ch10農(nóng)產(chǎn)品物流與食品追溯課件

第十章

農(nóng)產(chǎn)品物流與食品追溯第十章

農(nóng)產(chǎn)品物流與食品追溯目錄10.1糧食物流

310.2農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)與農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)310.3RFID在冷鏈物流中的應(yīng)用310.4食品安全追溯管理3目錄10.1糧食物流 310.2農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)與農(nóng)10.1糧食物流10.1.1RFID的糧食物流系統(tǒng)的體系架構(gòu)

RFID技術(shù)的應(yīng)用能夠很好地解決傳統(tǒng)管理方式存在的問題和現(xiàn)代物流對糧食管理提出的新要求，能夠最大程度地將糧食信息在各個環(huán)節(jié)上實現(xiàn)共享，方便各環(huán)節(jié)對數(shù)據(jù)信息的處理加工，有效地提高整體運行效率和管理效率。

基于RFID的糧食現(xiàn)代物流系統(tǒng)的體系結(jié)構(gòu)如下。1．RFID識別子系統(tǒng)

RFID技術(shù)的自身特點能夠很好地適用到糧食現(xiàn)代物流中并且在整個現(xiàn)代物流行業(yè)，主要實現(xiàn)與糧食流通各環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系的RFID識別系統(tǒng)。2．糧食物流倉儲管理子系統(tǒng)

10.1糧食物流10.1.1RFID的糧食物流系統(tǒng)的該子系統(tǒng)主要實現(xiàn)基本信息管理、庫存管理、進貨管理、出貨管理、加工管理、質(zhì)檢管理、熏蒸管理以及統(tǒng)計分析等功能。

3．糧食物流運輸管理子系統(tǒng)

該子系統(tǒng)主要實現(xiàn)運輸計劃管理、運輸車輛管理、城市地理信息、運輸信息查詢、數(shù)據(jù)接口管理以及分析報表等功能。

4．糧食物流商務(wù)管理子系統(tǒng)該子系統(tǒng)主要實現(xiàn)客戶信息管理、聯(lián)系人管理、合同管理，采購管理、銷售管理以及查詢統(tǒng)計分析等功能。

5．結(jié)算管理信息系統(tǒng)

該子系統(tǒng)主要實現(xiàn)基本信息管理、庫存管理、進貨管理、出貨管理、該子系統(tǒng)主要實現(xiàn)財務(wù)結(jié)算、物流費用結(jié)算和物流費用分析等功能。

6．系統(tǒng)維護子系統(tǒng)該子系統(tǒng)主要實現(xiàn)系統(tǒng)參數(shù)設(shè)置、系統(tǒng)數(shù)據(jù)及系統(tǒng)安全方面的功能。

RFID技術(shù)在糧食現(xiàn)代物流中主要應(yīng)用于入庫、出庫、倉庫內(nèi)部作業(yè)、運輸、跟蹤、銷售等方面，如圖10.1所示。

該子系統(tǒng)主要實現(xiàn)財務(wù)結(jié)算、物流費用結(jié)算和物流費用

圖10.1RFID的糧食物流系統(tǒng)體系結(jié)構(gòu)圖10.1RFID的糧食物流系統(tǒng)體系結(jié)構(gòu)

(1)入庫。在入庫前供應(yīng)商已經(jīng)給糧食貨物都貼上了一個電子標(biāo)簽，里面存儲了糧食的相關(guān)信息，如品種、產(chǎn)地、等級等。在倉庫入口安裝了RFID讀寫器(如果是用傳輸帶進行搬運的RFID讀寫器就應(yīng)設(shè)在傳輸帶始點)

只要貼有標(biāo)簽的貨物一經(jīng)過讀寫器，讀寫器就可以讀取標(biāo)簽信息進行記錄將所得信息通過計算機通信網(wǎng)絡(luò)傳入后臺數(shù)據(jù)庫保存。(2)出庫。同入庫相似。(3)倉庫內(nèi)部作業(yè)。有時由于某種原因，需要對倉庫內(nèi)部的糧食進行一些貨位的調(diào)整(不出倉庫)。這時只要用移動式(手持式)讀寫器對需要移動的糧食進行—下識別，就可以將后臺數(shù)據(jù)庫的信息進行更新。

(1)入庫。在入庫前供應(yīng)商已經(jīng)給糧食貨物都貼上了(4)運輸。在運輸管理中，在途運輸?shù)呢浳锖蛙囕v是通過RFID標(biāo)簽來完成設(shè)備跟蹤控制的。RFID接收轉(zhuǎn)發(fā)裝置通常安裝在運輸線的一些檢查點以及倉庫、車站、碼頭、機場等關(guān)鍵地點。接收裝置收到RFID標(biāo)簽信息后，連同接收地的位置信息上傳至通信衛(wèi)星，再由衛(wèi)星傳送運輸調(diào)度中心送入數(shù)據(jù)庫中。(5)跟蹤。有了RFID標(biāo)簽，就可以對糧食的生產(chǎn)、銷售到最終消費進行全程追蹤。最終的消費者也可以讀取標(biāo)簽中的信息了解到糧食的基本信息。(6)銷售。在銷售中可以讀取RFID標(biāo)簽里的糧食信息，根據(jù)信息可以清晰簡單地制定每個品種的銷售價格。

(4)運輸。在運輸管理中，在途運輸?shù)呢浳锖蛙囕v是10.1.2糧食物流車載終端系統(tǒng)

一.總體結(jié)構(gòu)

運載終端的設(shè)計可劃分為五大功能模塊，即控制處理模塊、RFID模塊、GPS模塊和GPRS模塊、糧測傳感器模塊，如圖10.3所示。

圖10.2車載終端結(jié)構(gòu)10.1.2糧食物流車載終端系統(tǒng)

1.控制處理模塊的功能包括從GPS模塊中提取定位數(shù)據(jù)、RFID模塊中獲取糧食信息、糧測傳感器中讀取糧食當(dāng)前狀況信息、向GPRS模塊發(fā)送連接等控制指令以完成收發(fā)數(shù)據(jù)等操作。2.RFID模塊用于識別運載工具上糧食的信息。3.GPS模塊用于接收GPS衛(wèi)星發(fā)來的信號并解算出定位信息。4.GPRS模塊主要功能是完成與GPRS網(wǎng)的連接，將經(jīng)過控制處理模塊預(yù)處理后的各種功能模塊采集到的數(shù)據(jù)發(fā)回監(jiān)控中心，以及接收監(jiān)控中心發(fā)來的各種指令，并將其交給控制處理模塊處理。

1.控制處理模塊的功能包括從GPS模塊中提

5.糧測傳感器模塊主要是用來實時測量糧食當(dāng)前溫濕等信息，并通過GPRS模塊發(fā)回監(jiān)控中心，以便實時掌握糧食當(dāng)前狀態(tài)信息。

一.終端硬件

該終端在選型時，在滿足使用要求的基礎(chǔ)上，主要的選擇目標(biāo)是體積重量小、能耗低的產(chǎn)品以滿足車載的要求，主要硬件如下。

1.MCU選用超低功耗型MSP430系列16位單片機MSP43OF149

。

2.GPS接收單元采用～-blox的GPS-MS1E

。

3.GPRS模塊采用SIEMENS的MC35i

。

5.糧測傳感器模塊主要是用來實時測量糧食當(dāng)

4.RFID模塊的閱讀器采TagMaster公司生產(chǎn)的RFID識別系統(tǒng)S1566系列。

5.MCU與其他外圍接口的控制通過通用I/O口實現(xiàn)。三.軟件系統(tǒng)

采用模塊化結(jié)構(gòu)程序設(shè)計方法進行設(shè)計，即根據(jù)不同功能分別進行編寫和調(diào)試，等到各個模塊都調(diào)試成功后，將各個模塊連成整體，組成軟件系統(tǒng)。

車載終端軟件完成的主要內(nèi)容包括模塊的初始化、信息采集、數(shù)據(jù)處理、LED或LCD顯示、與上位機通信等。具體如圖10.3所示。

4.RFID模塊的閱讀器采TagMaster

圖10.3終端軟件主要流程圖10.3終端軟件主要流程

三.車載終端與遠程控制中心通信機制

監(jiān)控中心的主要作用就是遠程獲取運載終端信息實現(xiàn)對運載工具的實時管理和調(diào)度。這樣就需要在監(jiān)控中心和運載終端之間建立一套通信機制，時刻監(jiān)聽從GPRS和Internet網(wǎng)絡(luò)傳送過來的運載終端數(shù)據(jù)。要實現(xiàn)運載終端與監(jiān)控中心間的通信，還必須要有一套可靠的通信協(xié)議。本系統(tǒng)規(guī)定協(xié)議每條指令由16進制碼組成，以O(shè)x02開始，以O(shè)xFF結(jié)尾，并分為指令協(xié)議和響應(yīng)協(xié)議兩個子協(xié)議，格式定義如下。其中ID0～ID2是運載工具的ID號，指令具體定義見表10-1。三.車載終端與遠程控制中心通信機制表10-1指令具體定義指令協(xié)議格式：

相應(yīng)協(xié)議格式：

0X02ID1ID2ID3指令1指令2指令3oXFF0X02ID1ID2ID3數(shù)據(jù)1i-i-指令NoXFF表10-1指令具體定義0X02ID1ID2ID3指令1指10.1.3RFID糧食收購系統(tǒng)

一.系統(tǒng)工作原理為了更好地解決糧食收購過程中的問題，應(yīng)用RFID技術(shù)、計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、數(shù)據(jù)庫技術(shù)，科研工作者設(shè)計了一套完整的糧食收購系統(tǒng)是十分必要的，工作原理如圖10.4所示。

