2022年食源性疾病應(yīng)急預(yù)案范本

1、第6頁共6頁2022年食源性疾病應(yīng)急預(yù)案范本一、成立食源性疾病_應(yīng)急處置小組，組長(zhǎng)由單位法人代表或負(fù)責(zé)人擔(dān)任，副組長(zhǎng)由食品安全管理員擔(dān)任，應(yīng)急處置小組嚴(yán)格履行各自職責(zé)，開展食源性疾病事件應(yīng)急處置工作。二、發(fā)生食源性疾病事件應(yīng)急處置措施及相關(guān)要求：1、食源性疾病事故發(fā)生(發(fā)現(xiàn))后，事故現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告本單位法人或負(fù)責(zé)人，本單位法人或負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后，立即向食品安全委員會(huì)辦公室、食品藥品監(jiān)督管理局及有關(guān)部門報(bào)告，并啟動(dòng)應(yīng)急處置預(yù)案。報(bào)告內(nèi)容包括發(fā)生食源性疾病事故的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、發(fā)病人數(shù)、住院人數(shù)、救治醫(yī)療機(jī)構(gòu)和_人數(shù)、病人主要癥狀、可能發(fā)生的原因和已采取的應(yīng)急措施等。不得瞞報(bào)、遲報(bào)、謊

2、報(bào)或者授意他人瞞報(bào)、遲報(bào)、謊報(bào)，不阻礙他人報(bào)告。并做到按相關(guān)部門規(guī)定的時(shí)間報(bào)告事故處置動(dòng)態(tài)情況。2、立即撥打急救電話，_人員將發(fā)生食源性疾病的病人或疑似發(fā)生食源性疾病的人員及時(shí)送往就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行救治。與就診醫(yī)療機(jī)構(gòu)聯(lián)系，并派專人到醫(yī)院守護(hù)病人，及時(shí)解決有關(guān)問題。做好相關(guān)善后工作，防止事態(tài)擴(kuò)大和不穩(wěn)定事件發(fā)生。3、立即停止食用可疑食品；立即封存原有的加工現(xiàn)場(chǎng)、食品留樣樣本、食用過的所有剩余食物及食品加工有關(guān)原料、輔料等；立即封存加工現(xiàn)場(chǎng)的工具及用具；禁止擅自銷毀和破壞現(xiàn)場(chǎng)，追回已售出的可疑食品。4、收集當(dāng)日(餐)就餐人員信息(包括就餐人員_、住址、去向、聯(lián)系電話等)。5、及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開

3、，保障消費(fèi)者在事故發(fā)生處理過程中的知情權(quán)。6、協(xié)助配合食品安全委員會(huì)辦公室、食品藥品監(jiān)督管理局及有關(guān)部門調(diào)查處理，如實(shí)提供相關(guān)信息。三、總結(jié)：認(rèn)真做好食品安全_的總結(jié)，分析、查找食品安全_發(fā)生的原因和存在的問題，總結(jié)教訓(xùn)，認(rèn)真整改。進(jìn)一步做好餐飲服務(wù)單位食品安全工作，堵塞危及食品衛(wèi)生安全的漏洞，確保食品安全各項(xiàng)工作落到實(shí)處，進(jìn)一步加強(qiáng)管理，明確責(zé)任、杜絕類似事件的再次發(fā)生。并向相關(guān)部門書面報(bào)送整改措施及總結(jié)。四、責(zé)任追究：對(duì)_中玩忽職守、失職、瀆職、推委拖延、擅離職守者，對(duì)造成或?qū)處理不力的責(zé)任者按相關(guān)規(guī)定給予相應(yīng)處理，直至追究法律責(zé)任。2022年食源性疾病應(yīng)急預(yù)案范本（二）一、目的全面提高

