公司餐飲外賣(mài)管理制度

公司餐飲外賣(mài)管理制度?總則1.目的為規(guī)范公司餐飲外賣(mài)相關(guān)行為，確保員工用餐安全、便捷、衛(wèi)生，同時(shí)加強(qiáng)成本控制，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于公司全體員工以及因業(yè)務(wù)需要在公司使用餐飲外賣(mài)服務(wù)的相關(guān)人員。3.基本原則安全第一：確保餐飲外賣(mài)食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，保障員工身體健康。公平公正：所有員工在使用餐飲外賣(mài)服務(wù)時(shí)享有平等的權(quán)利和待遇。成本效益：在滿足員工用餐需求的前提下，合理控制餐飲外賣(mài)成本。餐飲外賣(mài)供應(yīng)商管理1.供應(yīng)商選擇資質(zhì)審核：采購(gòu)部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)餐飲外賣(mài)供應(yīng)商進(jìn)行資質(zhì)審核，確保其具備合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，包括營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)證件。實(shí)地考察：對(duì)初步篩選的供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)地考察，評(píng)估其生產(chǎn)加工環(huán)境、衛(wèi)生狀況、菜品質(zhì)量、配送能力等方面。綜合評(píng)估：根據(jù)資質(zhì)審核和實(shí)地考察結(jié)果，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行綜合評(píng)估，選擇優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商建立合作關(guān)系。2.供應(yīng)商評(píng)估定期評(píng)估：采購(gòu)部門(mén)定期對(duì)餐飲外賣(mài)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估，評(píng)估周期為每季度一次。評(píng)估內(nèi)容包括菜品質(zhì)量、配送準(zhǔn)時(shí)性、服務(wù)態(tài)度、價(jià)格合理性等方面?？蛻舴答仯菏占瘑T工對(duì)餐飲外賣(mài)供應(yīng)商的反饋意見(jiàn)，作為評(píng)估供應(yīng)商的重要依據(jù)。評(píng)估結(jié)果處理：根據(jù)評(píng)估結(jié)果，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的供應(yīng)商給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)表現(xiàn)不佳的供應(yīng)商提出整改意見(jiàn)，如整改后仍不符合要求，可終止合作關(guān)系。3.供應(yīng)商合作協(xié)議簽訂協(xié)議：與選定的餐飲外賣(mài)供應(yīng)商簽訂合作協(xié)議，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，包括菜品價(jià)格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、配送要求、結(jié)算方式等內(nèi)容。協(xié)議變更：如因市場(chǎng)變化、政策調(diào)整等原因需要變更合作協(xié)議內(nèi)容，雙方應(yīng)協(xié)商一致，并簽訂補(bǔ)充協(xié)議。協(xié)議終止：合作協(xié)議期滿或因其他原因需要終止合作時(shí)，雙方應(yīng)按照協(xié)議約定辦理相關(guān)手續(xù)。餐飲外賣(mài)訂單管理1.訂單發(fā)起用餐需求提交：?jiǎn)T工根據(jù)自身用餐需求，通過(guò)公司指定的訂餐平臺(tái)或其他方式提交餐飲外賣(mài)訂單，訂單內(nèi)容應(yīng)包括用餐時(shí)間、菜品選擇、送餐地址等信息。訂單審核：行政部門(mén)或相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)員工提交的訂單進(jìn)行審核，審核內(nèi)容包括訂單信息的完整性、準(zhǔn)確性以及是否符合公司相關(guān)規(guī)定。如訂單信息有誤或不符合規(guī)定，應(yīng)及時(shí)通知員工進(jìn)行修改。2.訂單分配系統(tǒng)分配：訂餐平臺(tái)根據(jù)訂單信息和供應(yīng)商配送范圍，自動(dòng)將訂單分配給相應(yīng)的餐飲外賣(mài)供應(yīng)商。人工調(diào)整：如因特殊原因需要人工調(diào)整訂單分配，采購(gòu)部門(mén)或相關(guān)負(fù)責(zé)人應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商溝通協(xié)調(diào)，并確保訂單分配的合理性和及時(shí)性。