圖10.4糧食收購系統(tǒng)工作原理圖10.1.3RFID糧食收購系統(tǒng)圖1

二.系統(tǒng)硬件RFID糧食收購系統(tǒng)的主要硬件一般有倉庫服務(wù)器、品牌電腦商用機、發(fā)卡服務(wù)器、RFID讀寫器、交換機、容重檢測儀、硬度檢測儀、水分測試儀、糧食黏度檢測儀等。

三.系統(tǒng)軟件設(shè)計系統(tǒng)軟件包括采集、傳輸、讀寫、數(shù)據(jù)庫、管理、打印、添加，刪除等7個模塊。系統(tǒng)軟件設(shè)計的結(jié)構(gòu)如圖10.5所示，其流程如圖10.6所示。二.系統(tǒng)硬件

圖10.5系統(tǒng)軟件設(shè)計的結(jié)構(gòu)

圖10.6系統(tǒng)流程圖圖10.5系統(tǒng)軟件設(shè)計的結(jié)構(gòu)

10.2農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)與農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)

10.2.1移動農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用

移動農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)，就是物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營管理中的具體應(yīng)用，通過操作終端及傳感器采集各類農(nóng)業(yè)數(shù)據(jù)，通過無線傳感器網(wǎng)、移動通信無線網(wǎng)、有線網(wǎng)等實現(xiàn)信息傳輸，通過作業(yè)終端實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程全監(jiān)控與管理，也可以用于RFID農(nóng)產(chǎn)品物流的操作終端。

一.移動農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)的功能與優(yōu)勢1.手機終端可以集合讀寫器的功能。2.手機終端也可以集合標(biāo)簽的功能。3.移動網(wǎng)絡(luò)可以局部替代物聯(lián)網(wǎng)傳輸。

10.2農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)與農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)10.2.

二.移動智能農(nóng)業(yè)系統(tǒng)技術(shù)架構(gòu)農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)的智能農(nóng)業(yè)系統(tǒng)方案，如圖10.7所示。

圖10.7移動智慧農(nóng)業(yè)系統(tǒng)示意圖二.移動智能農(nóng)業(yè)系統(tǒng)技術(shù)架構(gòu)

1.農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)感知層。該層的主要任務(wù)是將大范圍內(nèi)的現(xiàn)實世界農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等的各種物理量通過各種手段，實時并自動化地轉(zhuǎn)化為虛擬世界可處理的數(shù)字化信息或者數(shù)據(jù)。2.農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)傳輸層。該層的主要任務(wù)是將農(nóng)業(yè)信息采集層采集到的農(nóng)業(yè)信息，通過各種網(wǎng)絡(luò)技術(shù)進行匯總，將大范圍內(nèi)的農(nóng)業(yè)信息整合到一起，以供處理。3.農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用層。該層的主要任務(wù)是將信息匯總，把匯總而來的信息進行分析和處理，從而對現(xiàn)實世界的實時情況形成數(shù)字化的認(rèn)知。1.農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)感知層。該層的主要任務(wù)是將大范圍內(nèi)

10.2.2糧食物流跟蹤系統(tǒng)

一.糧食物流信息跟蹤過程

二.物聯(lián)網(wǎng)在糧食物流跟蹤過程中的運用糧食物流具體跟蹤過程可分為6個部分，如圖10.8所示，包括糧食入庫、存儲、出庫、運輸、加工以及銷售信息跟蹤。

圖10.8現(xiàn)代糧食物流跟蹤過程10.2.2糧食物流跟蹤系統(tǒng)圖10.8

糧食物聯(lián)網(wǎng)的整個過程一般是以Savant(分布式)系統(tǒng)作支撐，通過在托盤、貨架、車輛、倉庫內(nèi)部、出入庫口、搬運器械、物流關(guān)卡等安裝RFID閱讀器，能夠?qū)崿F(xiàn)自動化的入庫、出庫、盤點，以及物流交接環(huán)節(jié)中的RFID信息采集，通過RFID技術(shù)與物流設(shè)備、設(shè)施的結(jié)合，實現(xiàn)糧食物流的透明化、信息化和自動化管理。糧食物聯(lián)網(wǎng)的整體架構(gòu)詳情如10.9所示。

圖10.9糧食物聯(lián)網(wǎng)架構(gòu)糧食物聯(lián)網(wǎng)的整個過程一般是以Savant10.2.3GIS技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品物流中的應(yīng)用

一.GIS的概念GIS是一個基于數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)(DBMS)的管理空間對象的信息系統(tǒng)，以地理空間數(shù)據(jù)為操作對象是地理信息系統(tǒng)與其他信息系統(tǒng)的根本區(qū)別。

二.GIS的工作原理簡述GIS就是用來存儲有關(guān)世界的信息，這些信息是可以通過地理關(guān)系連接在一起的所有主題層集合。1.地理參考系統(tǒng)。地理信息包含有明確的地理參照系統(tǒng)，例如經(jīng)度和緯度坐標(biāo)，或者是國家網(wǎng)格坐標(biāo)，也可以包含間接的地理參照系統(tǒng)，例如地址、郵政編碼、人口普查區(qū)名、森林位置識別、路名等。10.2.3GIS技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品物流中的應(yīng)用

2.矢量和柵格模式。地理信息系統(tǒng)工作于兩種不同的基本地理模式：矢量模式和柵格模式。

三.GIS在公路交通運輸中的應(yīng)用1.地理信息系統(tǒng)基本功能。

2.數(shù)據(jù)圖層處理功能。3.統(tǒng)計分析功能。4.保障范圍分析功能。5.路徑分析功能。6.資源分配分析功能。7.選址分析功能。8.公路網(wǎng)通行分析能力。2.矢量和柵格模式。地理信息系統(tǒng)工作于兩10.2.4RFID在農(nóng)產(chǎn)品低溫倉儲的應(yīng)用

一.農(nóng)產(chǎn)品低溫倉儲優(yōu)勢運用RFID相關(guān)技術(shù)進行倉儲管理，能降低農(nóng)產(chǎn)品倉儲過程中人力及時間浪費，提高處理效率并降低農(nóng)產(chǎn)品損耗，建立較佳之生鮮蔬果儲藏管理模式，相關(guān)記錄提供作為后續(xù)農(nóng)產(chǎn)品運銷信息及其產(chǎn)銷履歷物流信息。

二.RFID低溫倉儲的劣勢

果菜市場的低溫倉庫的應(yīng)用也需面臨以下挑戰(zhàn)。

1.紙箱讀取率。2.棧板(Pallet，托盤)讀取率。3.儲位設(shè)計。

10.2.4RFID在農(nóng)產(chǎn)品低溫倉儲的應(yīng)用

三.RFID的倉儲作業(yè)流程1.產(chǎn)品分級及包裝作業(yè)。2.輸入產(chǎn)品及農(nóng)友資料。3.列印RFID標(biāo)簽。

4.標(biāo)簽貼附。將RFID標(biāo)簽貼附在紙箱上，并掃描標(biāo)簽。

5.入庫、開始計費。6.出庫。

四.不同用途的標(biāo)簽設(shè)計

1.不可回收式紙箱RFID標(biāo)簽

三.RFID的倉儲作業(yè)流程

2.可回收式人員RFID標(biāo)簽

3.可回收式棧板RFID標(biāo)簽

4.所購置的所有RFID標(biāo)簽

五.RFID的倉儲管理系統(tǒng)RFID的倉儲管理系統(tǒng)中農(nóng)產(chǎn)品低溫倉儲管理信息系統(tǒng)功能應(yīng)由下述幾個方面組成。

1.管理信息系統(tǒng)：含基本碼管理、庫存編碼管理、使用者權(quán)限管理、中介軟體連線組態(tài)設(shè)定、資料同步整合機制等。

2.貨件進出庫管理系統(tǒng)。

3.人員進出庫管理系統(tǒng)。2.可回收式人員RFID標(biāo)簽

4.交易記錄管理系統(tǒng)。

5.查詢系統(tǒng)：含查詢系統(tǒng)(至少包含營業(yè)額、農(nóng)戶、種類、倉位等條件)、報表查詢模塊組(至少包含營業(yè)額、農(nóng)民、種類、庫位等條件)等。6.系統(tǒng)須規(guī)劃與農(nóng)產(chǎn)品安全信息追溯網(wǎng)及未來將開發(fā)的“農(nóng)產(chǎn)品運銷信息服務(wù)平臺”相互整合及資料流通等。

7.RFID移動裝置信息管理系統(tǒng)：整合RFID

Compact控制模塊、盤貨與稽查、貨件進出庫支援管理、尋找倉位與查詢、與后臺資料狀態(tài)同步等。4.交易記錄管理系統(tǒng)。開發(fā)設(shè)計之時就要考慮以下的因素：1.貨箱的標(biāo)簽必須朝外。

2.使用雙標(biāo)簽棧板。

3.TAG

GROUPING設(shè)計。開發(fā)設(shè)計之時就要考慮以下的因素：

10.3RFID在冷鏈物流中的應(yīng)用

10.3.1RFID生鮮食品冷鏈物流

一.RFID在冷鏈物流中的優(yōu)越性1.跟蹤冷鏈物流，增加生鮮食品冷鏈管理的透明度。

2.簡化作業(yè)流程，提高生鮮食品物流效率。

3.降低企業(yè)管理成本，增加市場銷售機會。

二.RFID在超市銷售環(huán)節(jié)的應(yīng)用10.3RFID在冷鏈物流中的應(yīng)用10.3.1

10.3.2冷鏈物流食品安全監(jiān)管系統(tǒng)

