臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)課件

1、臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)浙江大學(xué)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)浙江大學(xué)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)浙江大學(xué) 現(xiàn)代飲食治療學(xué)(臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué))是研究合理利用食物，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增進(jìn)健康、提高機(jī)能、防治疾病和延緩衰老的綜合性學(xué)科。2書(shū)籍能培養(yǎng)我們的道德情操，給我們巨大的精神力量，鼓舞我們前進(jìn)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)浙江大學(xué)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)浙江大學(xué)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)浙江大學(xué) 現(xiàn)代飲食治療學(xué)(臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué))是研究合理利用食物，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增進(jìn)健康、提高機(jī)能、防治疾病和延緩衰老的綜合性學(xué)科。2 現(xiàn)代飲食治療學(xué)(臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué))是研究合理利用 飲食營(yíng)養(yǎng)的治療作用越來(lái)越顯得重要。 在國(guó)內(nèi)，臨床營(yíng)養(yǎng)已受到有關(guān)部門(mén)的重視，國(guó)家在推行等級(jí)醫(yī)院制度時(shí)，規(guī)定一定規(guī)模的醫(yī)院，應(yīng)該有營(yíng)養(yǎng)科室，或有專(zhuān)門(mén)營(yíng)養(yǎng)師

2、。3 飲食營(yíng)養(yǎng)的治療作用越來(lái)越顯得重要。3 現(xiàn)代飲食治療學(xué)(臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué))是研究食物、營(yíng)養(yǎng)素和飲食因素在疾病過(guò)程中的作用和疾病狀態(tài)下?tīng)I(yíng)養(yǎng)素代謝紊亂和后果，各種疾病對(duì)飲食或食物，以與營(yíng)養(yǎng)素的需要和供給方法，是臨床醫(yī)學(xué)不可缺少的組成部分。 4 現(xiàn)代飲食治療學(xué)(臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué))是研究食物、營(yíng)養(yǎng)素和現(xiàn)代飲食治療學(xué)研究的對(duì)象臨床癥狀的病人無(wú)癥狀的亞臨床者研究范圍包括飲食對(duì)疾病的治療和預(yù)防5現(xiàn)代飲食治療學(xué)研究的對(duì)象5飲食治療是現(xiàn)代綜合治療重要組成部分，是根據(jù)疾病病理生理特點(diǎn)，按不同的疾病制定符合其特點(diǎn)的飲食治療方案和特定的飲食配方，以達(dá)到輔助治療或診斷的目的，以增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，促進(jìn)組織修復(fù)和恢復(fù)代謝功能，糾正營(yíng)

3、養(yǎng)缺乏。6飲食治療是現(xiàn)代綜合治療重要組成部分，是根據(jù)疾病病理生理特點(diǎn)，飲食治療 根據(jù)疾病治療的需要，增加或減少某些營(yíng)養(yǎng)素的量，以達(dá)到輔助治療目的 如控制熱能使肥胖者體重減輕，增加營(yíng)養(yǎng)可糾正營(yíng)養(yǎng)不良或使消瘦者體重增加，手術(shù)病人在術(shù)前或術(shù)后進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)調(diào)整，有利于手術(shù)成功和術(shù)后的恢復(fù) 7飲食治療 根據(jù)疾病治療的需要，增加或減少某些營(yíng)養(yǎng)素的量，以達(dá)調(diào)整食物組成，減少某種營(yíng)養(yǎng)素的量，可減少某臟器負(fù)荷，有利于疾病的治療 如急性腎小球腎炎少尿期，且有浮腫和高血壓癥，控制食鹽或含鈉食品，可減輕腎臟的負(fù)擔(dān)。 8調(diào)整食物組成，減少某種營(yíng)養(yǎng)素的量，可減少某臟器負(fù)荷，有利于疾控制某些營(yíng)養(yǎng)成分的攝取，也可控制病情發(fā)展 如

4、糖尿病有糖代謝紊亂，調(diào)整碳水化合物攝取量作為治療手段，使病情得到控制。 9控制某些營(yíng)養(yǎng)成分的攝取，也可控制病情發(fā)展9選擇符合飲食治療原則的食品和恰當(dāng)?shù)呐胝{(diào)方法來(lái)改變食物的性質(zhì)，有利于疾病的治療。 如消化性潰瘍飲食，食物要充分燒煮，使其易于消化吸收；減少食物纖維，以利于潰瘍愈合。 10選擇符合飲食治療原則的食品和恰當(dāng)?shù)呐胝{(diào)方法來(lái)改變食物的性質(zhì)，對(duì)某些疾病可以提供特種飲食治療 如超高代謝和消化道瘺等疾病者，需要供給易于消化吸收的高蛋白高熱能飲食。 11對(duì)某些疾病可以提供特種飲食治療11在某些情況下，可利用試驗(yàn)飲食作為臨床診斷的輔助方法 如隱血試驗(yàn)飲食對(duì)懷疑有出血病人能起到協(xié)助診斷的作用。12在某些

