淺析中小企業(yè)成本控制存在的問(wèn)題及對(duì)策

1、吉林工商學(xué)院畢業(yè)論文題目名稱(chēng)：淺析中小企業(yè)成本控制存在的問(wèn)題及對(duì)策學(xué)院：會(huì)計(jì)學(xué)院專(zhuān)業(yè)：財(cái)務(wù)管理學(xué)生姓名：學(xué) 號(hào)：指導(dǎo)教師：二。一八年五月十日畢業(yè)論文原創(chuàng)性聲明本人鄭重聲明：所呈交畢業(yè)論文，是本人在指導(dǎo)教師的指導(dǎo)下，獨(dú)立進(jìn)行研究工作 所取得的成果。除文中已經(jīng)注明引用的內(nèi)容外，本論文不包含任何其他人或集體已經(jīng)發(fā) 表或撰寫(xiě)過(guò)的作品成果。對(duì)本文的研究做出重要貢獻(xiàn)的個(gè)人和集體，均已在文中以明確 方式標(biāo)明。本人完全意識(shí)到本聲明的法律結(jié)果由本人承擔(dān)。論文作者簽名:淺析中小企業(yè)成本控制存在的問(wèn)題及對(duì)策摘要：在經(jīng)濟(jì)全球化的大背景下，企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈，中小企業(yè)如何在激烈的競(jìng) 爭(zhēng)中謀求發(fā)展更成為迫在眉睫的問(wèn)題。

2、本文以探究中小企業(yè)如何進(jìn)行成本管理、提高企業(yè)利泗為出發(fā)點(diǎn)，對(duì)中小企業(yè)如今 所面臨的內(nèi)外壓力和成本管理中存在的問(wèn)題進(jìn)行分析，并針對(duì)分析出的問(wèn)題提出了相應(yīng) 的建議。全文以迎豐食品有限公司為例，在具體介紹了迎豐食品公司的相關(guān)內(nèi)容后，對(duì) 全文內(nèi)容進(jìn)行了由點(diǎn)至面的全面的描述。關(guān)鍵詞：中小企業(yè)；成本管理；問(wèn)題；建議；管理體系Small and medium-sized enterprise cost control is analysed theexisting problems and countermeasuresAbstract:Undei' the backgiound of econom

3、ic globalization, the competition between enterprises is becoming more and more fierce, and it is an urgent problem for small and medium-sized enteiprises to seek development in the fierce competition.(小 四 Tinies New Roman)Tliis paper to explore how the small and medium-sized enteiprises in cost man

4、agement, improve coiporate profits as a starting point, for small and medium-sized enteiprises are now facing the internal and external pressure, and the analysis of existing problems ill cost management, and analysis the problems put fbnvard the conespondiiig Suggestions. Tliis paper takes yingfeng

5、 food co., ltd. as an example. After introducing the televant content of yiiigfeng food company, this paper makes a comprehensive description of the fiill text.Keywords:Small and medium-sized enteiprises; Cost management; Problem; Advice; Tlie management system一、成本管理的現(xiàn)狀分析(一)公司簡(jiǎn)介(1)(-)成本管理現(xiàn)狀分析(1)二、成本

6、管理中存在的問(wèn)題(一)無(wú)專(zhuān)門(mén)的人員或組織進(jìn)行成本管理(2)(二)缺乏現(xiàn)代化的成本管理與控制手段(3)(三)成本預(yù)算和成本分析流域形式(3)(四)激勵(lì)制度不健全，成本管理缺乏全員性(4)三、提高公司成本管理的建議(一)設(shè)置專(zhuān)業(yè)人員或組織進(jìn)行成本管理(5)(二)建立有效的成本管理與控制體系(5)(三)擴(kuò)大成本管理與控制范圍(6)(四)建立有效的成本管理激勵(lì)機(jī)制(6)四、總名吉(7)參考文獻(xiàn)(9)吉林工商學(xué)院本科畢業(yè)論文一、成本管理的現(xiàn)狀分析成本管理是指企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中各項(xiàng)成本核算、成本分析、成本決策和成本控制 等一系列科學(xué)管理行為的總稱(chēng)。成本管理的主要內(nèi)容通常由成本規(guī)劃、成本計(jì)算、成本 控制和業(yè)

7、績(jī)?cè)u(píng)價(jià)四項(xiàng)內(nèi)容組成。做為企業(yè)管理中的重要組成部分，成本管理具有科學(xué)性、 系統(tǒng)性、和合理性。對(duì)于促進(jìn)企業(yè)增產(chǎn)節(jié)支、增強(qiáng)經(jīng)濟(jì)核算，改進(jìn)企業(yè)管理，提高企業(yè) 整體管理水平具有重大意義。成本管理是組織各級(jí)管理者的職責(zé)，公司要搞好成本管理，需要強(qiáng)最高管理者的領(lǐng) 導(dǎo)鞫哪里，由最高管理者領(lǐng)導(dǎo)和推動(dòng)，落實(shí)好各級(jí)管理者的職責(zé)和權(quán)限，并動(dòng)員、教育 和激勵(lì)全體人員積極參與；從財(cái)務(wù)角度來(lái)衡量成本管理體系的有效性，不斷降低管理成 本，提高管理者的滿意度。成本管理活動(dòng)是一個(gè)大循環(huán)，并通過(guò)持續(xù)改進(jìn)以改善成本管 理、減少或杜絕資源的浪費(fèi)和損失、使成本降到盡可能低的水平，再進(jìn)行成本管理活動(dòng) 的另一個(gè)大循環(huán)。（一）公司簡(jiǎn)介迎豐食品