現(xiàn)代物流，以射頻識別(RFID)技術(shù)為核心，結(jié)合運用GPS、GIS、GPRS、智能傳感等先進技術(shù)，建立了冷鏈物品集裝箱物流監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)和公共安全監(jiān)管平臺，包括冷鏈物流與狀態(tài)信息采集終端、車載實時監(jiān)控終端、遠程監(jiān)控平臺三部分，實現(xiàn)冷鏈物流狀態(tài)監(jiān)測與安全報警、冷鏈物流全過程信息追溯等功能。

一.系統(tǒng)組成

溫度電子標(biāo)簽、帶GPRS和液晶顯示屏固定讀卡器、控制器、監(jiān)控系統(tǒng)

10.3.2冷鏈物流食品安全監(jiān)管系統(tǒng)

二.工作原理

遠程監(jiān)控平臺實現(xiàn)全部信息的接收、存儲，并將獲取的信息以可視化的形式表現(xiàn)出來或以查詢的方式實現(xiàn)，實時地與冷鏈運輸人員進行交互，工作原理如圖10.11所示。

二.工作原理

圖10.10糧食物聯(lián)網(wǎng)架構(gòu)圖10.10糧食物聯(lián)網(wǎng)架構(gòu)

三.系統(tǒng)功能

1.遠距離。閱讀距離10米以內(nèi)輕松實現(xiàn)。2.運行穩(wěn)定。有源卡閱讀距離穩(wěn)定，不易受周邊環(huán)境影響。3.支持高速度移動讀取。標(biāo)識卡的移動時速可達200千米/小時。4.高可靠性。環(huán)境溫度-40℃～85℃內(nèi)能完全正常運行(MTBF≥70000小時)。

5.加密計算與認(rèn)證。確保數(shù)據(jù)安全，防止鏈路竊聽與數(shù)據(jù)破解。6.高抗干擾和防雷設(shè)計。7.全球開放的ISM微波頻段，無須申請和付費。三.系統(tǒng)功能

8.超低功耗。使用壽命長，平均成本低，并且對人體安全、更健康，無輻射損害。9.多識別性?？梢酝瑫r識別200個以上標(biāo)示，如果現(xiàn)場有多于200個以上的標(biāo)示，可以同時進行處理。8.超低功耗。使用壽命長，平均成本低，并且10.4食品安全追溯管理

10.4.1RFID安全食品供應(yīng)鏈

安全食品供應(yīng)鏈應(yīng)用中存在的成本過高、標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、數(shù)據(jù)安全和隱私保護的憂慮、企業(yè)信息化程度不高和技術(shù)開發(fā)落后等主要問題。RFID在食品的生產(chǎn)、加工、運輸、倉儲、銷售等各個供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)具有廣泛的應(yīng)用價值；結(jié)合RFID技術(shù)中的經(jīng)驗，便可相應(yīng)地解決上述問題。

一.工作原理

工作原理是將讀寫器通過發(fā)射天線發(fā)送一定頻率的射頻信號；當(dāng)標(biāo)簽進入發(fā)射區(qū)域內(nèi)時產(chǎn)生感應(yīng)電流，標(biāo)簽獲得能量被激活，并向讀寫器發(fā)送自身編碼等信息；讀寫器接收到載波信號后進10.4食品安全追溯管理10.4.1

行解調(diào)和解碼，然后送至后臺信息網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)進行處理。系統(tǒng)識別該編碼所標(biāo)識物體的信息，并根據(jù)系統(tǒng)設(shè)定的要求做出處理，從而實現(xiàn)對該物品的管理和監(jiān)控。

二.在安全食品供應(yīng)鏈中的應(yīng)用

傳統(tǒng)的對食品品質(zhì)檢驗方法存在管理滯后、效率低下和較高的出錯率等問題。國際上食品安全控制體系有ISO系列、良好操作規(guī)范和危害分析與關(guān)鍵控制點等，但是這些控制體系主要是針對食品供應(yīng)鏈上單個環(huán)節(jié)的內(nèi)部活動的控制，缺少將整個食品供應(yīng)鏈全過程的信息銜接起來的手段。行解調(diào)和解碼，然后送至后臺信息網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)進行處理。系統(tǒng)識

利用RFID技術(shù)建立安全食品供應(yīng)鏈體系可以有效解決以上問題。RFID系統(tǒng)可提供食品供應(yīng)鏈中食品與來源之間的可靠聯(lián)系，確保到達超市貨架及廚房的食品的來源是清晰的，并可追蹤到生產(chǎn)企業(yè)甚至是動物、植物個體及具體的加工操作人員。RFID是一個100％

追蹤食品來源的解決方案，因而可回答用戶有關(guān)“食品從哪里來？中間經(jīng)過哪些環(huán)節(jié)？中間處理環(huán)節(jié)情況如何？”等問題，并給出詳盡、可靠的回答，可有效監(jiān)控食品安全問題。RFID解決方案可確保任何食品供應(yīng)鏈的高質(zhì)量的數(shù)據(jù)交流。利用RFID技術(shù)建立安全食品供應(yīng)鏈體系可以

三.食品供應(yīng)鏈中的安全與追溯

要實現(xiàn)安全的食品供應(yīng)鏈，就需要供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)實現(xiàn)無縫銜接，達到物流與信息流的統(tǒng)一，從而使供應(yīng)鏈處于透明的狀態(tài)。將RFID技術(shù)應(yīng)用于食品安全供應(yīng)鏈，首先是建立完整、準(zhǔn)確的食品供應(yīng)鏈信息記錄。借助RFID對物體的唯一標(biāo)識和數(shù)據(jù)記錄，將食品供應(yīng)鏈全過程中的產(chǎn)品及其屬性信息、參與方信息等進行有效的標(biāo)識和記錄?；谶@一覆蓋全供應(yīng)鏈、全流程的數(shù)據(jù)記錄和數(shù)據(jù)與物體之間的可靠聯(lián)系，可確?！稗r(nóng)場到餐桌”的食品來源清晰，并可追溯到具體的動物個體、農(nóng)場、生產(chǎn)企業(yè)、操作人員，或者流通加工的任何中間環(huán)節(jié)。

三.食品供應(yīng)鏈中的安全與追溯

10.4.2蔬菜可追溯系統(tǒng)

隨著物聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，其技術(shù)也被廣泛應(yīng)用到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)中，目前大多蔬菜生產(chǎn)企業(yè)一直打著綠色蔬菜的旗號，但消費者并不能看到蔬菜是否是真正的綠色食品。有了物聯(lián)網(wǎng)，消費者可以通過應(yīng)用安裝在廚房中的點菜機，把所需的蔬菜信息發(fā)送給生產(chǎn)廠家，廠家會把最新鮮的蔬菜送上門；蔬菜送到家后，消費者可以通過上網(wǎng)查詢蔬菜包裝上的條碼，就能了解這棵蔬菜從種子到采摘的全過程?；谖锫?lián)網(wǎng)的蔬菜可追溯系統(tǒng)，具有高度自動化的特點。目前基于該方案開發(fā)的蔬菜可追溯系統(tǒng)在國外已經(jīng)得到廣泛的應(yīng)用，國內(nèi)的部分蔬菜企業(yè)也有使用。10.4.2蔬菜可追溯系統(tǒng)

一.系統(tǒng)概述該系統(tǒng)基于物聯(lián)網(wǎng)中的RFID系統(tǒng)、中間件和手機或無線PDA等應(yīng)用部件，以及網(wǎng)絡(luò)在Internet基礎(chǔ)上實現(xiàn)某蔬菜企業(yè)的蔬菜可追溯系統(tǒng)的實現(xiàn)方法。物聯(lián)網(wǎng)作為新興的物品信息網(wǎng)絡(luò)，為實現(xiàn)供應(yīng)鏈中物品自動化的跟蹤和追溯提供了基礎(chǔ)平臺。在物流供應(yīng)鏈中對物品進行跟蹤和追溯對于實現(xiàn)高效的物流管理和商業(yè)運作具有重要的意義。

二.系統(tǒng)架構(gòu)及作用一.系統(tǒng)概述

物聯(lián)網(wǎng)的蔬菜可追溯系統(tǒng)采用了無線射頻身份識別和二維碼技術(shù)，每棵蔬菜上都貼上二維碼，不管蔬菜賣到哪里，消費者都可以查到蔬菜的來源。物聯(lián)網(wǎng)的蔬菜可追溯系統(tǒng)主要由蔬菜識別、信息處理/控制/跟蹤、PML服務(wù)器、本地數(shù)據(jù)庫服務(wù)器、業(yè)務(wù)系統(tǒng)五大模塊組成。它們的作用分別如下。1.蔬菜識別。蔬菜識別系統(tǒng)的核心是蔬菜的編碼和識別。由于每棵蔬菜的條形碼都有唯一編碼，不管蔬菜賣到哪兒，只要輸入蔬菜的編號，就可以對蔬菜進行跟蹤和監(jiān)控。物聯(lián)網(wǎng)的蔬菜可追溯系統(tǒng)采用了無線射頻身份識2.信息處理/蔬菜控制/跟蹤信息處理/控制/跟蹤模塊是系統(tǒng)的核心功能模塊，它通過數(shù)據(jù)采集接口、信息處理、蔬菜跟蹤和監(jiān)控3個接口同其他功能模塊進行交互，從而實現(xiàn)蔬菜的自動處理。