4、我院醫(yī)務(wù)人員對(duì)食源性疾病的識(shí)別、處置能力和報(bào)告意識(shí)，使食源性異常病例能夠早發(fā)現(xiàn)、早診治，避免健康危害，保護(hù)公眾健康。二、監(jiān)測(cè)內(nèi)容(一)食源性疾病病例。臨床醫(yī)生負(fù)責(zé)病例信息的采集，填寫食物中毒事件報(bào)告卡1.食物中毒，即食用了被有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的的變態(tài)反應(yīng)性疾病；2.因一次大量或長(zhǎng)期少量攝入某些有毒有害物質(zhì)而引起的以慢性損害為主要特征的疾病。(二)、疑似食源性異常病例/異常健康事件1、針對(duì)難以解釋的可能與食品有關(guān)的疾病或事件，涵蓋范圍是可能與食品有關(guān)并且具有以下一個(gè)或數(shù)個(gè)特征的一些疾病/事件：(1)疾病的臨床表現(xiàn)(如癥狀、體征、實(shí)驗(yàn)室和輔助檢查結(jié)果及病程)

5、和流行病學(xué)特征(人群分布、時(shí)間分布和地區(qū)分布等)與現(xiàn)有的診療經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)判斷明顯不符，用現(xiàn)有的臨床專業(yè)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)無法得到合理解釋；(2)病情/健康損害嚴(yán)重或?qū)е滤劳?，無法得到合理解釋；(3)同一醫(yī)療機(jī)構(gòu)接診的類似病例數(shù)異常增多，超過既往水平且不能得到合理解釋；(4)存在上述一個(gè)或數(shù)個(gè)特征，且可能與食品有關(guān)的疾病；(5)疑似食源性異常健康事件是由一個(gè)以上的個(gè)案組成。2.本監(jiān)測(cè)中疑似食源性異常病例/異常健康事件不是臨床上的“疑難雜癥”，以下情況不屬于本次監(jiān)測(cè)的范疇：(1)國(guó)家法定傳染?。?2)與食品不相關(guān)的異常病例/異常健康事件。三、監(jiān)測(cè)對(duì)象對(duì)由食品或懷疑由食品引起的生物性、化學(xué)性、有毒動(dòng)植物的感染

6、性或中毒性病例、食源性異常病例進(jìn)行監(jiān)測(cè)。1.感染性病例：有可1疑食物暴露史的感染性腹瀉病人，臨床表現(xiàn)為腹瀉，可伴有腹痛、發(fā)熱、惡心、嘔吐等癥狀的病例。2.中毒性病例。有可疑食物暴露史，并具有生物性、化學(xué)性或有毒動(dòng)植物性等因素引起的相關(guān)中毒癥狀病例，如農(nóng)藥中毒、亞硝酸鹽中毒、毒蘑菇中毒、米酵菌酸中毒、珂鲀毒素中毒等。3.異常病例。有可疑食物暴露史，無法做出明確診斷的病例，如三聚氰胺奶粉事件中的嬰兒腎結(jié)石病例。四、報(bào)告流程1.監(jiān)測(cè)對(duì)象到醫(yī)院就診，臨床醫(yī)生發(fā)現(xiàn)符合本報(bào)告系統(tǒng)定義的、可能與食品相關(guān)的異常病例/異常健康事件。2.醫(yī)生填寫紙質(zhì)疑似食源性異常病例/異常健康事件報(bào)告卡并上報(bào)至院感科。3.院感科

7、專管人員搜集和匯總報(bào)告卡。4.醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)小組_醫(yī)院內(nèi)部專家會(huì)診，確診是否為疑似食源性異常病例/異常健康事件。5.院感科專管人員將會(huì)診確認(rèn)的疑似食源性異常病例/異常健康事件上報(bào)區(qū)疾病預(yù)防控制中心，并且附上該患者全部病歷的復(fù)印件。6.醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)當(dāng)立即向上級(jí)衛(wèi)生行政部門匯報(bào)，協(xié)助區(qū)衛(wèi)生行政部門立即_包括臨床、流行病學(xué)和食品衛(wèi)生學(xué)等領(lǐng)域的相關(guān)專家進(jìn)行會(huì)診確認(rèn)，會(huì)診專家組_決定為最終結(jié)果。五、_機(jī)構(gòu)與職責(zé)1、食源性疾病監(jiān)測(cè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)：高遠(yuǎn)毅副組長(zhǎng)：劉樹明楊懷興成員：廖艷軍職責(zé)：1、協(xié)調(diào)監(jiān)測(cè)工作2、負(fù)責(zé)院內(nèi)會(huì)診3、_醫(yī)生培訓(xùn)4、全面落實(shí)方案5、后勤安全保障辦公室設(shè)在院感科分管院長(zhǎng)：劉樹明楊懷興成員