8、股份有限公司位于吉林省遼源市，成立于2004年，公司專(zhuān)注于奶油餅干、 蛋黃餅干等食品的生產(chǎn)與加工。經(jīng)過(guò)十幾年的發(fā)展，公司在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)與管理方面日趨完 善，自我管理能力大大提高，已與多家知名企業(yè)形成合作共贏的局勢(shì)。目前，公司已經(jīng) 具備成熟的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)能力，擁有100余位專(zhuān)業(yè)的技術(shù)工人，近百種產(chǎn)品。作為典型的中小型企業(yè)，本文將以該公司為例，通過(guò)研究其在成本控制方面存在的 問(wèn)題，淺析成本控制在中小企業(yè)中面臨的問(wèn)題，并提出相應(yīng)措施。（二）成本管理現(xiàn)狀分析1 .當(dāng)前迎豐食品面臨的外部壓力在諸多影響著企業(yè)的發(fā)展因素中，來(lái)自外部環(huán)境的壓力給企業(yè)的影響往往是最直 接、最廣泛、力度最大的。通常情況下，即使企業(yè)內(nèi)部出

9、現(xiàn)了一些問(wèn)題，但最終決定著 影響企業(yè)發(fā)展方向與成敗的往往是外部環(huán)境。在企業(yè)的發(fā)展中，要根據(jù)外部環(huán)境的變化 調(diào)整企業(yè)戰(zhàn)略，提出應(yīng)對(duì)措施。因此，對(duì)成本管理的外部環(huán)境分析就顯得十分重要。（1）原材料的價(jià)格上漲伴隨著人民生活水平的總體提升，人們?cè)絹?lái)越多地著眼于新生事物。而食品作為 人們生活中不可缺少的部分，近年來(lái)其需求量大大提升。與此同時(shí)，經(jīng)濟(jì)水平的總體 發(fā)展水平所帶來(lái)的膨脹，使得物價(jià)在近些年來(lái)呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。各行業(yè)的生產(chǎn)環(huán)節(jié)都面 臨著原材料價(jià)格上漲的這一問(wèn)題。而食品行業(yè)作為其中的一部分，也將無(wú)法避免。（2）銀行貸款利率上升中小企業(yè)數(shù)量在我國(guó)企業(yè)總體發(fā)展的藍(lán)圖中占比龐大，為經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供了不容小 覷的力量

10、。但與此同時(shí)，我們不得不承認(rèn)這樣一個(gè)問(wèn)題：即目前市場(chǎng)中的中小企業(yè)所 獲得的金融支持還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足。不僅如此，受市場(chǎng)整體環(huán)境的影響，銀行等金融機(jī)構(gòu)的 貸款利率整體上升，自2008年以來(lái)，銀行貸款利率經(jīng)歷了 5. 59%上漲為7. 05%的變化 趨勢(shì)，截至目前雖然有所下降，但整體仍處于上漲的趨勢(shì)之中。這在無(wú)形之中加大了 許多企業(yè)的融資難度，對(duì)于迫切需要資金來(lái)源的企業(yè)來(lái)說(shuō)，無(wú)異于雪上加霜。（3）勞動(dòng)力成本提高近年來(lái)，東北地區(qū)發(fā)展勢(shì)頭正足，雖然與南方地區(qū)整體仍存在差距，但與早些年 相比，東北地區(qū)人民生活水平已經(jīng)顯著提高，較低的勞動(dòng)報(bào)酬已經(jīng)無(wú)法滿足人們?nèi)找?增長(zhǎng)的生活需要。伴隨著新勞動(dòng)合同法的頒布以及整體經(jīng)

11、濟(jì)水平的提高，迎豐食品將 越來(lái)越不能依賴(lài)于廉價(jià)的勞動(dòng)力為自己贏取競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。而勞動(dòng)力成本的提高則在無(wú)形 之中增加了企業(yè)的營(yíng)運(yùn)壓力。2 .迎豐食品公司成本管理現(xiàn)狀分析迎豐食品股份有限公司的主要任務(wù)是生產(chǎn)，產(chǎn)量即第一要義。對(duì)該類(lèi)型的企業(yè)而 言，所謂成本控制基本可以視為生產(chǎn)產(chǎn)成本的控制，將縮小生產(chǎn)成本作為進(jìn)行成本控 制的主要手段。目前，迎豐食品的成本控制基本情況如下：直接材料與直接人工可直 接計(jì)入生產(chǎn)成本，機(jī)器設(shè)備等損耗通常直接計(jì)入制造費(fèi)用。至于標(biāo)準(zhǔn)成本的設(shè)定步驟, 直接材料與直接人工通常根據(jù)歷史數(shù)據(jù)進(jìn)行確定，而制造費(fèi)用則分為變動(dòng)性制造費(fèi)用 和固定性制造費(fèi)用，此時(shí)需要把直接人工工時(shí)作為基數(shù)加以計(jì)算?？?/p>