3.專用服務(wù)器。這種服務(wù)器主要為蔬菜生產(chǎn)廠家創(chuàng)建并維護的服務(wù)器，它可以提供蔬菜的詳細信息，如蔬菜類別和ID、生產(chǎn)日期和產(chǎn)地等信息，并允許通過蔬菜的EPC碼對蔬菜信息進行查詢。4.本地數(shù)據(jù)庫服務(wù)器。本地數(shù)據(jù)庫服務(wù)器主要用于存儲數(shù)據(jù)采集和處理接口獲得的蔬菜信息，以便在業(yè)務(wù)系統(tǒng)中查詢和維護。

2.信息處理/蔬菜控制/跟蹤信息處理/控制

三.系統(tǒng)開發(fā)平臺系統(tǒng)運用Internet環(huán)境進行開發(fā)。系統(tǒng)服務(wù)器端操作系統(tǒng)選用Linux，主要技術(shù)為JavaEE和使用Java語言編程，數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)選用Oraclellg。

四.關(guān)鍵技術(shù)

1.RFID電子標(biāo)簽編碼組成。為了確保蔬菜處理的完整性，對每棵蔬菜上的標(biāo)簽都進行了唯一編碼。

2.RFID中間件的設(shè)計。RFID中間件的功能模塊應(yīng)該包含：Reader接口模塊、邏輯驅(qū)動器映射模塊、RFID數(shù)據(jù)過濾模塊、業(yè)務(wù)規(guī)則過濾模塊、設(shè)備管理與配置模塊、上層服務(wù)接口模塊。

3.RFID數(shù)據(jù)采集過濾方法設(shè)計。

三.系統(tǒng)開發(fā)平臺

10.4.3肉品質(zhì)量追溯管理系統(tǒng)

一.系統(tǒng)設(shè)計肉品質(zhì)量安全信息追溯管理從牲畜養(yǎng)殖環(huán)節(jié)著手，通過不同形式的RFID標(biāo)簽和供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)人員RFID身份卡的實時信息綁定，分別向下游批發(fā)和零售環(huán)節(jié)通過移動無線通信技術(shù)自動化地鏈接質(zhì)量信息和數(shù)據(jù)上傳下載，實現(xiàn)從牲畜養(yǎng)殖到肉品零售終端相關(guān)信息的正向跟蹤，同時也實現(xiàn)了肉品零售終端到牲畜養(yǎng)殖相關(guān)信息的逆向溯源。

二.工作流程

1.養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。牲畜出生后將佩戴RFID電子耳標(biāo)，關(guān)聯(lián)牲畜的上輩信息。

10.4.3肉品質(zhì)量追溯管理系統(tǒng)

2.屠宰環(huán)節(jié)。屠宰前首先要查三證，并進行成品檢驗。

3.批發(fā)環(huán)節(jié)(滑軌交易系統(tǒng))。在滑軌交易系統(tǒng)中，讀取肉品的溯源標(biāo)簽，并與滑軌掛鉤信息自動關(guān)聯(lián)，稱重后關(guān)聯(lián)上下游經(jīng)營者信息，并打印交易憑證。

4.零售環(huán)節(jié)。在農(nóng)貿(mào)市場、便民肉店等零售終端進行銷售，專用電子稱讀取RFID標(biāo)簽數(shù)據(jù)以后再稱量每塊切割豬肉時，其打印的銷售小票上可標(biāo)注肉品識別碼，同時將每次稱重數(shù)據(jù)上傳到每個農(nóng)貿(mào)市場管理方的服務(wù)器。2.屠宰環(huán)節(jié)。屠宰前首先要查三證，并進行5.溯源管理。在肉制品交易過程中，經(jīng)營者或最終消費者都將獲得肉制品溯源標(biāo)簽，其中包括溯源代碼。

6.政府監(jiān)管。在共用一個數(shù)據(jù)中心的省、市、區(qū)縣三級業(yè)務(wù)管理平臺下，商務(wù)、農(nóng)委、工商、質(zhì)檢、衛(wèi)生等政府部門工作人員可以隨時通過互聯(lián)網(wǎng)按各自權(quán)限進入系統(tǒng)查看整個流程的運行狀況及關(guān)系到與本部門有關(guān)的肉制產(chǎn)品情況。5.溯源管理。在肉制品交易過程中，經(jīng)營者或

三.實施效果

1.提升政府監(jiān)管部門的監(jiān)管效率。

2.充分滿足消費者對鮮肉質(zhì)量安全信息的知情權(quán)。3.在發(fā)生食品安全事故時責(zé)任追究準(zhǔn)確、及時，預(yù)警、召回措施有效、到位。4.體系建設(shè)完善后，鮮肉安全問題得到解決。優(yōu)化鮮肉生產(chǎn)流通企業(yè)的信息化管理流程，如圖10.11所示。三.實施效果

圖10.11食品物流鏈模型圖10.11食品物流鏈模型

四.關(guān)鍵技術(shù)

如前文所述，現(xiàn)代食品物流系統(tǒng)幾乎涵蓋了通信技術(shù)的各個方面，就應(yīng)用規(guī)模和技術(shù)難度來講，關(guān)鍵技術(shù)主要包括傳感技術(shù)和無線通信兩個方面。

傳感器本身的技術(shù)已經(jīng)比較完善，幾乎可以反饋任何需要感知的信息。食品物流等物聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域?qū)鞲屑夹g(shù)有更進一步的要求，傳感器要微型化，可以嵌入到任何需要采集信息環(huán)境和物體中，特別是要適合片上系統(tǒng)(SOC)的集成。

四.關(guān)鍵技術(shù)

無線通信技術(shù)和傳感技術(shù)相結(jié)合，組成無線傳感網(wǎng)絡(luò)，物聯(lián)網(wǎng)又叫傳感網(wǎng)。因此，網(wǎng)絡(luò)中一個節(jié)點的基本功能就是將傳感器采集的信息經(jīng)過轉(zhuǎn)化、處理，再運用無線通信技術(shù)將數(shù)據(jù)傳遞出去，因此節(jié)點構(gòu)成可以基本分為三部分，即傳感單元、處理單元、射頻單元，如圖10.12所示。

圖10.12無線傳感網(wǎng)節(jié)點無線通信技術(shù)和傳感技術(shù)相結(jié)合，組成無線傳感網(wǎng)

無線通信可分為近距無線通信和遠距離無線通信兩部分，一個無線傳感網(wǎng)的本地局域網(wǎng)絡(luò)功能范圍有限，不能對食品物流的整個鏈路進行跟蹤，對于大范圍的不連續(xù)區(qū)域也不能有效地感知覆蓋，只有依靠遠距離通信技術(shù)，組成一個廣域網(wǎng)絡(luò)(圖10.13)，才能對整個物流系統(tǒng)全面檢測。遠距離無線通信網(wǎng)絡(luò)也有現(xiàn)成的技術(shù)和成熟的網(wǎng)絡(luò)，利用GPRS、EVDO、TD-SCDMA等公網(wǎng)，無需架設(shè)新的網(wǎng)絡(luò)即可有效地完成信息的交換。無線通信可分為近距無線通信和遠距離無線通信兩

圖10.13無線傳感廣域網(wǎng)圖10.13無線傳感廣域網(wǎng)

整個食品物流系統(tǒng)的無線感知網(wǎng)絡(luò)，包含平面式的網(wǎng)絡(luò)架構(gòu)和分層式的網(wǎng)絡(luò)架構(gòu)，采用多種網(wǎng)絡(luò)架構(gòu)主要是為了滿足不同的組網(wǎng)需求和管理需求。其中平面式架構(gòu)更適合一個本地網(wǎng)絡(luò)，分層式網(wǎng)絡(luò)架構(gòu)更適合廣域網(wǎng)絡(luò)。傳感器不能定位自己的位置，需要與定位技術(shù)以及電子地圖相結(jié)合，才能完善食品物流系統(tǒng)中的信息。GPS和GSM、CDMA等移動通信技術(shù)相結(jié)合，有助于物流系統(tǒng)實現(xiàn)更加快速和準(zhǔn)確地獲得地理位置信息。整個食品物流系統(tǒng)的無線感知網(wǎng)絡(luò)，包含平面式

10.4.4高頻RFID食品安全溯源管理系統(tǒng)平臺食品安全溯源平臺的建設(shè)將有利于指導(dǎo)農(nóng)村規(guī)?；茖W(xué)生產(chǎn)，優(yōu)化傳統(tǒng)批發(fā)流通企業(yè)的信息化管理流程，簡化和加快企業(yè)與政府監(jiān)管部門的信息交換，同時也充分滿足消費者對食品信息的知情權(quán)。

一.系統(tǒng)架構(gòu)

系統(tǒng)的應(yīng)用軟件開發(fā)將根據(jù)實際情況，可采用C/S+B/S相結(jié)合的模式，市級管理平臺和各業(yè)務(wù)子系統(tǒng)采用B/S模式，由市級管理平臺統(tǒng)一分配賬號，批發(fā)市場電子結(jié)算系統(tǒng)采用C/S模式實10.4.4高頻RFID食品安全溯源管理系統(tǒng)平臺

現(xiàn)，同時零售市場的電子稱數(shù)據(jù)收集也通過C/S模式，市場巡查手持機通過GPRS網(wǎng)絡(luò)與市級管理平臺相連，帶GPRS傳輸網(wǎng)絡(luò)的電子稱也是直接與市級管理平臺相連，平臺架構(gòu)是采用基于J2EE和.net平臺上的層次化的、面向組件和服務(wù)的軟件體系架構(gòu)。

