不同能量需要所需的各組食品交換分數(shù)

1、不同能量需要所需的各組食品交換分數(shù)能量（kcal）交換份谷薯組果蔬組肉蛋組熱能組120013.56241.5130014.57241.51400168242150017924216001810242170019112421800201224219002112.5242.520002213.5242.5210023.514.524.52.5220024.515.524.52.5230025.5162.54.52.5240027172.54.53250028182.54.53260029192.54.5327003019.52.54.532800312034.53.52900322134.53.5

2、300033.522.534.53.5310034.5233.54.53.5320035.5243.54.53.5注：表中交換份數(shù)是按照蛋白質(zhì)占總熱能的10%15%、脂肪占20%30%、糖類占55%65%的分配比例計算而得。本表不是固定模式，可以適當調(diào)整。每單位交換食物的營養(yǎng)價值組別類別交換分數(shù)每份質(zhì)量能量kcal蛋白質(zhì)g脂肪g糖類g谷薯組谷薯類1902.0120.0果蔬組蔬菜類1905.017.0水果類1200250901.021.0肉蛋組大豆類125909.04.04.0乳類1160905.05.06.0肉蛋類150909.06.0熱能組硬果類115904.07.02.0油脂類110901

3、0食糖類1209020谷薯類食物每份食品的等值交換表食物名稱質(zhì)量（g）食物名稱質(zhì)量（g）大米25生面條35小米25咸面包35高粱米25干粉條25薏米25燒餅35面粉25饅頭35玉米粉25油條25燕麥片25油餅25蕎麥面25窩頭35掛面25馬鈴薯125生的嫩玉米200荸薺75注：等值，就是按每份熱量90kcal，含蛋白質(zhì)2g，糖類20g，來計算；即吃25g大米蒸成的米飯或煮成的粥就相當于吃35g面條的營養(yǎng)價值。蔬菜、水果每份食品的等值交換表食物名稱質(zhì)量（g）食物名稱質(zhì)量（g）白菜、圓白菜、菠菜、油菜500鮮荔枝150韭菜、茴香、茼蒿、芹菜500香蕉150萵苣、菜苔、海帶500柿子150西葫蘆、西

4、紅柿、冬瓜500梨200黃瓜、苦瓜、茄子、絲瓜500桃200豆芽、蘑菇、芥藍、瓢菜500蘋果200蘿卜、青椒、茭白、冬筍400獼猴桃200倭瓜、南瓜、菜花350橘子、橙子、柚子200鮮豇豆、扁豆、洋蔥、蒜苗250李子200胡蘿卜200杏200山藥、蓮藕、涼薯150葡萄250茨菰、百合、芋頭100草莓300毛豆、鮮豌豆70西瓜600注：每份蔬菜提供熱能90kcal，蛋白質(zhì)5g、糖類17g。每份水果提供熱能90kcal，蛋白質(zhì)1g，糖類21g。肉、蛋類食物每份食品的等值交換表食物名稱質(zhì)量（g）食物名稱質(zhì)量（g）瘦香腸20雞蛋（帶殼1個）60肥瘦豬肉、牛肉、羊肉25鴨蛋（帶殼1個）60熟叉燒肉（無糖

5、）、午餐肉35松花蛋（帶殼1個）60瘦醬牛肉、熟醬鴨、大肉腸35鵪鶉蛋（帶殼6個）60瘦豬肉、牛羊肉、魚蝦50雞蛋清150排骨50雞蛋粉15鴨肉50草魚、鯉魚、甲魚、比目魚80鵝肉50大黃魚、黑鰱、鯽魚80兔肉100對蝦、青蝦、鮮貝80蟹肉、水發(fā)魷魚100水發(fā)海參350注：每份肉蛋食品提供蛋白質(zhì)9g，脂肪6g，能量90kcal。除蛋類為市品重量，其余一律以凈食部分計算。豆類食物每份食品的等值交換表食物名稱質(zhì)量（g）食物名稱質(zhì)量（g）北豆腐100大豆25南豆腐125大豆粉25豆腐干50腐竹20豆腐絲50豆?jié){400油豆腐50注：每份大豆及其制品提供蛋白質(zhì)9g，脂肪4g，碳水化合物4g，能量90kcal。乳類食物每份食品的等值交換表食物名稱質(zhì)量（g）食物名稱質(zhì)量（g）奶粉20牛奶160脫脂奶粉25無糖酸奶130乳酪25注：每份奶類提供蛋白質(zhì)5g，脂肪5g，碳水化合物6g，能量90kcal。供給熱能的食品等值交換表食物名稱質(zhì)量（g）食物名稱質(zhì)量（g）花