12、體而言，迎豐食品公司雖然進(jìn)行了一定程度上的成本管理，但缺乏專(zhuān)業(yè)的管理 知識(shí)與人才做支撐，目前還處于較低的管理水平，對(duì)于成本管理的認(rèn)識(shí)仍然有待提高。二、成本管理中存在的問(wèn)題對(duì)于生產(chǎn)性企業(yè)而言，產(chǎn)量是營(yíng)利的最主要因素，而這樣一種狀態(tài)使得整個(gè)公司都 將目光放在不斷運(yùn)轉(zhuǎn)的機(jī)器上，從而忽視了企業(yè)的成本控制。當(dāng)企業(yè)產(chǎn)能過(guò)剩、外部競(jìng) 爭(zhēng)壓力、環(huán)境壓力等不斷增大時(shí)，企業(yè)將逐漸暴露出各種問(wèn)題，而至其中成本控制的問(wèn) 題可以被視為其中的首要問(wèn)題。通過(guò)研究盈豐食品的成本管理方式，我們可以發(fā)現(xiàn)如今 中小企業(yè)在成本控制方面主要存在以下問(wèn)題：（一）無(wú)專(zhuān)門(mén)的人員或組織進(jìn)行成本管理根據(jù)目前情況來(lái)看，大多數(shù)的中小企業(yè)都缺乏成本管

13、理先關(guān)的觀念，而過(guò)多地將增 收依賴(lài)于企業(yè)增產(chǎn)。即使企業(yè)對(duì)成本進(jìn)行了相應(yīng)的控制，但由于對(duì)成本管理認(rèn)識(shí)的不足 以及企業(yè)出于節(jié)約職工工資成本等角度出發(fā)，并沒(méi)有聘用專(zhuān)門(mén)的人員進(jìn)行公司成本管理 和控制。通常情況下，多數(shù)企業(yè)的成本管理流程都只是通過(guò)公司的財(cái)務(wù)部門(mén)進(jìn)行成本的 定量與核算，缺乏成體系的組織流程。在這一方面，迎豐食品公司雖然從財(cái)務(wù)部門(mén)抽調(diào)了人員來(lái)進(jìn)行成本管控，但同時(shí)也 安排了該人員參與了公司財(cái)務(wù)工作的其他環(huán)節(jié)，如公司往來(lái)賬核對(duì)、申報(bào)納稅等。由此 可見(jiàn)，迎豐食品將成本控制的界限與其他業(yè)務(wù)范圍規(guī)劃得很模糊，并沒(méi)有對(duì)公司內(nèi)部的 成本管理給予足夠的重視，而成本管理也只是公司財(cái)務(wù)部門(mén)下設(shè)的分支而已。這樣的

14、情 況下，雖然迎豐食品對(duì)運(yùn)營(yíng)成本進(jìn)行了管理，但是很多內(nèi)容實(shí)際上都只是流于表面，在 解決實(shí)際問(wèn)題和實(shí)現(xiàn)盈利等方面并不能發(fā)揮足夠的作用。因此，企業(yè)單單進(jìn)行成本管理 也是不夠的，還要對(duì)其予以足夠的重視，要知道，讓成本管理發(fā)揮作用才是其存在的價(jià) 值。（二）缺乏現(xiàn)代化的成本管理與控制手段在目前中小企業(yè)發(fā)展的大背景下，我國(guó)針對(duì)中小企業(yè)的法律和制度等相關(guān)管理還不 完善，對(duì)企業(yè)的積極發(fā)展缺乏引導(dǎo)，從而導(dǎo)致企業(yè)過(guò)分追求生產(chǎn)效率與產(chǎn)量而疏于管理。 迎豐食品的管理在這一問(wèn)題上也有所體現(xiàn)。例如在面粉等原材料的采購(gòu)中，為了提高工 作效率和降低采購(gòu)成本，通常情況下并不會(huì)在驗(yàn)收時(shí)進(jìn)行原料生產(chǎn)日期和數(shù)量上的核 對(duì)，而填單入庫(kù)

15、。這樣一來(lái)，在企業(yè)日后的生產(chǎn)中，則很有可能耗費(fèi)了原料成本。食品 行業(yè)本身對(duì)原材料的要求就很高，忽視原材料的保質(zhì)期限要求更是成本管理的一大漏 洞，說(shuō)明迎豐食品對(duì)成本管理缺乏細(xì)致的管控規(guī)則。由此看來(lái)，迎豐食品在日常經(jīng)營(yíng)管 理中就存在著問(wèn)題，那么在成本管理方面，所帶來(lái)的影響和后果將會(huì)更大。事實(shí)上，我國(guó)中小企業(yè)目前的成本管理還處于比較粗放的狀態(tài)，缺乏現(xiàn)代化的成本 管理與控制手段。多數(shù)的中小企業(yè)仍在使用品種法和分步法，只有少數(shù)企業(yè)會(huì)采用分批 法進(jìn)行成本管理，這三種方法均是核算產(chǎn)品成本的方法。其主要的區(qū)別表現(xiàn)在三個(gè)方面, 分別是成本計(jì)算對(duì)象、成本計(jì)算期以及生產(chǎn)費(fèi)用在產(chǎn)成品和半成品之間分配情況的不 同。不過(guò)

