人體的營養(yǎng)復(fù)習(xí)教案

1、第一章人體的營養(yǎng)復(fù)習(xí)教學(xué)設(shè)計(jì)主備人：劉育林參備人：復(fù)習(xí)目標(biāo)：1、知識目標(biāo)：食品中的營養(yǎng)六大營養(yǎng)物質(zhì)的作用及食品根源維生素及無機(jī)鹽的缺乏癥消化和汲取消化道的構(gòu)成及功能消化腺的種類和功能、各樣消化液的功能三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化狀況小腸適于消化和汲取的特色淀粉在口腔中的變化（比較實(shí)驗(yàn)）2、能力目標(biāo)：運(yùn)用實(shí)驗(yàn)研究饅頭在空腔中的變化3、感情、態(tài)度與價(jià)值觀：認(rèn)可小腸的形態(tài)構(gòu)造與它擔(dān)當(dāng)?shù)墓δ芟噙m應(yīng)的認(rèn)可消化系統(tǒng)對食品的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的汲取，是保證身體健康的重要條件知識重點(diǎn)：（一）食品中的營養(yǎng)物質(zhì)營_:直接能源物質(zhì)養(yǎng)_:備用能源物質(zhì)物_:構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，主要為人體生長發(fā)育、供能物質(zhì)質(zhì)的細(xì)胞修復(fù)及更新供給原料；

2、也是能源物質(zhì)之一。成分_:人體細(xì)胞主要成份之一，參加人體各樣生理活動。及_:構(gòu)成人體組織的重要原料，保持人體正常生理活動作非供能物質(zhì)用_:不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，保持人體正常生理活動。人體每天對它們的需要量極少，但很重要。題組檢測一：1、病人不可以正常進(jìn)食時(shí)，常常需重點(diǎn)滴_，由于它能直接為人體供給能量。2、青少年及傷病員需要增補(bǔ)含_豐富的食品，由于它能促使人體的生長發(fā)育和受損細(xì)胞的修復(fù)。3、少兒易患佝僂病，是由于少兒正處在生長發(fā)育期更需要_。4、地方性甲狀腺腫(大脖子病)是因缺_惹起，應(yīng)多吃_等食品。5、小明不愛吃蔬菜，近期刷牙時(shí)牙齦常常出血，他體內(nèi)可能缺乏_。6、偉偉的爺爺患糖尿病，偉偉到食

3、品店給爺爺買餅干，他應(yīng)當(dāng)特別注意以下哪一項(xiàng)？（）A.餅干的名字B.餅干的生產(chǎn)日期C.餅干的成分D.餅干的生產(chǎn)廠家7、胖胖近來要減肥，請你幫他選出最正確的減肥方法（）。A.進(jìn)行高強(qiáng)度的運(yùn)動B.到藥店買減肥藥C.少吃或不吃食品D.適合的鍛煉加合理飲食（二）消化系統(tǒng)的構(gòu)成及功能口腔：內(nèi)有舌和牙齒及唾液腺的張口，牙齒能_食品，舌能_食品。_消吞咽食品以及食品進(jìn)入胃的通道化：有胃腺_道消_：_和_的主要場所化_系統(tǒng)_：分泌唾液，含能消化淀粉的唾液淀粉酶消：分泌胃液，含鹽酸和蛋白酶，初步消化_化：分泌膽汁，不含消化酶，對脂肪有乳化作用_腺：分泌胰液，含消化_、_和_的酶_：分泌腸液，含消化_、_和_的酶題

4、組檢測二1、消化系統(tǒng)中不與食品直接接觸的消化器官是（A、咽B、大腸C、胃D）、肝臟2、以下腺體分泌的消化液不進(jìn)入小腸的是（A、胃腺B、肝臟C）、腸腺D、胰腺3、以下除哪項(xiàng)外，都是小腸與汲取功能適應(yīng)的特色（A、內(nèi)表面有很多皺襞B、是消化道中最長的一段C、小腸絨毛壁薄D、內(nèi)有很多腸腺）4、以下圖為人體消化系統(tǒng)構(gòu)成表示圖。請據(jù)圖回答：（1）擁有消化功能的構(gòu)造是、（2）當(dāng)分泌的膽汁不足時(shí)，將影響肥肉的消化。（3）只好對部分蛋白質(zhì)進(jìn)行初步消化的器官是。（4）從圖上看，消化道中最膨大的部位是，它能分泌。（5）人體消化和汲取的主要場所是，它能分泌，而且有從外面進(jìn)來的（填消化液名稱）。（6）你感覺在消化道中沒