在總體技術(shù)架構(gòu)的基礎(chǔ)上制定肉菜流通追溯的技術(shù)體系，主要包括肉類流通追溯技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系、肉類流通追溯建設(shè)規(guī)范體系、信息安全體系、硬件支撐平臺、系統(tǒng)支撐平臺、應(yīng)用服務(wù)平臺、應(yīng)用平臺及對外接口組成，在此技術(shù)體系基礎(chǔ)上，各子系統(tǒng)進行規(guī)劃設(shè)計，將總體目標(biāo)細化成

現(xiàn)，同時零售市場的電子稱數(shù)據(jù)收集也通過C/S模式，市場子系統(tǒng)的目標(biāo)，分解體系結(jié)構(gòu)，進行子系統(tǒng)的體系結(jié)構(gòu)和功能模型設(shè)計，為子系統(tǒng)中各功能模塊設(shè)計相應(yīng)的信息實體，形成子系統(tǒng)信息模型，根據(jù)主要業(yè)務(wù)流程和信息接口設(shè)計各子系統(tǒng)之間的聯(lián)系。

二.系統(tǒng)功能數(shù)據(jù)中心平臺的主要功能模塊如下。1.應(yīng)急事件快速處置。

2.匯總?cè)珔^(qū)域追溯信息。

3.追溯信息綜合分析利用。

子系統(tǒng)的目標(biāo)，分解體系結(jié)構(gòu)，進行子系統(tǒng)的體系結(jié)構(gòu)和功4.監(jiān)控管理流通節(jié)點。5.省級追溯管理平臺接口。6.中央追溯管理平臺接口。7.提供綜合信息服務(wù)。8.市場管理方。9.政府部門監(jiān)管。

三.溯源平臺網(wǎng)站

追溯網(wǎng)站連接追溯管理平臺數(shù)據(jù)中心，主要向消費者發(fā)布追溯系統(tǒng)工作動態(tài)、通知公告及相關(guān)信息和知識，提供追溯系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫的實時查詢。4.監(jiān)控管理流通節(jié)點。

10.4.5新西蘭Zespri公司的果蔬產(chǎn)品追溯案例

一.實施背景新西蘭獼猴桃獲準(zhǔn)于2005年在歐洲的超市貨架進行銷售。新西蘭Zespri國際有限公司(以下簡稱“Zespri公司”)為此執(zhí)行了一個長達數(shù)年的項目。這個項目確保該公司不僅能夠生產(chǎn)世界上品質(zhì)最佳的獼猴桃，而且具有最好的生鮮農(nóng)產(chǎn)品的可追溯性。

二.技術(shù)依據(jù)與標(biāo)準(zhǔn)

國際物品編碼協(xié)會及其成員組織在全球范圍內(nèi)為Zespri公司提供建議和支持，幫助該公司以一種切實可行的方式實施，而不會受到某些客戶的不當(dāng)影響。

10.4.5新西蘭Zespri公司的果蔬產(chǎn)品追溯2.在托盤卡上，來自新西蘭的每個包裝必須按照電子記錄中的托盤信息進行識別。

整個過程的關(guān)鍵是每一箱獼猴桃都有自己的批次標(biāo)識。該編碼對某個季節(jié)是唯一的，并且能夠讓Zespri公司及時了解果園的情況，供應(yīng)鏈的流通渠道，以及客戶在其供應(yīng)鏈的哪些環(huán)節(jié)需要根據(jù)歐洲食品安全立法進行存貨管理等情況。2.在托盤卡上，來自新西蘭的每個包裝必須按1、有時候讀書是一種巧妙地避開思考的方法。12月-2212月-22Friday,December9,20222、閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。17:08:5617:08:5617:0812/9/20225:08:56PM3、越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。12月-2217:08:5617:08Dec-2209-Dec-224、越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯兒。17:08:5617:08:5617:08Friday,December9,20225、知人者智，自知者明。勝人者有力，自勝者強。12月-2212月-2217:08:5617:08:56December9,20226、意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。09十二月20225:08:56下午17:08:5612月-227、最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。。十二月225:08下午12月-2217:08December9,20228、業(yè)余生活要有意義，不要越軌。2022/12/917:08:5617:08:5609December20229、一個人即使已登上頂峰，也仍要自強不息。5:08:56下午5:08下午17:08:5612月-2210、你要做多大的事情，就該承受多大的壓力。12/9/20225:08:56PM17:08:5609-12月-2211、自己要先看得起自己，別人才會看得起你。12/9/20225:08PM12/9/20225:08PM12月-2212月-2212、這一秒不放棄，下一秒就會有希望。09-Dec-2209December202212月-2213、無論才能知識多么卓著，如果缺乏熱情，則無異紙上畫餅充饑，無補于事。Friday,December9,202209-Dec-2212月-2214、我只是自己不放過自己而已，現(xiàn)在我不會再逼自己眷戀了。12月-2217:08:5609December202217:08謝謝大家1、有時候讀書是一種巧妙地避開思考的方法。12月-2212月62第十章

農(nóng)產(chǎn)品物流與食品追溯第十章

農(nóng)產(chǎn)品物流與食品追溯目錄10.1糧食物流

310.2農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)與農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)310.3RFID在冷鏈物流中的應(yīng)用310.4食品安全追溯管理3目錄10.1糧食物流 310.2農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)與農(nóng)10.1糧食物流10.1.1RFID的糧食物流系統(tǒng)的體系架構(gòu)

RFID技術(shù)的應(yīng)用能夠很好地解決傳統(tǒng)管理方式存在的問題和現(xiàn)代物流對糧食管理提出的新要求，能夠最大程度地將糧食信息在各個環(huán)節(jié)上實現(xiàn)共享，方便各環(huán)節(jié)對數(shù)據(jù)信息的處理加工，有效地提高整體運行效率和管理效率。

基于RFID的糧食現(xiàn)代物流系統(tǒng)的體系結(jié)構(gòu)如下。1．RFID識別子系統(tǒng)

RFID技術(shù)的自身特點能夠很好地適用到糧食現(xiàn)代物流中并且在整個現(xiàn)代物流行業(yè)，主要實現(xiàn)與糧食流通各環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系的RFID識別系統(tǒng)。2．糧食物流倉儲管理子系統(tǒng)

10.1糧食物流10.1.1RFID的糧食物流系統(tǒng)的該子系統(tǒng)主要實現(xiàn)基本信息管理、庫存管理、進貨管理、出貨管理、加工管理、質(zhì)檢管理、熏蒸管理以及統(tǒng)計分析等功能。

3．糧食物流運輸管理子系統(tǒng)

該子系統(tǒng)主要實現(xiàn)運輸計劃管理、運輸車輛管理、城市地理信息、運輸信息查詢、數(shù)據(jù)接口管理以及分析報表等功能。

4．糧食物流商務(wù)管理子系統(tǒng)該子系統(tǒng)主要實現(xiàn)客戶信息管理、聯(lián)系人管理、合同管理，采購管理、銷售管理以及查詢統(tǒng)計分析等功能。

5．結(jié)算管理信息系統(tǒng)

該子系統(tǒng)主要實現(xiàn)基本信息管理、庫存管理、進貨管理、出貨管理、該子系統(tǒng)主要實現(xiàn)財務(wù)結(jié)算、物流費用結(jié)算和物流費用分析等功能。

6．系統(tǒng)維護子系統(tǒng)該子系統(tǒng)主要實現(xiàn)系統(tǒng)參數(shù)設(shè)置、系統(tǒng)數(shù)據(jù)及系統(tǒng)安全方面的功能。

RFID技術(shù)在糧食現(xiàn)代物流中主要應(yīng)用于入庫、出庫、倉庫內(nèi)部作業(yè)、運輸、跟蹤、銷售等方面，如圖10.1所示。

該子系統(tǒng)主要實現(xiàn)財務(wù)結(jié)算、物流費用結(jié)算和物流費用

圖10.1RFID的糧食物流系統(tǒng)體系結(jié)構(gòu)圖10.1RFID的糧食物流系統(tǒng)體系結(jié)構(gòu)

(1)入庫。在入庫前供應(yīng)商已經(jīng)給糧食貨物都貼上了一個電子標(biāo)簽，里面存儲了糧食的相關(guān)信息，如品種、產(chǎn)地、等級等。在倉庫入口安裝了RFID讀寫器(如果是用傳輸帶進行搬運的RFID讀寫器就應(yīng)設(shè)在傳輸帶始點)

只要貼有標(biāo)簽的貨物一經(jīng)過讀寫器，讀寫器就可以讀取標(biāo)簽信息進行記錄將所得信息通過計算機通信網(wǎng)絡(luò)傳入后臺數(shù)據(jù)庫保存。(2)出庫。同入庫相似。(3)倉庫內(nèi)部作業(yè)。有時由于某種原因，需要對倉庫內(nèi)部的糧食進行一些貨位的調(diào)整(不出倉庫)。這時只要用移動式(手持式)讀寫器對需要移動的糧食進行—下識別，就可以將后臺數(shù)據(jù)庫的信息進行更新。