16、從整體來(lái)看，這三種計(jì)算方法均是較為簡(jiǎn)單的方法。比如品種法只是在成本計(jì) 算中以產(chǎn)品品種為對(duì)象進(jìn)行計(jì)算，不需要一些較為復(fù)雜的步驟來(lái)對(duì)半成品成本計(jì)算計(jì) 算：分批法則簡(jiǎn)單的以訂單對(duì)象進(jìn)行計(jì)算；分步法則僅適用大批量的多步驟生產(chǎn)。對(duì)企 業(yè)來(lái)說(shuō)，要進(jìn)行成本控制，必須要選擇適合自身企業(yè)的計(jì)算方法，以上三種方法均過(guò)于 簡(jiǎn)單。企業(yè)采用簡(jiǎn)單的成本核算方法，使得企業(yè)本身無(wú)法得到為促進(jìn)發(fā)展而需要的數(shù)據(jù) 作為更有力的支撐，使得企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力下降，長(zhǎng)此以往也將無(wú)法適應(yīng)經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)的發(fā)展。企業(yè)在成本管理制度上簡(jiǎn)單粗暴、相互模仿甚至照搬全抄，導(dǎo)致企業(yè)的控制手段與 方法也難以適合于企業(yè)自身的發(fā)展?fàn)顩r。例如多數(shù)企業(yè)的財(cái)務(wù)管理制度均是四大

17、模塊， 分別是總則模塊、成本和費(fèi)用管理基礎(chǔ)工作模塊、成本預(yù)測(cè)、計(jì)劃、控制、分析模塊以 及成本核算規(guī)程。總則部分幾乎一樣，均為在國(guó)家相關(guān)法律的基礎(chǔ)上，制定該規(guī)則。而 其他三大模塊雖然看起來(lái)?xiàng)l分縷析，不過(guò)細(xì)看來(lái)，均是一些較空和較直接的制度，比如 成本計(jì)劃中只簡(jiǎn)單寫(xiě)“成本降低指標(biāo)”、“上期成本水平分析”等。雖然一些企業(yè)為探 索出適合自身企業(yè)的成本管理方式設(shè)立試點(diǎn)進(jìn)行研究并取得了成功，但我們無(wú)法否定的 是這樣的情況只是少數(shù)存在性的。在絕大多數(shù)的中小型企業(yè)中，由于企業(yè)目標(biāo)、企業(yè)資 金等原因的限制，成本管理的方法存在問(wèn)題仍然是一種普遍現(xiàn)象，且很多企業(yè)無(wú)心改變 甚至是對(duì)這種情況處于無(wú)視狀態(tài)。（三）成本預(yù)算和

18、成本分析流于形式由于中小企業(yè)的規(guī)模、組織架構(gòu)等無(wú)法和大型企業(yè)相比較，在經(jīng)營(yíng)管理中也難免無(wú) 法做到像大型企業(yè)的管理流程一般嚴(yán)謹(jǐn)。成本預(yù)算和成本分析的目的在于為企業(yè)管理者 的正確決策作出引導(dǎo)和提供正確的發(fā)展方向，但事實(shí)上，很多中小型企業(yè)的成本預(yù)算與 分析都流域形式，甚至缺乏真實(shí)性和可靠性，難以為企業(yè)的持續(xù)性發(fā)展提供可靠依據(jù)。首先，中小企業(yè)的成本預(yù)算經(jīng)常存在誤差的情況。且在成本預(yù)算作用于實(shí)際生產(chǎn)經(jīng) 營(yíng)中時(shí).，即使發(fā)現(xiàn)了存在預(yù)算與實(shí)際有偏差，但由于管理者通常最在意盈利，使得很多 時(shí)候從事生產(chǎn)管理的相關(guān)人員選擇得過(guò)且過(guò)的態(tài)度，且事后更不會(huì)對(duì)預(yù)算結(jié)果的偏差進(jìn) 行總結(jié)。例如，企業(yè)通常情況下會(huì)依照歷史成本進(jìn)行