3.訂單跟蹤配送狀態(tài)跟蹤：?jiǎn)T工可通過(guò)訂餐平臺(tái)或其他方式實(shí)時(shí)跟蹤餐飲外賣(mài)訂單的配送狀態(tài)，包括訂單是否已接單、正在配送、預(yù)計(jì)送達(dá)時(shí)間等信息。異常情況處理：如訂單配送過(guò)程中出現(xiàn)異常情況，如延遲送達(dá)、食品質(zhì)量問(wèn)題等，員工應(yīng)及時(shí)聯(lián)系訂餐平臺(tái)或供應(yīng)商客服人員，采購(gòu)部門(mén)或相關(guān)負(fù)責(zé)人應(yīng)協(xié)助員工進(jìn)行處理，并及時(shí)反饋處理結(jié)果。餐飲外賣(mài)食品質(zhì)量管理1.食品原材料采購(gòu)供應(yīng)商提供證明文件：餐飲外賣(mài)供應(yīng)商應(yīng)向公司提供食品原材料的采購(gòu)渠道證明文件、檢驗(yàn)檢疫報(bào)告等相關(guān)資料，確保食品原材料的質(zhì)量安全。原材料驗(yàn)收：公司采購(gòu)部門(mén)或相關(guān)人員對(duì)餐飲外賣(mài)供應(yīng)商提供的食品原材料進(jìn)行驗(yàn)收，驗(yàn)收內(nèi)容包括原材料的品種、數(shù)量、質(zhì)量、外觀等方面。如發(fā)現(xiàn)原材料存在質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商溝通協(xié)商，要求其更換或處理。2.食品加工制作加工場(chǎng)所衛(wèi)生要求：餐飲外賣(mài)供應(yīng)商應(yīng)確保食品加工制作場(chǎng)所的衛(wèi)生符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，保持環(huán)境整潔、通風(fēng)良好，設(shè)備設(shè)施定期清潔消毒。加工過(guò)程規(guī)范：食品加工制作過(guò)程應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)，避免交叉污染。食品加工制作人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽、口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生。食品添加劑使用：如餐飲外賣(mài)食品需要使用食品添加劑，應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定使用，并在食品標(biāo)簽上標(biāo)明使用的食品添加劑名稱、用量、使用范圍等信息。3.食品包裝與配送食品包裝要求：餐飲外賣(mài)食品應(yīng)采用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的包裝材料進(jìn)行包裝，包裝材料應(yīng)無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)污染，能夠有效保護(hù)食品質(zhì)量和安全。食品包裝上應(yīng)標(biāo)明食品名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件、食用方法等信息。配送過(guò)程衛(wèi)生保障：餐飲外賣(mài)食品配送過(guò)程應(yīng)采取有效的衛(wèi)生保障措施，如使用保溫箱、餐盒密封包裝等，確保食品在配送過(guò)程中不受污染、不變質(zhì)。配送人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽、口罩，使用清潔的配送工具。餐飲外賣(mài)價(jià)格管理1.價(jià)格制定原則成本加成：餐飲外賣(mài)價(jià)格應(yīng)根據(jù)食品原材料成本、加工制作成本、包裝成本、配送成本等因素，在成本的基礎(chǔ)上合理加成制定。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)：參考市場(chǎng)同類餐飲外賣(mài)產(chǎn)品價(jià)格，確保公司餐飲外賣(mài)價(jià)格具有一定的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。價(jià)格調(diào)整：根據(jù)市場(chǎng)變化、原材料價(jià)格波動(dòng)等因素，適時(shí)調(diào)整餐飲外賣(mài)價(jià)格，但應(yīng)提前通知員工。2.價(jià)格公示平臺(tái)公示：餐飲外賣(mài)供應(yīng)商應(yīng)在公司指定的訂餐平臺(tái)上公示各類菜品的價(jià)格，確保員工能夠清楚了解菜品價(jià)格信息。價(jià)格變動(dòng)通知：如因價(jià)格調(diào)整需要通知員工，采購(gòu)部門(mén)或相關(guān)負(fù)責(zé)人應(yīng)通過(guò)公司內(nèi)部郵件、公告欄等方式及時(shí)發(fā)布價(jià)格變動(dòng)通知。餐飲外賣(mài)結(jié)算管理1.