(1)入庫。在入庫前供應(yīng)商已經(jīng)給糧食貨物都貼上了(4)運輸。在運輸管理中，在途運輸?shù)呢浳锖蛙囕v是通過RFID標(biāo)簽來完成設(shè)備跟蹤控制的。RFID接收轉(zhuǎn)發(fā)裝置通常安裝在運輸線的一些檢查點以及倉庫、車站、碼頭、機場等關(guān)鍵地點。接收裝置收到RFID標(biāo)簽信息后，連同接收地的位置信息上傳至通信衛(wèi)星，再由衛(wèi)星傳送運輸調(diào)度中心送入數(shù)據(jù)庫中。(5)跟蹤。有了RFID標(biāo)簽，就可以對糧食的生產(chǎn)、銷售到最終消費進行全程追蹤。最終的消費者也可以讀取標(biāo)簽中的信息了解到糧食的基本信息。(6)銷售。在銷售中可以讀取RFID標(biāo)簽里的糧食信息，根據(jù)信息可以清晰簡單地制定每個品種的銷售價格。

(4)運輸。在運輸管理中，在途運輸?shù)呢浳锖蛙囕v是10.1.2糧食物流車載終端系統(tǒng)

一.總體結(jié)構(gòu)

運載終端的設(shè)計可劃分為五大功能模塊，即控制處理模塊、RFID模塊、GPS模塊和GPRS模塊、糧測傳感器模塊，如圖10.3所示。

圖10.2車載終端結(jié)構(gòu)10.1.2糧食物流車載終端系統(tǒng)

1.控制處理模塊的功能包括從GPS模塊中提取定位數(shù)據(jù)、RFID模塊中獲取糧食信息、糧測傳感器中讀取糧食當(dāng)前狀況信息、向GPRS模塊發(fā)送連接等控制指令以完成收發(fā)數(shù)據(jù)等操作。2.RFID模塊用于識別運載工具上糧食的信息。3.GPS模塊用于接收GPS衛(wèi)星發(fā)來的信號并解算出定位信息。4.GPRS模塊主要功能是完成與GPRS網(wǎng)的連接，將經(jīng)過控制處理模塊預(yù)處理后的各種功能模塊采集到的數(shù)據(jù)發(fā)回監(jiān)控中心，以及接收監(jiān)控中心發(fā)來的各種指令，并將其交給控制處理模塊處理。

1.控制處理模塊的功能包括從GPS模塊中提

5.糧測傳感器模塊主要是用來實時測量糧食當(dāng)前溫濕等信息，并通過GPRS模塊發(fā)回監(jiān)控中心，以便實時掌握糧食當(dāng)前狀態(tài)信息。

一.終端硬件

該終端在選型時，在滿足使用要求的基礎(chǔ)上，主要的選擇目標(biāo)是體積重量小、能耗低的產(chǎn)品以滿足車載的要求，主要硬件如下。

1.MCU選用超低功耗型MSP430系列16位單片機MSP43OF149

。

2.GPS接收單元采用～-blox的GPS-MS1E

。

3.GPRS模塊采用SIEMENS的MC35i

。

5.糧測傳感器模塊主要是用來實時測量糧食當(dāng)

4.RFID模塊的閱讀器采TagMaster公司生產(chǎn)的RFID識別系統(tǒng)S1566系列。

5.MCU與其他外圍接口的控制通過通用I/O口實現(xiàn)。三.軟件系統(tǒng)

采用模塊化結(jié)構(gòu)程序設(shè)計方法進行設(shè)計，即根據(jù)不同功能分別進行編寫和調(diào)試，等到各個模塊都調(diào)試成功后，將各個模塊連成整體，組成軟件系統(tǒng)。

車載終端軟件完成的主要內(nèi)容包括模塊的初始化、信息采集、數(shù)據(jù)處理、LED或LCD顯示、與上位機通信等。具體如圖10.3所示。

4.RFID模塊的閱讀器采TagMaster

圖10.3終端軟件主要流程圖10.3終端軟件主要流程

三.車載終端與遠程控制中心通信機制

監(jiān)控中心的主要作用就是遠程獲取運載終端信息實現(xiàn)對運載工具的實時管理和調(diào)度。這樣就需要在監(jiān)控中心和運載終端之間建立一套通信機制，時刻監(jiān)聽從GPRS和Internet網(wǎng)絡(luò)傳送過來的運載終端數(shù)據(jù)。要實現(xiàn)運載終端與監(jiān)控中心間的通信，還必須要有一套可靠的通信協(xié)議。本系統(tǒng)規(guī)定協(xié)議每條指令由16進制碼組成，以O(shè)x02開始，以O(shè)xFF結(jié)尾，并分為指令協(xié)議和響應(yīng)協(xié)議兩個子協(xié)議，格式定義如下。其中ID0～ID2是運載工具的ID號，指令具體定義見表10-1。三.車載終端與遠程控制中心通信機制表10-1指令具體定義指令協(xié)議格式：

相應(yīng)協(xié)議格式：

0X02ID1ID2ID3指令1指令2指令3oXFF0X02ID1ID2ID3數(shù)據(jù)1i-i-指令NoXFF表10-1指令具體定義0X02ID1ID2ID3指令1指10.1.3RFID糧食收購系統(tǒng)

一.系統(tǒng)工作原理為了更好地解決糧食收購過程中的問題，應(yīng)用RFID技術(shù)、計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、數(shù)據(jù)庫技術(shù)，科研工作者設(shè)計了一套完整的糧食收購系統(tǒng)是十分必要的，工作原理如圖10.4所示。

圖10.4糧食收購系統(tǒng)工作原理圖10.1.3RFID糧食收購系統(tǒng)圖1

二.系統(tǒng)硬件RFID糧食收購系統(tǒng)的主要硬件一般有倉庫服務(wù)器、品牌電腦商用機、發(fā)卡服務(wù)器、RFID讀寫器、交換機、容重檢測儀、硬度檢測儀、水分測試儀、糧食黏度檢測儀等。

三.系統(tǒng)軟件設(shè)計系統(tǒng)軟件包括采集、傳輸、讀寫、數(shù)據(jù)庫、管理、打印、添加，刪除等7個模塊。系統(tǒng)軟件設(shè)計的結(jié)構(gòu)如圖10.5所示，其流程如圖10.6所示。二.系統(tǒng)硬件

圖10.5系統(tǒng)軟件設(shè)計的結(jié)構(gòu)

圖10.6系統(tǒng)流程圖圖10.5系統(tǒng)軟件設(shè)計的結(jié)構(gòu)

10.2農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)與農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)

10.2.1移動農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用

移動農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)，就是物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營管理中的具體應(yīng)用，通過操作終端及傳感器采集各類農(nóng)業(yè)數(shù)據(jù)，通過無線傳感器網(wǎng)、移動通信無線網(wǎng)、有線網(wǎng)等實現(xiàn)信息傳輸，通過作業(yè)終端實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程全監(jiān)控與管理，也可以用于RFID農(nóng)產(chǎn)品物流的操作終端。

一.移動農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)的功能與優(yōu)勢1.手機終端可以集合讀寫器的功能。2.手機終端也可以集合標(biāo)簽的功能。3.移動網(wǎng)絡(luò)可以局部替代物聯(lián)網(wǎng)傳輸。

10.2農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)與農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)10.2.

二.移動智能農(nóng)業(yè)系統(tǒng)技術(shù)架構(gòu)農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)的智能農(nóng)業(yè)系統(tǒng)方案，如圖10.7所示。

圖10.7移動智慧農(nóng)業(yè)系統(tǒng)示意圖二.移動智能農(nóng)業(yè)系統(tǒng)技術(shù)架構(gòu)

1.農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)感知層。該層的主要任務(wù)是將大范圍內(nèi)的現(xiàn)實世界農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等的各種物理量通過各種手段，實時并自動化地轉(zhuǎn)化為虛擬世界可處理的數(shù)字化信息或者數(shù)據(jù)。2.農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)傳輸層。該層的主要任務(wù)是將農(nóng)業(yè)信息采集層采集到的農(nóng)業(yè)信息，通過各種網(wǎng)絡(luò)技術(shù)進行匯總，將大范圍內(nèi)的農(nóng)業(yè)信息整合到一起，以供處理。3.農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用層。該層的主要任務(wù)是將信息匯總，把匯總而來的信息進行分析和處理，從而對現(xiàn)實世界的實時情況形成數(shù)字化的認(rèn)知。1.農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)感知層。該層的主要任務(wù)是將大范圍內(nèi)

10.2.2糧食物流跟蹤系統(tǒng)

一.糧食物流信息跟蹤過程

二.物聯(lián)網(wǎng)在糧食物流跟蹤過程中的運用糧食物流具體跟蹤過程可分為6個部分，如圖10.8所示，包括糧食入庫、存儲、出庫、運輸、加工以及銷售信息跟蹤。

圖10.8現(xiàn)代糧食物流跟蹤過程10.2.2糧食物流跟蹤系統(tǒng)圖10.8

糧食物聯(lián)網(wǎng)的整個過程一般是以Savant(分布式)系統(tǒng)作支撐，通過在托盤、貨架、車輛、倉庫內(nèi)部、出入庫口、搬運器械、物流關(guān)卡等安裝RFID閱讀器，能夠?qū)崿F(xiàn)自動化的入庫、出庫、盤點，以及物流交接環(huán)節(jié)中的RFID信息采集，通過RFID技術(shù)與物流設(shè)備、設(shè)施的結(jié)合，實現(xiàn)糧食物流的透明化、信息化和自動化管理。糧食物聯(lián)網(wǎng)的整體架構(gòu)詳情如10.9所示。

圖10.9糧食物聯(lián)網(wǎng)架構(gòu)糧食物聯(lián)網(wǎng)的整個過程一般是以Savant10.2.3GIS技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品物流中的應(yīng)用

一.GIS的概念GIS是一個基于數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)(DBMS)的管理空間對象的信息系統(tǒng)，以地理空間數(shù)據(jù)為操作對象是地理信息系統(tǒng)與其他信息系統(tǒng)的根本區(qū)別。