19、預(yù)算。當(dāng)同樣一批原材的采購(gòu)成本 高于歷史成本時(shí)，企業(yè)通常會(huì)首先考慮原材料價(jià)格的上升或間接成本提高，而很少會(huì)考 慮是否是由于不必要的費(fèi)用支出造成的超支。采購(gòu)結(jié)束后直接以實(shí)際支出入賬，不會(huì)再 考慮預(yù)算的超支問(wèn)題。由此看來(lái)，成本預(yù)算對(duì)于很多的中小企業(yè)來(lái)說(shuō)在實(shí)際中并沒(méi)有起 到多大的作用，很大程度上只是礙于工作流程上的硬性規(guī)定，并沒(méi)有對(duì)成本管理引起足 夠的重視。其次，在成本分析的過(guò)程中，很多的中小企業(yè)會(huì)忽視的甚至直接省略掉該步驟。通 常情況下，企業(yè)會(huì)運(yùn)用比較法，對(duì)計(jì)劃成本費(fèi)用與目標(biāo)成本費(fèi)用進(jìn)行簡(jiǎn)單比較。但企業(yè) 成本分析時(shí)一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程，企業(yè)往往忽視了企業(yè)最佳成本以及優(yōu)秀同行業(yè)間的比較， 事后也缺乏全面、

20、系統(tǒng)的分析，只是對(duì)可比較的結(jié)果進(jìn)行了簡(jiǎn)單總結(jié)。雖然對(duì)于生產(chǎn)規(guī) 模不大的企業(yè)來(lái)說(shuō)，成本分析后所帶來(lái)的影響確實(shí)會(huì)相對(duì)較低，但這不能否定成本分析 的積極意義。對(duì)于已經(jīng)進(jìn)行成本分析的企業(yè)來(lái)說(shuō)，也有著存在問(wèn)題的可能。過(guò)度在意節(jié) 約成本的企業(yè)在進(jìn)行成本分析時(shí)往往只會(huì)注意成本所耗費(fèi)的資金數(shù)量，此時(shí)的管理者通 常不會(huì)根據(jù)公司自身的經(jīng)營(yíng)狀況、市場(chǎng)情況等綜合因素進(jìn)行分析，而只注重本期的經(jīng)營(yíng) 與成本的開(kāi)支是否為企業(yè)帶來(lái)盈利。這樣一來(lái)，公司的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展缺少正確的思想與方法 作為引導(dǎo)，很難保證短期的盈利可以維持長(zhǎng)遠(yuǎn)。迎豐食品公司在這一環(huán)節(jié)中同樣存在問(wèn)題，雖然目前的迎豐公司仍處于發(fā)展的狀 態(tài)，每年公司的營(yíng)業(yè)額也呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，

21、但這并不代表公司在運(yùn)轉(zhuǎn)中沒(méi)有任何問(wèn)題。保持 好公司的發(fā)展速度，在任何一個(gè)環(huán)節(jié)都要盡量避免疏漏。迎豐食品在成本分析的過(guò)程中， 忽視了單位產(chǎn)品成本費(fèi)用分析和全部產(chǎn)品成本費(fèi)用分析。即使科比產(chǎn)品成本分析的過(guò)程 中，也沒(méi)有保持著謹(jǐn)慎的態(tài)度。這使得成本分析往往只是流于形式而不重結(jié)果。具體來(lái) 說(shuō)，迎豐食品公司成本核算方面存在的問(wèn)題主要是計(jì)算信息不全面，出現(xiàn)信息失真的情 況。公司主營(yíng)業(yè)務(wù)是奶油餅干、蛋黃餅干等食品的生產(chǎn)與加工，不過(guò)從成本構(gòu)成角度來(lái) 看，該公司的成本構(gòu)成主要有五方面，具體如表2-1所示：表2-1迎豐食品公司成本構(gòu)成情況產(chǎn)品成本面、奶油等原材料成本、設(shè)備維護(hù)成本、人工人工成本管理費(fèi)用員工的保險(xiǎn)費(fèi)、

22、福利費(fèi)、業(yè)務(wù)招待費(fèi)營(yíng)業(yè)費(fèi)用廣告費(fèi)用、業(yè)務(wù)宣傳費(fèi)用財(cái)務(wù)費(fèi)用手續(xù)費(fèi)以及利息費(fèi)研發(fā)費(fèi)用研究新式餅干所需的研發(fā)費(fèi)用該公司所應(yīng)用的成本核算方法是較為傳統(tǒng)的成本核算方法，即在月末對(duì)各種原材料 消耗量進(jìn)行匯總計(jì)算，接著依照當(dāng)月平均采購(gòu)額來(lái)確定當(dāng)月所用的原材料總金額，最后 在進(jìn)行分配，依照實(shí)現(xiàn)制定好的分配標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分配。依據(jù)該公司的生產(chǎn)銷(xiāo)售情況，本文 中選擇奶油餅干、蛋黃餅干以及小泡餅三種較具代表性的產(chǎn)品為例進(jìn)行探究，奶油餅干 以及蛋黃餅干銷(xiāo)量相對(duì)較好，小泡餅俏量相對(duì)較差。2015年到2017年該公司的年度制 造費(fèi)用如表3-2所示：表3-2 2015-2017公司年度制造費(fèi)用年度2014 年2015 年2016

