餐具洗滌劑產(chǎn)品審查要求

1、餐具洗滌劑產(chǎn)品審查要求基本生產(chǎn)流程和關(guān)鍵工藝控制餐具洗滌劑產(chǎn)品基本生產(chǎn)流程申證企業(yè)應(yīng)制定生產(chǎn)流程，并制訂相應(yīng)的程序文件。液體、膏狀類洗滌劑例如粉狀洗滌劑例如注：標(biāo)“*”處為關(guān)鍵控制點(diǎn)。餐具洗滌劑產(chǎn)品關(guān)鍵工藝控制企業(yè)應(yīng)對(duì)以下關(guān)鍵工藝制定控制程序，實(shí)施嚴(yán)格監(jiān)控，并建立可追溯性記錄。原輔材料和添加劑的控制(1)企業(yè)應(yīng)有所用原料的標(biāo)準(zhǔn)、主要原料控制指標(biāo)的檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)設(shè)施并進(jìn)行檢驗(yàn)。(2)原輔材料：?jiǎn)卧?中的手洗餐具用洗滌劑符合 GB9985標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；單元2和機(jī)洗餐 具用洗滌劑以及標(biāo)明水果、蔬菜洗滌用的洗滌劑符合GB 14930.1標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；香精使用符合GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定 .(3

2、)企業(yè)所用原料，色素、香精、防腐劑和包裝材料等輔料應(yīng)有相關(guān)的質(zhì)量安全控制辦 法。液體、膏狀類洗滌劑生產(chǎn)用水控制液體、膏狀類洗滌劑生產(chǎn)用水必須進(jìn)行過(guò)濾、軟化和殺菌處理，達(dá)到規(guī)定要求。配制過(guò)程控制嚴(yán)格按配方、操作規(guī)程配制，配制品質(zhì)量安全達(dá)到規(guī)定要求。灌裝控制(1)應(yīng)制定生產(chǎn)、灌裝設(shè)備和儲(chǔ)存容器的定期清洗、消毒規(guī)定，配備必要的消毒殺菌裝置，嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，保證產(chǎn)品微生物等質(zhì)量安全指標(biāo)合格。(2)灌裝車間應(yīng)具備相對(duì)獨(dú)立的空間，有洗手、更衣設(shè)施，防塵、防潮、防蟲(chóng)、防鼠等;人工灌裝線需配備紫外燈等環(huán)境消毒殺菌裝置，制定灌裝人員、場(chǎng)所衛(wèi)生管理規(guī)定并執(zhí)行, 防止毛發(fā)等雜質(zhì)帶入污染產(chǎn)品，直接從事生產(chǎn)與灌裝崗位

3、人員須具備健康證。企業(yè)必備的生產(chǎn)設(shè)備和檢驗(yàn)設(shè)備企業(yè)必備的生產(chǎn)設(shè)備 TOC o 1-5 h z 餐具洗滌劑產(chǎn)品必備的生產(chǎn)設(shè)備見(jiàn)表2。表2餐具洗滌劑產(chǎn)品必備生產(chǎn)設(shè)備序號(hào)產(chǎn)品品種必備生產(chǎn)設(shè)備1餐具（含果蔬） 用洗滌劑1.手洗餐具用洗滌劑1.水處理設(shè)備2.附有機(jī)械攪拌裝置的不銹鋼或搪瓷反應(yīng)釜 （有特殊材質(zhì)要求的，按其 工藝設(shè)備技術(shù)文件規(guī)定執(zhí)行）3.沉降設(shè)備或 過(guò)濾設(shè)備（必要時(shí)）（1.2.3為液體.膏狀產(chǎn)品 用）1.機(jī)械拌合設(shè)備5.過(guò)篩設(shè)備（1.5為 粉狀產(chǎn)品用）6 .灌裝、包裝設(shè)備 7.生 產(chǎn)日期等標(biāo)注設(shè)備8.計(jì)量設(shè)備.2.機(jī)洗餐具用洗滌劑2食品工業(yè)用（含 復(fù)合主劑）洗滌 劑3.機(jī)械用洗滌劑1.管道用