二.GIS的工作原理簡述GIS就是用來存儲有關(guān)世界的信息，這些信息是可以通過地理關(guān)系連接在一起的所有主題層集合。1.地理參考系統(tǒng)。地理信息包含有明確的地理參照系統(tǒng)，例如經(jīng)度和緯度坐標(biāo)，或者是國家網(wǎng)格坐標(biāo)，也可以包含間接的地理參照系統(tǒng)，例如地址、郵政編碼、人口普查區(qū)名、森林位置識別、路名等。10.2.3GIS技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品物流中的應(yīng)用

2.矢量和柵格模式。地理信息系統(tǒng)工作于兩種不同的基本地理模式：矢量模式和柵格模式。

三.GIS在公路交通運輸中的應(yīng)用1.地理信息系統(tǒng)基本功能。

2.數(shù)據(jù)圖層處理功能。3.統(tǒng)計分析功能。4.保障范圍分析功能。5.路徑分析功能。6.資源分配分析功能。7.選址分析功能。8.公路網(wǎng)通行分析能力。2.矢量和柵格模式。地理信息系統(tǒng)工作于兩10.2.4RFID在農(nóng)產(chǎn)品低溫倉儲的應(yīng)用

一.農(nóng)產(chǎn)品低溫倉儲優(yōu)勢運用RFID相關(guān)技術(shù)進行倉儲管理，能降低農(nóng)產(chǎn)品倉儲過程中人力及時間浪費，提高處理效率并降低農(nóng)產(chǎn)品損耗，建立較佳之生鮮蔬果儲藏管理模式，相關(guān)記錄提供作為后續(xù)農(nóng)產(chǎn)品運銷信息及其產(chǎn)銷履歷物流信息。

二.RFID低溫倉儲的劣勢

果菜市場的低溫倉庫的應(yīng)用也需面臨以下挑戰(zhàn)。

1.紙箱讀取率。2.棧板(Pallet，托盤)讀取率。3.儲位設(shè)計。

10.2.4RFID在農(nóng)產(chǎn)品低溫倉儲的應(yīng)用

三.RFID的倉儲作業(yè)流程1.產(chǎn)品分級及包裝作業(yè)。2.輸入產(chǎn)品及農(nóng)友資料。3.列印RFID標(biāo)簽。

4.標(biāo)簽貼附。將RFID標(biāo)簽貼附在紙箱上，并掃描標(biāo)簽。

5.入庫、開始計費。6.出庫。

四.不同用途的標(biāo)簽設(shè)計

1.不可回收式紙箱RFID標(biāo)簽

三.RFID的倉儲作業(yè)流程

2.可回收式人員RFID標(biāo)簽

3.可回收式棧板RFID標(biāo)簽

4.所購置的所有RFID標(biāo)簽

五.RFID的倉儲管理系統(tǒng)RFID的倉儲管理系統(tǒng)中農(nóng)產(chǎn)品低溫倉儲管理信息系統(tǒng)功能應(yīng)由下述幾個方面組成。

1.管理信息系統(tǒng)：含基本碼管理、庫存編碼管理、使用者權(quán)限管理、中介軟體連線組態(tài)設(shè)定、資料同步整合機制等。

2.貨件進出庫管理系統(tǒng)。

3.人員進出庫管理系統(tǒng)。2.可回收式人員RFID標(biāo)簽

4.交易記錄管理系統(tǒng)。

5.查詢系統(tǒng)：含查詢系統(tǒng)(至少包含營業(yè)額、農(nóng)戶、種類、倉位等條件)、報表查詢模塊組(至少包含營業(yè)額、農(nóng)民、種類、庫位等條件)等。6.系統(tǒng)須規(guī)劃與農(nóng)產(chǎn)品安全信息追溯網(wǎng)及未來將開發(fā)的“農(nóng)產(chǎn)品運銷信息服務(wù)平臺”相互整合及資料流通等。

7.RFID移動裝置信息管理系統(tǒng)：整合RFID

Compact控制模塊、盤貨與稽查、貨件進出庫支援管理、尋找倉位與查詢、與后臺資料狀態(tài)同步等。4.交易記錄管理系統(tǒng)。開發(fā)設(shè)計之時就要考慮以下的因素：1.貨箱的標(biāo)簽必須朝外。

2.使用雙標(biāo)簽棧板。

3.TAG

GROUPING設(shè)計。開發(fā)設(shè)計之時就要考慮以下的因素：

10.3RFID在冷鏈物流中的應(yīng)用

10.3.1RFID生鮮食品冷鏈物流

一.RFID在冷鏈物流中的優(yōu)越性1.跟蹤冷鏈物流，增加生鮮食品冷鏈管理的透明度。

2.簡化作業(yè)流程，提高生鮮食品物流效率。

3.降低企業(yè)管理成本，增加市場銷售機會。

二.RFID在超市銷售環(huán)節(jié)的應(yīng)用10.3RFID在冷鏈物流中的應(yīng)用10.3.1

10.3.2冷鏈物流食品安全監(jiān)管系統(tǒng)

現(xiàn)代物流，以射頻識別(RFID)技術(shù)為核心，結(jié)合運用GPS、GIS、GPRS、智能傳感等先進技術(shù)，建立了冷鏈物品集裝箱物流監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)和公共安全監(jiān)管平臺，包括冷鏈物流與狀態(tài)信息采集終端、車載實時監(jiān)控終端、遠程監(jiān)控平臺三部分，實現(xiàn)冷鏈物流狀態(tài)監(jiān)測與安全報警、冷鏈物流全過程信息追溯等功能。

一.系統(tǒng)組成

溫度電子標(biāo)簽、帶GPRS和液晶顯示屏固定讀卡器、控制器、監(jiān)控系統(tǒng)

10.3.2冷鏈物流食品安全監(jiān)管系統(tǒng)

二.工作原理

遠程監(jiān)控平臺實現(xiàn)全部信息的接收、存儲，并將獲取的信息以可視化的形式表現(xiàn)出來或以查詢的方式實現(xiàn)，實時地與冷鏈運輸人員進行交互，工作原理如圖10.11所示。

二.工作原理

圖10.10糧食物聯(lián)網(wǎng)架構(gòu)圖10.10糧食物聯(lián)網(wǎng)架構(gòu)

三.系統(tǒng)功能

1.遠距離。閱讀距離10米以內(nèi)輕松實現(xiàn)。2.運行穩(wěn)定。有源卡閱讀距離穩(wěn)定，不易受周邊環(huán)境影響。3.支持高速度移動讀取。標(biāo)識卡的移動時速可達200千米/小時。4.高可靠性。環(huán)境溫度-40℃～85℃內(nèi)能完全正常運行(MTBF≥70000小時)。

5.加密計算與認(rèn)證。確保數(shù)據(jù)安全，防止鏈路竊聽與數(shù)據(jù)破解。6.高抗干擾和防雷設(shè)計。7.全球開放的ISM微波頻段，無須申請和付費。三.系統(tǒng)功能

8.超低功耗。使用壽命長，平均成本低，并且對人體安全、更健康，無輻射損害。9.多識別性?？梢酝瑫r識別200個以上標(biāo)示，如果現(xiàn)場有多于200個以上的標(biāo)示，可以同時進行處理。8.超低功耗。使用壽命長，平均成本低，并且10.4食品安全追溯管理

10.4.1RFID安全食品供應(yīng)鏈

安全食品供應(yīng)鏈應(yīng)用中存在的成本過高、標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、數(shù)據(jù)安全和隱私保護的憂慮、企業(yè)信息化程度不高和技術(shù)開發(fā)落后等主要問題。RFID在食品的生產(chǎn)、加工、運輸、倉儲、銷售等各個供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)具有廣泛的應(yīng)用價值；結(jié)合RFID技術(shù)中的經(jīng)驗，便可相應(yīng)地解決上述問題。

一.工作原理

工作原理是將讀寫器通過發(fā)射天線發(fā)送一定頻率的射頻信號；當(dāng)標(biāo)簽進入發(fā)射區(qū)域內(nèi)時產(chǎn)生感應(yīng)電流，標(biāo)簽獲得能量被激活，并向讀寫器發(fā)送自身編碼等信息；讀寫器接收到載波信號后進10.4食品安全追溯管理10.4.1

行解調(diào)和解碼，然后送至后臺信息網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)進行處理。系統(tǒng)識別該編碼所標(biāo)識物體的信息，并根據(jù)系統(tǒng)設(shè)定的要求做出處理，從而實現(xiàn)對該物品的管理和監(jiān)控。

二.在安全食品供應(yīng)鏈中的應(yīng)用

傳統(tǒng)的對食品品質(zhì)檢驗方法存在管理滯后、效率低下和較高的出錯率等問題。國際上食品安全控制體系有ISO系列、良好操作規(guī)范和危害分析與關(guān)鍵控制點等，但是這些控制體系主要是針對食品供應(yīng)鏈上單個環(huán)節(jié)的內(nèi)部活動的控制，缺少將整個食品供應(yīng)鏈全過程的信息銜接起來的手段。行解調(diào)和解碼，然后送至后臺信息網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)進行處理。系統(tǒng)識

利用RFID技術(shù)建立安全食品供應(yīng)鏈體系可以有效解決以上問題。RFID系統(tǒng)可提供食品供應(yīng)鏈中食品與來源之間的可靠聯(lián)系，確保到達超市貨架及廚房的食品的來源是清晰的，并可追蹤到生產(chǎn)企業(yè)甚至是動物、植物個體及具體的加工操作人員。RFID是一個100％