23、 年合計(jì)金額22392490. 0215828553. 0216876463.5255097506. 56此處所計(jì)算的制造費(fèi)用包括產(chǎn)品原材料的費(fèi)用，也包括其他的一般性消耗，而除卻 人工、水電等費(fèi)用之外，三種產(chǎn)品（奶油餅干、蛋黃餅干以及小泡餅）的產(chǎn)量、直接材 料成本以及包裝材料成本如圖3-3所示：表3-3制造費(fèi)用分配表產(chǎn)品名稱(chēng)產(chǎn)量（噸）分配率制造費(fèi)用（元）奶油餅干9875. 2827410027.78蛋黃餅干8171.6455097506.56/19850.52=22681369.98小泡餅1803. 62775. 625006108. 8合計(jì)19850. 5255097506. 56在傳統(tǒng)成本

24、法之下分配完制造費(fèi)用后，接著計(jì)算出產(chǎn)品成本，具體的產(chǎn)品成本情況如表3-4所示：表3-4產(chǎn)品成本資料項(xiàng)目/產(chǎn)直接材料（元）包裝材料制造費(fèi)用總成本合計(jì)產(chǎn)量（噸）單位產(chǎn)品成本品名稱(chēng)（兀）（兀）（兀）（兀）奶油餅干19105749.42225780027410027.7848773577.29875. 284938.96蛋黃餅干17662341136740022681369. 9841711110.988171.645104. 37小泡餅62124005592005006108. 811777708.81803. 66530. 11合計(jì)42980490. 42418440055097506. 5610

25、226239719850. 525151.62從這種計(jì)算角度可以看出在傳統(tǒng)成本法之下該公司較具代表性的三種產(chǎn)品成本（每 噸）應(yīng)當(dāng)為4938. 96、5104. 37以及6530. 11元，但是實(shí)際上因?yàn)槭称奉?lèi)原材料的特殊 性，所以通常會(huì)出現(xiàn)較多運(yùn)輸消耗等，加上消耗類(lèi)，每種產(chǎn)品的成本在5196. 8/5436. 2 以及6697. 3元/噸。故而可以說(shuō)該公司計(jì)算方法存在一定的問(wèn)題。（四）激勵(lì)制度不健全，成本管理缺乏全員性任何一種類(lèi)型的公司要想發(fā)展好，都離不開(kāi)公司內(nèi)部所有員工的共同努力。公司營(yíng) 造出良好的工作氛圍，打造優(yōu)秀的企業(yè)文化，就是要將企業(yè)員工凝聚在一起，讓任何一 名員工不被邊緣化，為公司貢

26、獻(xiàn)力量。迎豐食品公司對(duì)員工要求管理嚴(yán)格，這本身并沒(méi)有錯(cuò)誤。但在迎豐公司的廠房?jī)?nèi)只 設(shè)置了通報(bào)專(zhuān)欄，并未設(shè)置任何獎(jiǎng)勵(lì)公示的專(zhuān)欄。由此可見(jiàn)，迎豐公司對(duì)于員工管理的 懲罰大于激勵(lì)，事實(shí)上這樣的做法很難調(diào)動(dòng)員工的積極性，無(wú)形之中為企業(yè)的發(fā)展增加 了阻礙。由于迎豐公司是食品加工型企業(yè)，原材料占用資金比重較大。由于公司管理者 對(duì)公司成本控制認(rèn)識(shí)的不足，因此無(wú)法將成本控制的重要性滲透至公司員工中。公司員 工為了迎合管理者的需要，即提高生產(chǎn)效率、擴(kuò)大產(chǎn)量，在日常生產(chǎn)中便造成了原材料 的浪費(fèi)，提高了公司的成本支出。例如，在生產(chǎn)產(chǎn)品的過(guò)程中，難免有餅干生產(chǎn)在流水 線中沒(méi)有壓制成形，這種情況本可以在餅干烘干前挑選出

27、來(lái)，進(jìn)行二次模具壓制。但員 工為了省時(shí)省力，很多時(shí)候會(huì)直接將其扔掉而不做處理，造成了原料的浪費(fèi)，提高了企 業(yè)成本支出。當(dāng)然，這僅僅只是生產(chǎn)環(huán)節(jié)中細(xì)微的一點(diǎn)，避免原料成本的浪費(fèi)，需要多 方面同時(shí)進(jìn)行控制。事實(shí)上，任何企業(yè)有存在類(lèi)似成本浪費(fèi)的情況，但在管理者無(wú)法進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)督的情 況下，該如何減輕企業(yè)成本浪費(fèi)的現(xiàn)象呢？實(shí)際上，究其根源，一是公司相關(guān)制度不完 善，沒(méi)有對(duì)為企業(yè)節(jié)約成本的員工制定獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，發(fā)揮其模范作用；二是企業(yè)沒(méi)有營(yíng)造 氛圍，培養(yǎng)員工的自覺(jué)意識(shí)，但歸根結(jié)底還是企業(yè)的管理者自身認(rèn)識(shí)不足，沒(méi)有起到帶 頭作用。成本管理這一課題需要企業(yè)中每一個(gè)人的參與，只有企業(yè)管理者做到了充分的 動(dòng)員，將成本