4、洗滌劑5.傳送帶用洗滌劑6.容器用洗滌劑7.用具用洗滌劑 TOC o 1-5 h z 企業(yè)必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備餐具洗滌劑產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備見(jiàn)表3。表3餐具洗滌劑產(chǎn)品必備出廠檢驗(yàn)設(shè)備序號(hào)產(chǎn)品品種必備出廠檢驗(yàn)設(shè)備1餐具（含果蔬） 用洗滌劑1.手洗餐具用洗滌劑1.酸度計(jì)2.分析天平3.抽濾裝置（用于 測(cè)定表面活性劑含量）1.滴定管、容量瓶 等玻璃儀器 5.水浴設(shè)備6.烘箱7.冰箱8.滅菌鍋、9無(wú)菌室或超凈工作 臺(tái)、10.生化培養(yǎng)箱、11.顯微鏡2.機(jī)洗餐具用洗滌劑2食品工業(yè)用（含 復(fù)合主劑）洗滌 劑3.機(jī)械用洗滌劑1.管道用洗滌劑5.傳送帶用洗滌劑6.容器用洗滌劑7.用具用洗滌劑 TOC

5、o 1-5 h z 餐具洗滌劑產(chǎn)品生產(chǎn)許可企業(yè)實(shí)地核查辦法 HYPERLINK l bookmark12 o Current Document 餐具洗滌劑產(chǎn)品生產(chǎn)許可企業(yè)實(shí)地核查辦法見(jiàn)附件一。餐具洗滌劑產(chǎn)品生產(chǎn)許可檢驗(yàn)規(guī)則抽樣方法由審查組現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行企業(yè)生產(chǎn)條件審查，且審查合格后，從生產(chǎn)企業(yè)成品庫(kù)房中抽取經(jīng)檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品。以相同原料、同一工藝條件生產(chǎn)的同一規(guī)格的成品為一個(gè)檢驗(yàn)批次。同一 個(gè)企業(yè)生產(chǎn)多種產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)按產(chǎn)品單元分別抽樣，每個(gè)產(chǎn)品單元中抽取產(chǎn)量最大的一種主導(dǎo)產(chǎn)品。按表4中規(guī)定的抽樣基數(shù)和抽樣數(shù)量進(jìn)行抽樣。審查組抽樣人員與被抽查企業(yè)陪 同人員對(duì)被抽樣品確認(rèn)無(wú)誤后，雙方在生產(chǎn)許可發(fā)證檢驗(yàn)抽樣單

6、（見(jiàn)附表四）一式四份上簽字、蓋章，并當(dāng)場(chǎng)對(duì)寄/送抽檢樣封樣（隨同封存生產(chǎn)許可發(fā)證檢驗(yàn)抽樣單），加貼封條，封條上應(yīng)有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章和抽樣日期等。生產(chǎn)企業(yè)在7日內(nèi)將樣品（包括抽樣單）寄/送達(dá)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)在接到樣品后 15個(gè)工作日內(nèi)出具檢驗(yàn)報(bào)告。表4餐具洗滌劑產(chǎn)品抽樣基數(shù)和抽樣數(shù)量抽樣基數(shù)抽樣數(shù)量最小包裝在5 kg（含5 kg）以下的產(chǎn)品，抽樣基數(shù)不低于750 kg隨機(jī)抽取510件產(chǎn)品，再?gòu)钠渲须S機(jī)抽取 25件樣品，從每件樣品中隨機(jī)抽取13個(gè)小包裝，使抽取樣品總量不低于 3kg,將保持原包裝的樣 品分成兩份封存，一份用于檢驗(yàn)，一份用于留樣備查。最小包裝在5 kg以上的產(chǎn)品，抽樣基