8、：廖艷軍職責(zé)。負(fù)責(zé)搜集和匯總報(bào)告卡及日常工作。2、食源性疾病監(jiān)測(cè)工作專家小組_組長(zhǎng)：劉樹明楊懷興成員：袁世明黃曉華黃黎明鄭俊肖林耿世龍鐘義鄭萬景劉賀年鄧劍職責(zé)。負(fù)責(zé)院內(nèi)專家會(huì)診；各臨床科室主任并且提供相應(yīng)的診療記錄、紙質(zhì)的疑似食源性異常病例/異常健康事件報(bào)告卡及患者的病歷復(fù)印件(含全部實(shí)驗(yàn)室和輔助檢查結(jié)果)。六、監(jiān)測(cè)要求醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)高度重視疑似食源性異常病例/異常健康事件監(jiān)測(cè)的重要性，并將監(jiān)測(cè)的目的，內(nèi)容、意義和工作流程等傳達(dá)到每一位醫(yī)護(hù)人員，動(dòng)員醫(yī)護(hù)人員積極參與，并密切配合當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制中心進(jìn)行該項(xiàng)工作。要求參加監(jiān)測(cè)的醫(yī)務(wù)人員：(1)深刻領(lǐng)會(huì)疑似食源性異常病例/異常健康事件監(jiān)測(cè)的工作內(nèi)涵，積極

9、參加當(dāng)?shù)豞的與監(jiān)測(cè)工作相關(guān)的培訓(xùn)；(2)具備完成監(jiān)測(cè)工作所必須的豐富臨床工作經(jīng)驗(yàn)；(3)責(zé)任心強(qiáng)，工作細(xì)致，在日常接診過程中一旦發(fā)現(xiàn)符合定義的異常病例/異常健康事件，應(yīng)及時(shí)填寫紙質(zhì)疑似食源性異常病例/異常健康事件報(bào)告卡；(4)報(bào)告卡填寫時(shí)字跡清晰規(guī)范，內(nèi)容完整準(zhǔn)確。2.專人負(fù)責(zé)監(jiān)測(cè)工作。我院指定食源性疾病監(jiān)測(cè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)_院內(nèi)專家會(huì)診，上報(bào)上級(jí)衛(wèi)生行政部門；院感科負(fù)責(zé)醫(yī)院內(nèi)報(bào)卡的搜集、與當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制中心聯(lián)絡(luò)等工作，并參加當(dāng)?shù)鼗蛏霞?jí)疾病預(yù)防控制中心_的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，其具體任務(wù)是：(1)每日下班前了解各科室疑似食源性異常病例/異常健康事件的發(fā)生情況，重點(diǎn)_門診、兒科、內(nèi)科、急診科等科室；(2)_院內(nèi)會(huì)診。如果發(fā)現(xiàn)有疑似食源性異常病例/異常健康事件的報(bào)告，分管院長(zhǎng)應(yīng)_食源性疾病監(jiān)測(cè)專家小組盡快進(jìn)行院內(nèi)專家會(huì)診，并且在會(huì)診結(jié)束后，向區(qū)疾病預(yù)防控制中心提交疑似食源性異常病例/異常健康事件報(bào)告卡。3.各臨床科室主任向公共衛(wèi)生科提交以下資料并及時(shí)上報(bào)至區(qū)疾病預(yù)防控制中心：(1)紙質(zhì)的疑似食源性異常病例/異常健康事件報(bào)告卡；(