28、管理調(diào)動(dòng)為整個(gè)公司的所有人員都能參與到的項(xiàng)目，才能真正做好成本管 理，否則總會(huì)有短板的存在。三、提高公司成本管理的建議中小企業(yè)的成本管理問(wèn)題雖然已經(jīng)存在已久，但這并不能代表沒(méi)有解決的辦法。針 對(duì)上述中小企業(yè)在成本管理中存在的普遍性問(wèn)題，現(xiàn)給出相應(yīng)的建議和方法如下：（一）設(shè)置專(zhuān)業(yè)人員或組織進(jìn)行成本管理員工工資雖然是企業(yè)成本中的一項(xiàng)重要支出，但為了更好地管理企業(yè)的成本支出、 提高公司經(jīng)濟(jì)效益，企業(yè)有必要安排專(zhuān)業(yè)人員甚至于設(shè)置獨(dú)立的組織機(jī)構(gòu)進(jìn)行成本管 理。中小企業(yè)由于本身的規(guī)模較小，企業(yè)管理者自身難以面面俱到，一般缺少專(zhuān)業(yè)的管 理知識(shí)。管理者必要認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，對(duì)企業(yè)的成本管理引起足夠的重視，更要聘請(qǐng)

29、專(zhuān)業(yè) 的管理人員對(duì)公司進(jìn)行全面細(xì)致的成本管理，對(duì)企業(yè)成本對(duì)平進(jìn)行分析。對(duì)于規(guī)模相對(duì) 較大企業(yè)，單獨(dú)的人員往往難以完成好成本管理的工作，此時(shí)，需要設(shè)置專(zhuān)業(yè)的部門(mén)來(lái) 進(jìn)行成本控制和管理。成本管理本身就是一個(gè)復(fù)雜的工作，一個(gè)完整的管理體系需要涉 及到企業(yè)的各個(gè)方面，特別是對(duì)于從未進(jìn)行過(guò)成本管理的公司而言，更需要專(zhuān)業(yè)的管理 知識(shí)為企業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航。（二）建立有效的成本管理與控制體系在中小企業(yè)的發(fā)展、決策過(guò)程中，有效的成本管理體系可以為決策者提供真實(shí)可靠 的決策依據(jù)，即在成本方面可以對(duì)企業(yè)進(jìn)行正確的管理與控制。建立有效的成本控制體 系，首先要找準(zhǔn)企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)。企業(yè)進(jìn)行成本控制的目標(biāo)就是縮減成本，進(jìn)

30、而提 高企業(yè)的盈利，而這一目標(biāo)與企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)存在著密不可分的聯(lián)系。在置頂企業(yè)戰(zhàn)略 目標(biāo)的過(guò)程中，除了要進(jìn)行必要的企業(yè)重要項(xiàng)目分析，也要分析好企業(yè)自身的價(jià)值鏈和 其他企業(yè)的價(jià)值鏈。在保證把目標(biāo)的定位落實(shí)到每一個(gè)管理層面以外，還要知己知彼， 才能發(fā)掘和保持好自己的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。其次，要對(duì)成本管理的方案進(jìn)行執(zhí)行。對(duì)成本管的任務(wù)進(jìn)行細(xì)分，明確各崗位、部門(mén)的 具體任務(wù)，放棄不明確、不重要的任務(wù)，對(duì)成本數(shù)據(jù)進(jìn)行精細(xì)化管理，對(duì)每月成本的超 支額和節(jié)約額進(jìn)行量化處理，明確每一筆資金的流向。最后，可以考慮引入管理人才， 配合公司的經(jīng)營(yíng)決策者對(duì)公司進(jìn)行管理。迎豐公司也可以采取上述辦法，建立成本控制系統(tǒng)，最直接體現(xiàn)在

31、原材料買(mǎi)入資金 的明細(xì)化上，比如將整個(gè)作業(yè)流程細(xì)分開(kāi)來(lái)，分為一級(jí)作業(yè)、二級(jí)作業(yè)等，將作業(yè)流程 細(xì)分開(kāi)來(lái)。其中一級(jí)作業(yè)包括餅干的研發(fā)、餅干的生產(chǎn)、餅干的倉(cāng)儲(chǔ)、餅干的銷(xiāo)售以及 餅干的服務(wù)作業(yè)五部分，而在研發(fā)下面，也包括質(zhì)檢活動(dòng)，生產(chǎn)作業(yè)下面包括和面、成 型、速凍、稱(chēng)重、包裝等活動(dòng)，倉(cāng)儲(chǔ)也包括采購(gòu)、儲(chǔ)存以及盤(pán)點(diǎn)等活動(dòng)，銷(xiāo)售作業(yè)方面 包括物流運(yùn)輸、宣傳作業(yè)，服務(wù)方面包括一些售后服務(wù)和后勤支持。在各個(gè)作業(yè)環(huán)節(jié)， 均應(yīng)對(duì)成本進(jìn)行明確，進(jìn)行控制，這樣方能從整體上提升成本控制的質(zhì)量。作為發(fā)展勢(shì) 頭較好食品加工型企業(yè)，迎豐食品公司與原料供應(yīng)商交易往來(lái)頻繁，但并未對(duì)往來(lái)資金 采取明細(xì)化處理的方式，公司賬務(wù)內(nèi)容難免

