請同學(xué)示范，針對學(xué)生示范中的問題，進(jìn)行相互交流。舉例并聯(lián)系實際講解互動、90分鐘3講解新課1.相互交流。2.學(xué)生練習(xí)。舉例并聯(lián)系實際講解互動、討論145分鐘4小結(jié)、布置課后任務(wù)概述并總結(jié)本次課內(nèi)容提問互動

15、20分鐘教 學(xué) 評 價教學(xué)內(nèi)容名稱：腮紅、唇部妝容的上妝技巧授課教師：蔣文賢授課班級：酒店1031學(xué)時：2授課日期： 2011/6/15 第 17 周 周 3 第 1-2 節(jié)教學(xué)目標(biāo)能力目標(biāo)知識目標(biāo)1腮紅刷的使用技巧2. 腮紅顏色的選擇和使用情況說明3. 唇部顏色的選擇1. 掌握腮紅的上妝技巧2. 掌握唇部的上妝技巧3. 細(xì)節(jié)修飾教學(xué)準(zhǔn)備教學(xué)重點腮紅、唇部妝容的上妝技巧教學(xué)難點腮紅、唇彩顏色的搭配和使用教學(xué)環(huán)境要求多媒體教室教學(xué)過程設(shè)計序號教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容實施方法時間分配1復(fù)習(xí)舊課復(fù)習(xí)上次課內(nèi)容提問、互動5分鐘2導(dǎo)入、講解新課1.介紹腮紅、唇彩的上妝技巧。2.老師示范。舉例并聯(lián)系實際講解互動、

16、30分鐘3講解新課1.學(xué)生練習(xí)。2.相互交流。舉例并聯(lián)系實際講解互動、討論45分鐘4小結(jié)、布置課后任務(wù)概述并總結(jié)本次課內(nèi)容提問互動5分鐘教 學(xué) 評 價教學(xué)內(nèi)容名稱：專業(yè)形體基本部位訓(xùn)練 7授課教師：陳輝授課班級：酒店1031學(xué)時：4授課日期： 2011/6/15 第 17 周 周 3 第 3-6 節(jié)教學(xué)目標(biāo)能力目標(biāo)知識目標(biāo)1達(dá)到崗位形體要求2. 不同環(huán)境的站、立、行、走3. 增強(qiáng)體質(zhì)1. 站姿與步態(tài)2. 坐姿與蹲姿3. 基本部位練習(xí)4. 把桿練習(xí)5. 不同著裝坐姿的練習(xí)6.不同著裝走姿的練習(xí)7.酒店部門禮儀操作要求教學(xué)準(zhǔn)備教學(xué)重點酒店部門禮儀操作要求教學(xué)難點酒店部門禮儀操作要求教學(xué)環(huán)境要求形體

17、教室教學(xué)過程設(shè)計序號教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容實施方法時間分配1復(fù)習(xí)舊課檢查學(xué)生對上一節(jié)課布置的學(xué)習(xí)任務(wù)完成情況。提問、互動15分鐘2導(dǎo)入、講解新課1.介紹酒店部門禮儀操作要求等。2.示范。3.請同學(xué)示范，針對學(xué)生示范中的問題，進(jìn)行相互交流舉例并聯(lián)系實際講解互動、45分鐘3講解新課1.相互交流。2.學(xué)生練習(xí)。舉例并聯(lián)系實際講解互動、討論100分鐘4小結(jié)、布置課后任務(wù)概述并總結(jié)本次課內(nèi)容提問互動20分鐘教 學(xué) 評 價教學(xué)內(nèi)容名稱：整個面部妝容的練習(xí)、卸妝技巧練習(xí)授課教師：陳輝授課班級：酒店1031學(xué)時：2授課日期： 2011/6/16 第 17 周 周 4 第 1-2 節(jié)教學(xué)目標(biāo)能力目標(biāo)知識目標(biāo)1頸部、耳

18、根、嘴唇周邊的修飾2. 卸妝的技巧1. 熟悉整個面部妝容的上妝技巧、過程2. 了解卸妝的重要性3. 細(xì)節(jié)修飾教學(xué)準(zhǔn)備教學(xué)重點卸妝的技巧教學(xué)難點怎樣使用卸妝用品教學(xué)環(huán)境要求多媒體教室教學(xué)過程設(shè)計序號教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容實施方法時間分配1復(fù)習(xí)舊課復(fù)習(xí)上次課內(nèi)容提問、互動5分鐘2導(dǎo)入、講解新課1.介紹卸妝的用品和卸妝的步驟。2.老師示范。舉例并聯(lián)系實際講解互動、30分鐘3講解新課1.學(xué)生練習(xí)。2.相互交流。舉例并聯(lián)系實際講解互動、討論45分鐘4小結(jié)、布置課后任務(wù)概述并總結(jié)本次課內(nèi)容提問互動5分鐘教 學(xué) 評 價教學(xué)內(nèi)容名稱：專業(yè)形體基本部位訓(xùn)練 8授課教師：陳輝授課班級：酒店1031學(xué)時：4授課日期： 2011/6/16 第 17 周 周 4 第 3-6