追蹤食品來源的解決方案，因而可回答用戶有關(guān)“食品從哪里來？中間經(jīng)過哪些環(huán)節(jié)？中間處理環(huán)節(jié)情況如何？”等問題，并給出詳盡、可靠的回答，可有效監(jiān)控食品安全問題。RFID解決方案可確保任何食品供應(yīng)鏈的高質(zhì)量的數(shù)據(jù)交流。利用RFID技術(shù)建立安全食品供應(yīng)鏈體系可以

三.食品供應(yīng)鏈中的安全與追溯

要實現(xiàn)安全的食品供應(yīng)鏈，就需要供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)實現(xiàn)無縫銜接，達到物流與信息流的統(tǒng)一，從而使供應(yīng)鏈處于透明的狀態(tài)。將RFID技術(shù)應(yīng)用于食品安全供應(yīng)鏈，首先是建立完整、準(zhǔn)確的食品供應(yīng)鏈信息記錄。借助RFID對物體的唯一標(biāo)識和數(shù)據(jù)記錄，將食品供應(yīng)鏈全過程中的產(chǎn)品及其屬性信息、參與方信息等進行有效的標(biāo)識和記錄?；谶@一覆蓋全供應(yīng)鏈、全流程的數(shù)據(jù)記錄和數(shù)據(jù)與物體之間的可靠聯(lián)系，可確?！稗r(nóng)場到餐桌”的食品來源清晰，并可追溯到具體的動物個體、農(nóng)場、生產(chǎn)企業(yè)、操作人員，或者流通加工的任何中間環(huán)節(jié)。

三.食品供應(yīng)鏈中的安全與追溯

10.4.2蔬菜可追溯系統(tǒng)

隨著物聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，其技術(shù)也被廣泛應(yīng)用到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)中，目前大多蔬菜生產(chǎn)企業(yè)一直打著綠色蔬菜的旗號，但消費者并不能看到蔬菜是否是真正的綠色食品。有了物聯(lián)網(wǎng)，消費者可以通過應(yīng)用安裝在廚房中的點菜機，把所需的蔬菜信息發(fā)送給生產(chǎn)廠家，廠家會把最新鮮的蔬菜送上門；蔬菜送到家后，消費者可以通過上網(wǎng)查詢蔬菜包裝上的條碼，就能了解這棵蔬菜從種子到采摘的全過程?；谖锫?lián)網(wǎng)的蔬菜可追溯系統(tǒng)，具有高度自動化的特點。目前基于該方案開發(fā)的蔬菜可追溯系統(tǒng)在國外已經(jīng)得到廣泛的應(yīng)用，國內(nèi)的部分蔬菜企業(yè)也有使用。10.4.2蔬菜可追溯系統(tǒng)

一.系統(tǒng)概述該系統(tǒng)基于物聯(lián)網(wǎng)中的RFID系統(tǒng)、中間件和手機或無線PDA等應(yīng)用部件，以及網(wǎng)絡(luò)在Internet基礎(chǔ)上實現(xiàn)某蔬菜企業(yè)的蔬菜可追溯系統(tǒng)的實現(xiàn)方法。物聯(lián)網(wǎng)作為新興的物品信息網(wǎng)絡(luò)，為實現(xiàn)供應(yīng)鏈中物品自動化的跟蹤和追溯提供了基礎(chǔ)平臺。在物流供應(yīng)鏈中對物品進行跟蹤和追溯對于實現(xiàn)高效的物流管理和商業(yè)運作具有重要的意義。

二.系統(tǒng)架構(gòu)及作用一.系統(tǒng)概述

物聯(lián)網(wǎng)的蔬菜可追溯系統(tǒng)采用了無線射頻身份識別和二維碼技術(shù)，每棵蔬菜上都貼上二維碼，不管蔬菜賣到哪里，消費者都可以查到蔬菜的來源。物聯(lián)網(wǎng)的蔬菜可追溯系統(tǒng)主要由蔬菜識別、信息處理/控制/跟蹤、PML服務(wù)器、本地數(shù)據(jù)庫服務(wù)器、業(yè)務(wù)系統(tǒng)五大模塊組成。它們的作用分別如下。1.蔬菜識別。蔬菜識別系統(tǒng)的核心是蔬菜的編碼和識別。由于每棵蔬菜的條形碼都有唯一編碼，不管蔬菜賣到哪兒，只要輸入蔬菜的編號，就可以對蔬菜進行跟蹤和監(jiān)控。物聯(lián)網(wǎng)的蔬菜可追溯系統(tǒng)采用了無線射頻身份識2.信息處理/蔬菜控制/跟蹤信息處理/控制/跟蹤模塊是系統(tǒng)的核心功能模塊，它通過數(shù)據(jù)采集接口、信息處理、蔬菜跟蹤和監(jiān)控3個接口同其他功能模塊進行交互，從而實現(xiàn)蔬菜的自動處理。

3.專用服務(wù)器。這種服務(wù)器主要為蔬菜生產(chǎn)廠家創(chuàng)建并維護的服務(wù)器，它可以提供蔬菜的詳細信息，如蔬菜類別和ID、生產(chǎn)日期和產(chǎn)地等信息，并允許通過蔬菜的EPC碼對蔬菜信息進行查詢。4.本地數(shù)據(jù)庫服務(wù)器。本地數(shù)據(jù)庫服務(wù)器主要用于存儲數(shù)據(jù)采集和處理接口獲得的蔬菜信息，以便在業(yè)務(wù)系統(tǒng)中查詢和維護。

2.信息處理/蔬菜控制/跟蹤信息處理/控制

三.系統(tǒng)開發(fā)平臺系統(tǒng)運用Internet環(huán)境進行開發(fā)。系統(tǒng)服務(wù)器端操作系統(tǒng)選用Linux，主要技術(shù)為JavaEE和使用Java語言編程，數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)選用Oraclellg。

四.關(guān)鍵技術(shù)

1.RFID電子標(biāo)簽編碼組成。為了確保蔬菜處理的完整性，對每棵蔬菜上的標(biāo)簽都進行了唯一編碼。

2.RFID中間件的設(shè)計。RFID中間件的功能模塊應(yīng)該包含：Reader接口模塊、邏輯驅(qū)動器映射模塊、RFID數(shù)據(jù)過濾模塊、業(yè)務(wù)規(guī)則過濾模塊、設(shè)備管理與配置模塊、上層服務(wù)接口模塊。

3.RFID數(shù)據(jù)采集過濾方法設(shè)計。

三.系統(tǒng)開發(fā)平臺

10.4.3肉品質(zhì)量追溯管理系統(tǒng)

一.系統(tǒng)設(shè)計肉品質(zhì)量安全信息追溯管理從牲畜養(yǎng)殖環(huán)節(jié)著手，通過不同形式的RFID標(biāo)簽和供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)人員RFID身份卡的實時信息綁定，分別向下游批發(fā)和零售環(huán)節(jié)通過移動無線通信技術(shù)自動化地鏈接質(zhì)量信息和數(shù)據(jù)上傳下載，實現(xiàn)從牲畜養(yǎng)殖到肉品零售終端相關(guān)信息的正向跟蹤，同時也實現(xiàn)了肉品零售終端到牲畜養(yǎng)殖相關(guān)信息的逆向溯源。

二.工作流程

1.養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。牲畜出生后將佩戴RFID電子耳標(biāo)，關(guān)聯(lián)牲畜的上輩信息。

10.4.3肉品質(zhì)量追溯管理系統(tǒng)

2.屠宰環(huán)節(jié)。屠宰前首先要查三證，并進行成品檢驗。

3.批發(fā)環(huán)節(jié)(滑軌交易系統(tǒng))。在滑軌交易系統(tǒng)中，讀取肉品的溯源標(biāo)簽，并與滑軌掛鉤信息自動關(guān)聯(lián)，稱重后關(guān)聯(lián)上下游經(jīng)營者信息，并打印交易憑證。

4.零售環(huán)節(jié)。在農(nóng)貿(mào)市場、便民肉店等零售終端進行銷售，專用電子稱讀取RFID標(biāo)簽數(shù)據(jù)以后再稱量每塊切割豬肉時，其打印的銷售小票上可標(biāo)注肉品識別碼，同時將每次稱重數(shù)據(jù)上傳到每個農(nóng)貿(mào)市場管理方的服務(wù)器。2.屠宰環(huán)節(jié)。屠宰前首先要查三證，并進行5.溯源管理。在肉制品交易過程中，經(jīng)營者或最終消費者都將獲得肉制品溯源標(biāo)簽，其中包括溯源代碼。

6.政府監(jiān)管。在共用一個數(shù)據(jù)中心的省、市、區(qū)縣三級業(yè)務(wù)管理平臺下，商務(wù)、農(nóng)委、工商、質(zhì)檢、衛(wèi)生等政府部門工作人員可以隨時通過互聯(lián)網(wǎng)按各自權(quán)限進入系統(tǒng)查看整個流程的運行狀況及關(guān)系到與本部門有關(guān)的肉制產(chǎn)品情況。5.溯源管理。在肉制品交易過程中，經(jīng)營者或

三.實施效果

1.提升政府監(jiān)管部門的監(jiān)管效率。

2.充分滿足消費者對鮮肉質(zhì)量安全信息的知情權(quán)。3.在發(fā)生食品安全事故時責(zé)任追究準(zhǔn)確、及時，預(yù)警、召回措施有效、到位。4.體系建設(shè)完善后，