32、偶爾出現(xiàn)混亂。建立起有效的成本管理體系, 則在一定程度上避免了上述問(wèn)題，在其他方面也將助力公司的財(cái)務(wù)成本控制，為企業(yè)的 長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展夯實(shí)基礎(chǔ)。（三）擴(kuò)大成本管理與控制范圍目前，對(duì)于大多數(shù)已經(jīng)進(jìn)行成本管理的中小企業(yè)看來(lái)說(shuō)，其進(jìn)行的成本管理內(nèi)容基 本還停留在以原材料買(mǎi)入環(huán)節(jié)的基本階段，而生產(chǎn)環(huán)節(jié)所涉及到的去多其他領(lǐng)域尚未進(jìn) 行成本管理，這充分說(shuō)明目前的中小型企業(yè)的成本管理工作尚不完備，企業(yè)在某種程度 上尚未做到成本管理的絕對(duì)化，對(duì)于成本方面的資金管理仍存在節(jié)約的空間。迎豐食品公司目前的成本管理也處于這一不完備的階段。作為典型的生產(chǎn)型企業(yè)， 企業(yè)的成本支出雖然主要集中于生產(chǎn)環(huán)節(jié)，但實(shí)際上，整個(gè)企業(yè)運(yùn)營(yíng)的

33、各個(gè)環(huán)節(jié)、各個(gè) 方面都有成本的存在，在軟材料買(mǎi)入以外，還有很多其他方面的成本需要我們引起重視。 例如成產(chǎn)用電、資料印制與發(fā)放、工作服裝的定制等等。由此看來(lái)，成本體現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)的 各個(gè)方面，這也解釋了為什么一家公司的實(shí)際投入往往要比看起來(lái)要多的原因。迎豐公 司一旦擴(kuò)大了成本管理與控制的范圍，則將經(jīng)進(jìn)一步縮減成本，增加收入，促進(jìn)資源使 用效率的最大化。事實(shí)上，對(duì)于任何一家企業(yè)來(lái)說(shuō)，無(wú)論從事何種類(lèi)型的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，都有必要將 成本管理與控制發(fā)展為最大化。這樣，不僅能夠形成良好的企業(yè)氛圍，影響員工在工作 中的行為和態(tài)度，更重要的是為企業(yè)發(fā)展節(jié)約成本，擴(kuò)大其盈利空間。企業(yè)的最終目標(biāo) 是盈利，縮小成本和提高產(chǎn)

34、量是其完成目標(biāo)的最直接的兩種手段。擴(kuò)大成本管理與控制 范圍，有利于將企業(yè)促進(jìn)企業(yè)盈利最大化，同時(shí)最大化地縮減營(yíng)運(yùn)成本。（四）建立有效的成本考核激勵(lì)機(jī)制建立有效的成本考核機(jī)制，其前提是公司的管理者能夠一身作則，保持公平公正的 積極態(tài)度。首先，要確定參與成本考核的范圍。通常情況下，為保證成本管理效率的最 大化，成本考核的范圍一般為公司及其下設(shè)分公司的各個(gè)生產(chǎn)車(chē)間。其次，要制定好一 套可行的考核辦法。這個(gè)環(huán)節(jié)往往需要各個(gè)管理層部門(mén)的系共同努力和相互配合。成產(chǎn) 車(chē)間所需要的任何一筆資金帶來(lái)的資金流轉(zhuǎn)，需要在財(cái)務(wù)部門(mén)進(jìn)行成本預(yù)算的前期下進(jìn) 行，并且以參悟成本預(yù)算的結(jié)果為標(biāo)準(zhǔn)。參照成本預(yù)算進(jìn)行原材料在材料利用率、資金 周轉(zhuǎn)率、運(yùn)費(fèi)收入比率等方面進(jìn)行考核。最后，要對(duì)考核的結(jié)果進(jìn)行分級(jí)核算，賞罰分 明。例如，核算結(jié)果低于成本預(yù)算的1%,獎(jiǎng)勵(lì)200元；核算結(jié)果低于成本預(yù)算的2%, 獎(jiǎng)勵(lì)500元，對(duì)實(shí)際支出大于成本預(yù)算的情況要適當(dāng)進(jìn)行罰款。此外，為了避免員工的 僥幸心理和財(cái)務(wù)管理人員的工作失誤，可以定期對(duì)成本管理的結(jié)果進(jìn)行復(fù)查和抽查，對(duì) 資金流轉(zhuǎn)過(guò)程的原始單據(jù)要進(jìn)行妥善保管，一旦丟失可以對(duì)管理不善的失誤進(jìn)行問(wèn)責(zé)， 以此保證成本管理的相關(guān)工作的嚴(yán)謹(jǐn)性。對(duì)于在成本管理中獲得過(guò)獎(jiǎng)勵(lì)的員工，可以考 慮定期開(kāi)展表影會(huì)議會(huì)或開(kāi)設(shè)公開(kāi)表彰專(zhuān)欄，充分發(fā)揮其模范