7、數(shù)不低于500kg隨機(jī)抽取25件產(chǎn)品，從每件產(chǎn)品中隨機(jī)抽取樣品，使樣品總量不低于 3kg,樣品分成兩份封存，一份用于檢驗(yàn)，一份用于留樣備查（取樣器具 應(yīng)保持潔凈，不得污染所取樣品）。檢驗(yàn)項(xiàng)目及判定標(biāo)準(zhǔn)餐具洗滌劑產(chǎn)品生產(chǎn)許可檢驗(yàn)項(xiàng)目及判定標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)表5、表6。表5手洗餐具（果蔬）用洗滌劑產(chǎn)品生產(chǎn)許可檢驗(yàn)項(xiàng)目及判定標(biāo)準(zhǔn)序 號(hào)項(xiàng)目指標(biāo)要求合格判定發(fā)證檢驗(yàn)關(guān)鍵控制檢驗(yàn)備注1外觀液體產(chǎn)品不分層，無(wú)懸 浮物或沉淀；粉狀產(chǎn)品 均勻無(wú)雜質(zhì)，不結(jié)塊液體產(chǎn)品分層，有懸 浮物或沉淀；粉狀產(chǎn) 品不均勻有雜質(zhì)，結(jié) 塊判為不合格V.標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)GB 9985-2000或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn).餐具洗滌劑配 方中所用表面活性劑的生物降解度應(yīng)不低

8、于90%;防腐2氣味不得有其它異味，加香產(chǎn)品應(yīng)符合規(guī)定香型有異味判為不合格V3穩(wěn)定性（液體產(chǎn)品）-3-10 C, 24h后恢復(fù)室溫，無(wú)結(jié)晶，無(wú)沉淀；40+1C,24h不分層，不混濁，不改變氣味有結(jié)晶或沉淀判為不 合格；分層、混濁或 變味判為不合格V4總活性物含量，按標(biāo)準(zhǔn)要求低于標(biāo)準(zhǔn)要求值判為不合格VV5pH（25C,1%溶液）1.0 10.5超出范圍判為不合格V6去污力不小于標(biāo)準(zhǔn)餐具洗滌劑小于標(biāo)準(zhǔn)餐具洗滌劑判為不合格VV劑、色素、 香精符合 本細(xì)則1.1.2 規(guī)7熒光增白劑不得檢出檢出則判為不合格VV8甲醇，mg/g 1大于1判為不合格VV9甲醛，mg/g 0.1大于0.1判為不合格VV10碑

9、（1%容液中以碑計(jì)）mg/kg 0.05大于0.05判為不合格VV11重金屬（1%容液中以鉛計(jì)）mg/kg 1大于1判為不合格VV12菌落總數(shù)，個(gè)/g 1000大于1000判為不合格VV13大腸菌群，個(gè)/100g 3大于3判為不合格VV14標(biāo)簽（標(biāo)志）按標(biāo)準(zhǔn)要求不符合標(biāo)準(zhǔn)要求判為不合格V表6機(jī)洗餐具（果蔬）用洗滌劑和食品工業(yè)用洗滌劑產(chǎn)品生產(chǎn)許可檢驗(yàn)項(xiàng)目及判定標(biāo)準(zhǔn)序 號(hào)項(xiàng)目指標(biāo)要求合格判定發(fā)證檢驗(yàn)關(guān)鍵控制檢驗(yàn)備注1外觀按標(biāo)準(zhǔn)要求不符合標(biāo)準(zhǔn)要求判為不合格V1.標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)GB2總活性物（或有效物）含量，%按標(biāo)準(zhǔn)要求低于標(biāo)準(zhǔn)要求值判為不合格VV14930.1 以及企業(yè)標(biāo)3碑（1%容液中以As計(jì)）mg/kg0.05大于0.05判為不合格VV準(zhǔn)2.餐具洗4重金屬（1%溶液中以 Pb 計(jì)）mg/kg 1大于1判為不合格VV滌劑配方中所用表5熒光增白劑不得檢出檢出則判為不合格VV面活性劑6菌落總數(shù)，個(gè)/g 1000大于1000判為不合格VV的生物降解度應(yīng)不7大腸菌群，個(gè)/100g3大于