5、有消化能力的構(gòu)造是。（填代號）（三）食品的消化1、觀點(diǎn)：食品中的_、_、_都是分子_、構(gòu)造_的有機(jī)物，進(jìn)入消化系和統(tǒng)后逐漸分解成_的物質(zhì)，被人體_的過程。2、饅頭在口腔中的變化實(shí)驗(yàn)（P27-28）（1）步驟（2）條件（3）現(xiàn)象（4）結(jié)論3、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化唾液（）（1）淀粉麥芽糖（）口腔（）（）（2）蛋白質(zhì)（）（）（）（）（3）脂肪脂肪微粒（）小腸（）4、營養(yǎng)物質(zhì)的汲取_是汲取營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官，營養(yǎng)物質(zhì)被汲取后隨_運(yùn)往渾身。5、小腸適于消化和汲取的特色（注意消化與汲取的差別）1）小腸很長，約56米。2）小腸內(nèi)表面有很多皺襞和絨毛，大大增添了內(nèi)表面積。（3）小腸內(nèi)小腸內(nèi)有多種消化液，如

6、：腸液、胰液、膽汁（4）小腸絨毛壁很薄，小腸絨毛內(nèi)散布著豐富的毛細(xì)血管，管壁薄僅有一層上皮細(xì)胞構(gòu)成。有益于營養(yǎng)物質(zhì)的汲取。題組檢測三1、你在吃饅頭時(shí)能否感覺有甜味？你以為甜味是來自于（）淀粉葡萄糖麥芽糖甘油2、與小腸汲取營養(yǎng)物質(zhì)沒關(guān)的構(gòu)造特色是（）A小腸長約56米B小腸黏膜表面有很多皺襞和絨毛C小腸壁內(nèi)有腸腺，分泌腸液D小腸絨毛中有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管3、淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在人體消化道內(nèi)被消化液消化的先后次序正確的選項(xiàng)是（）A.淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)B.淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪C.脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)D.蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪4、達(dá)成以下實(shí)驗(yàn)：試管編號12345加入物質(zhì)饅頭碎屑適當(dāng)饅頭碎屑適當(dāng)饅頭塊適當(dāng)饅頭碎

7、屑適當(dāng)?shù)鞍姿樾歼m當(dāng)唾液有無2ml唾液2ml唾液2ml唾液2ml清水2ml唾液能否攪拌充分?jǐn)嚢璩浞謹(jǐn)嚢璨粩嚢璩浞謹(jǐn)嚢璩浞謹(jǐn)嚢柁k理37水浴保溫37水浴保溫37水浴保溫0水浴保溫37水浴保溫10分鐘10分鐘10分鐘10分鐘10分鐘加入碘液2滴2滴2滴2滴2滴現(xiàn)象（四）合理營養(yǎng)和食品安全1、按“_”平衡進(jìn)食五類食品。2、每天三餐，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)進(jìn)餐。早、中、晚飯的能量應(yīng)當(dāng)分別占_、_、_。第二章人體的營養(yǎng)復(fù)習(xí)教案知識重點(diǎn)：（一）食品中的營養(yǎng)物質(zhì)營_:直接能源物質(zhì)養(yǎng)_:備用能源物質(zhì)物_:構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，主要為人體生長發(fā)育、供能物質(zhì)質(zhì)的細(xì)胞修復(fù)及更新供給原料；也是能源物質(zhì)之一。成分_:人體細(xì)胞主要成份之一，參

8、加人體各樣生理活動。及_:構(gòu)成人體組織的重要原料，保持人體正常生理活動作_:不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，保持人體正常生理活動。非供能物質(zhì)用人體每天對它們的需要量極少，但很重要。題組檢測一：1、病人不可以正常進(jìn)食時(shí)，常常需重點(diǎn)滴_，由于它能直接為人體供給能量。2、青少年及傷病員需要增補(bǔ)含_豐富的食品，由于它能促使人體的生長發(fā)育和受損細(xì)胞的修復(fù)。3、少兒易患佝僂病，是由于少兒正處在生長發(fā)育期更需要_。4、地方性甲狀腺腫(大脖子病)是因缺_惹起，應(yīng)多吃_等食品。5、小明不愛吃蔬菜，近期刷牙時(shí)牙齦常常出血，他體內(nèi)可能缺乏_。6、偉偉的爺爺患糖尿病，偉偉到食品店給爺爺買餅干，他應(yīng)當(dāng)特別注意以下哪一項(xiàng)？（）A