結(jié)算方式定期結(jié)算：公司與餐飲外賣(mài)供應(yīng)商約定定期結(jié)算方式，結(jié)算周期一般為[具體結(jié)算周期]。結(jié)算憑證：每次結(jié)算時(shí)，餐飲外賣(mài)供應(yīng)商應(yīng)向公司提供詳細(xì)的結(jié)算憑證，包括訂單明細(xì)、發(fā)票等資料，確保結(jié)算金額準(zhǔn)確無(wú)誤。2.結(jié)算流程核對(duì)訂單：采購(gòu)部門(mén)或相關(guān)人員對(duì)餐飲外賣(mài)供應(yīng)商提供的結(jié)算憑證進(jìn)行核對(duì)，與公司訂餐平臺(tái)記錄的訂單信息進(jìn)行比對(duì)，確保訂單數(shù)量、金額等信息一致。審核發(fā)票：財(cái)務(wù)部門(mén)對(duì)餐飲外賣(mài)供應(yīng)商提供的發(fā)票進(jìn)行審核，確保發(fā)票真實(shí)、合法、有效。支付結(jié)算：經(jīng)核對(duì)訂單和審核發(fā)票無(wú)誤后，財(cái)務(wù)部門(mén)按照公司財(cái)務(wù)制度辦理支付結(jié)算手續(xù)，將款項(xiàng)支付給餐飲外賣(mài)供應(yīng)商。員工用餐管理1.用餐時(shí)間安排合理規(guī)劃：公司根據(jù)員工工作時(shí)間和用餐需求，合理規(guī)劃用餐時(shí)間，確保員工能夠按時(shí)用餐。彈性調(diào)整：如有特殊情況需要調(diào)整用餐時(shí)間，員工應(yīng)提前向行政部門(mén)或相關(guān)負(fù)責(zé)人申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)后可進(jìn)行調(diào)整。2.用餐秩序維護(hù)文明用餐：?jiǎn)T工應(yīng)遵守公司用餐秩序，文明用餐，不得在餐廳內(nèi)大聲喧嘩、隨地吐痰、亂扔垃圾等。節(jié)約糧食：倡導(dǎo)員工節(jié)約糧食，按需取餐，避免浪費(fèi)。3.特殊用餐需求處理過(guò)敏、忌口等需求：?jiǎn)T工如有特殊用餐需求，如食物過(guò)敏、忌口等，應(yīng)在訂餐時(shí)注明，采購(gòu)部門(mén)或相關(guān)負(fù)責(zé)人應(yīng)及時(shí)與餐飲外賣(mài)供應(yīng)商溝通協(xié)調(diào)，確保員工的特殊用餐需求得到滿足。其他特殊情況：如遇其他特殊情況需要特殊處理的用餐需求，員工應(yīng)及時(shí)向行政部門(mén)或相關(guān)負(fù)責(zé)人反映，公司將根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行處理。監(jiān)督與檢查1.內(nèi)部監(jiān)督行政部門(mén)檢查：行政部門(mén)定期對(duì)餐飲外賣(mài)供應(yīng)商的食品質(zhì)量、配送服務(wù)等情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)要求供應(yīng)商整改。員工監(jiān)督：鼓勵(lì)員工對(duì)餐飲外賣(mài)服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題可向行政部門(mén)或相關(guān)負(fù)責(zé)人反映，公司將及時(shí)處理并反饋處理結(jié)果。2.外部監(jiān)督食品安全監(jiān)管部門(mén)檢查：積極配合食品安全監(jiān)管部門(mén)的檢查工作，接受監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)督指導(dǎo)，確保公司餐飲外賣(mài)服務(wù)符合食品安全相關(guān)規(guī)定?？蛻粼u(píng)價(jià)監(jiān)督：關(guān)注員工對(duì)餐飲外賣(mài)服務(wù)的評(píng)價(jià)和反饋，根據(jù)客戶評(píng)價(jià)情況及時(shí)調(diào)整供應(yīng)商選擇和管理策略。違規(guī)處理1.供應(yīng)商違規(guī)處理警告：如餐飲外賣(mài)供應(yīng)商出現(xiàn)食品質(zhì)量問(wèn)題、配送延遲等違規(guī)行為，公司將視情節(jié)輕重給予警告，并要求其限期整改。罰款：對(duì)于多次違規(guī)或違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重的供應(yīng)商，公司將按照合作協(xié)議約定進(jìn)行罰款處理。終止合作：如供應(yīng)商違規(guī)行為給公司或員工造成重大損失或不良影響，公司有權(quán)終止合作關(guān)系，并依法追究其法律責(zé)任。2.員工違規(guī)處理警告：?jiǎn)T工如有違反公司餐飲外賣(mài)管理制度的行為，如惡意浪費(fèi)食物、故意提供虛假訂餐信息等，公司將給予警告，并要求其改正。罰款：對(duì)于多次違規(guī)或違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重的員工，公司將按照公司相關(guān)規(guī)定進(jìn)行罰