5、情況下，可利用試驗(yàn)飲食作為臨床診斷的輔助方法 12 現(xiàn)代飲食治療學(xué)是屬于臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)范疇，從大范圍來(lái)說(shuō)屬于臨床醫(yī)學(xué)。臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)是介于預(yù)防醫(yī)學(xué)和臨床醫(yī)學(xué)之間的學(xué)科； 13 現(xiàn)代飲食治療學(xué)是屬于臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)范疇，從大范圍來(lái)說(shuō) 飲食治療學(xué)從治療的角度研究日常飲食和臨床疾病的關(guān)系。即各種食品對(duì)疾病發(fā)生、發(fā)展和預(yù)后的影響，以與各種飲食配方對(duì)于疾病的預(yù)防和治療作用。14 飲食治療學(xué)從治療的角度研究日常飲食和臨床疾現(xiàn)代飲食治療學(xué)主要包括以下內(nèi)容 飲食營(yíng)養(yǎng)與疾病飲食營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí) 食物和飲食食物和藥物合理飲食 營(yíng)養(yǎng)素、食物與飲食 營(yíng)養(yǎng)咨詢 15現(xiàn)代飲食治療學(xué)主要包括以下內(nèi)容 飲食營(yíng)養(yǎng)與疾病15 主要討論食物、飲食對(duì)

6、疾病發(fā)生、發(fā)展的影響，以與飲食中可能存在的有害因素，營(yíng)養(yǎng)與感染、營(yíng)養(yǎng)與免疫的關(guān)系等。16 主要討論食物、飲食對(duì)疾病發(fā)生、發(fā)展 營(yíng)養(yǎng)素和飲食組成的關(guān)系，以與營(yíng)養(yǎng)素在疾病的發(fā)生和發(fā)展中的作用，在發(fā)生與飲食營(yíng)養(yǎng)有關(guān)疾病時(shí)應(yīng)采取的預(yù)防措施和途徑。 17 營(yíng)養(yǎng)素和飲食組成的關(guān)系，以與營(yíng)養(yǎng)素在疾病的 食物和飲食之間的關(guān)系，與疾病時(shí)飲食治療方法；如營(yíng)養(yǎng)缺乏癥、肥胖癥、高脂血癥等疾病時(shí)的飲食治療。 18 食物和飲食之間的關(guān)系，與疾病時(shí)飲食治療方 食物和藥物之間的關(guān)系，某些藥物對(duì)飲食與營(yíng)養(yǎng)有影響；在一定條件下可互相協(xié)同，而在另一種情況下則可能互相抵消或拮抗。 19 食物和藥物之間的關(guān)系，某些藥物對(duì)飲食與營(yíng)養(yǎng)有影

7、 合理飲食可以治療或預(yù)防疾病，不合理的飲食則可能引起或加重疾??；從飲食營(yíng)養(yǎng)的角度介紹飲食治療的方法，以與食物禁忌和食譜。20 合理飲食可以治療或預(yù)防疾病，不合理的飲食 研究營(yíng)養(yǎng)素、食物、飲食對(duì)疾病的影響，以與相互之間關(guān)系。21 研究營(yíng)養(yǎng)素、食物、飲食對(duì)疾病的影響，以與 加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)咨詢和指導(dǎo)，提高健康人和住院病人的飲食與營(yíng)養(yǎng)水平，同時(shí)增強(qiáng)人民飲食防病和治療某些疾病的意識(shí)，達(dá)到增進(jìn)健康的目的。 22 加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)咨詢和指導(dǎo)，提高健康人和住院病 在全國(guó)范圍內(nèi)，臨床營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)隊(duì)伍還不很強(qiáng)大，水平也不太高，需要奮發(fā)努力。主要有以下幾個(gè)方面的工作。 23 在全國(guó)范圍內(nèi)，臨床營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)隊(duì)伍還不很強(qiáng)大，水平也深入調(diào)查研究我國(guó)人民迫切需要解決的飲食營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，并結(jié)合我國(guó)當(dāng)前的實(shí)際情況提出切實(shí)可行的具體措施。24深入調(diào)查研究我國(guó)人民迫切需要解決的飲食營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，并結(jié)合我國(guó)當(dāng)研究飲食營(yíng)養(yǎng)對(duì)某些疾病發(fā)病和預(yù)后的影響，如心腦血管疾病、糖尿病、慢性腎功能衰竭、多器官功能衰竭等。25研究飲食營(yíng)養(yǎng)對(duì)某些疾病發(fā)病和預(yù)后的影響，如心腦血管疾病、糖尿中西醫(yī)結(jié)合開(kāi)展飲食營(yíng)養(yǎng)治療大力開(kāi)展現(xiàn)代飲食治療學(xué)的基礎(chǔ)理論研究，充分利用現(xiàn)代生物科學(xué)中新進(jìn)展、新成果和新方法，促進(jìn)現(xiàn)代飲食治療學(xué)不斷發(fā)展，提高臨床營(yíng)養(yǎng)的整體水平。26中西醫(yī)結(jié)合開(kāi)展飲食營(yíng)養(yǎng)治療2