9、.餅干的名字B.餅干的生產(chǎn)日期C.餅干的成分D.餅干的生產(chǎn)廠家7、胖胖近來要減肥，請你幫他選出最正確的減肥方法（）。A.進(jìn)行高強(qiáng)度的運(yùn)動B.到藥店買減肥藥C.少吃或不吃食品D.適合的鍛煉加合理飲食（二）消化系統(tǒng)的構(gòu)成及功能口腔：內(nèi)有舌和牙齒及唾液腺的張口，牙齒能_食品，舌能_食品。_消吞咽食品以及食品進(jìn)入胃的通道化：有胃腺_道：_和_的主要場所消_化_系統(tǒng)_：分泌唾液，含能消化淀粉的唾液淀粉酶消：分泌胃液，含鹽酸和蛋白酶，初步消化_化：分泌膽汁，不含消化酶，對脂肪有乳化作用_腺_、_和_的酶_：分泌胰液，含消化_：分泌腸液，含消化_、_和_的酶題組檢測二1、消化系統(tǒng)中不與食品直接接觸的消化器官

10、是（）A、咽B、大腸C、胃D、肝臟2、以下腺體分泌的消化液不進(jìn)入小腸的是（）A、胃腺B、肝臟C、腸腺D、胰腺3、以下除哪項(xiàng)外，都是小腸與汲取功能適應(yīng)的特色（）A、內(nèi)表面有很多皺襞B、是消化道中最長的一段C、小腸絨毛壁薄D、內(nèi)有很多腸腺4、以下圖為人體消化系統(tǒng)構(gòu)成表示圖。請據(jù)圖回答：（1）擁有消化功能的構(gòu)造是、（2）當(dāng)分泌的膽汁不足時(shí)，將影響肥肉的消化。（3）只好對部分蛋白質(zhì)進(jìn)行初步消化的器官是。（4）從圖上看，消化道中最膨大的部位是，它能分泌（5）人體消化和汲取的主要場所是，它能分泌（填消化液名稱）。（6）你感覺在消化道中沒有消化能力的構(gòu)造是。（填代號）。，而且有從外面進(jìn)來的和（三）食品的消化

11、1、觀點(diǎn)：食品中的_、_、_都是分子_、構(gòu)造_的有機(jī)物，進(jìn)入消化系統(tǒng)后逐漸分解成_的物質(zhì)，被人體_的過程。2、饅頭在口腔中的變化實(shí)驗(yàn)（P27-28）（1）步驟（2）條件（3）現(xiàn)象（4）結(jié)論3、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化唾液（）（1）淀粉麥芽糖（）口腔（）（）（2）蛋白質(zhì)（）（）（）（）（3）脂肪脂肪微粒（）小腸（）4、營養(yǎng)物質(zhì)的汲取_是汲取營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官，營養(yǎng)物質(zhì)被汲取后隨_運(yùn)往渾身。5、小腸適于消化和汲取的特色（注意消化與汲取的差別）1）小腸很長，約56米。2）小腸內(nèi)表面有很多皺襞和絨毛，大大增添了內(nèi)表面積。（3）小腸內(nèi)小腸內(nèi)有多種消化液，如：腸液、胰液、膽汁4）小腸絨毛壁很薄，小腸絨毛內(nèi)散布著豐富的毛細(xì)血管，管壁薄僅有一層上皮細(xì)胞構(gòu)成。有益于營養(yǎng)物質(zhì)的汲取。題組檢測三1、你在吃饅頭時(shí)能否感覺有甜味？你以為甜味是來自于（）淀粉葡萄糖麥芽糖甘油2、與小腸汲取營養(yǎng)物質(zhì)沒關(guān)的構(gòu)造特色是（）A小腸長約56米B小腸黏膜表面有很多皺襞和絨毛C小腸壁內(nèi)有腸腺，分泌腸液D小腸絨毛中有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管3、淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在人體消化道內(nèi)被消化液消化的先后次序正確的選項(xiàng)是（）A.淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)B.淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪C.脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)D.蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪4、達(dá)成以下實(shí)驗(yàn)：試管編號12345加入物質(zhì)唾液有無饅頭碎屑適當(dāng)2m