綠豆的功效與作用

1、綠豆的功效與作用夏天到了，相信很多人都喜歡喝綠豆冰沙，喝起來特別解暑，你知道綠豆有哪些功能嗎。下面是出guo為大家?guī)淼木G豆的功效與作用，歡迎閱讀。夏天在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。如遇有機磷農(nóng)藥中毒、鉛中毒、酒精中毒（醉酒）或吃錯藥等情況，在醫(yī)院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理，經(jīng)常在有毒環(huán)境下工作或接觸有毒物質(zhì)的人，應(yīng)經(jīng)常食用綠豆來解毒保健。經(jīng)常食用綠豆可以補充營養(yǎng)，增強體力。3 、自開寶本草記載：“綠豆，甘，寒，無毒

2、。入心、胃經(jīng)。主丹毒煩熱，風(fēng)疹，熱氣奔豚，生研絞汁服，亦煮食，消腫下氣，壓熱解毒。”以后歷代本草對綠豆的藥用功效多有闡發(fā)。本草綱目云：“綠豆，消腫治痘之功雖同于赤豆，而壓熱解毒之力過之。且益氣、厚腸胃、通經(jīng)脈，無久服枯人之忌。外科治癰疽，有內(nèi)托護心散，極言其效。”并可“解金石、砒霜、草木一切諸毒”。4 、本草求真曰：“綠豆味甘性寒，據(jù)書備極稱善，有言能厚腸胃、潤皮膚、和五臟及資脾胃，按此雖用參、芪、歸、術(shù)，不是過也。第所言能厚、能潤、能和、能資者，緣因毒邪內(nèi)熾，凡臟腑經(jīng)絡(luò)皮膚脾胃，無一不受毒擾，服此性善解毒，故凡一切無不用此奏效。5 、綠豆粉有顯著降脂作用，綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動

3、物體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。6 、綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可輔助治療蕁麻疹等過敏反應(yīng)。綠豆對葡萄球菌有抑制作用。綠豆中所含蛋白質(zhì)、磷脂均有興奮神經(jīng)，增進食欲的功能。綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，減少氮質(zhì)血癥，因而保護腎臟。綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效，但是也有一些禁忌。一到冬天就四肢發(fā)涼、體質(zhì)虛弱的人，不要多喝綠豆湯，尤其是低于常溫的，實在喜歡吃，每周也不要超過兩次。從中醫(yī)的角度看，寒癥的人也不要多喝。例如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等癥狀者，不適宜過多飲用綠豆湯，吃了綠豆反而會加重癥狀，引發(fā)其他疾病。因為

4、綠豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。綠豆的解毒成分會分解藥效，影響治療。營養(yǎng)專家建議，要避免綠豆過于寒涼，可以選擇喝綠豆粥。如果要單獨用綠豆煮湯飲用，綠豆必須煮爛，方可食用。主料：綠豆30g、大米30g、紅米20g、干百合10g輔料：西米30g做法：1 、首先將綠豆、大米、干百合和紅米用水泡30分鐘。2 、然后在高壓鍋內(nèi)倒入綠豆、大米、紅米、百合和洗凈的西米。3 、最后加入小半鍋清水，按下煮粥模式，煮好即可。主料：南瓜150g、大米20g、百合10g輔料：紅

5、米10g、綠豆10g、糯米10g做法：1 、首先將百合用水泡半個小時，南瓜切成小塊。2 、然后在鍋中倒入小半鍋清水，待水開后，便下洗凈的大米、紅米、糯米和綠豆，用大火燒開，再轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。3 、最后倒入南瓜，煮10分鐘，下百合再煮10分鐘即可。主料：綠豆250g輔料：清水、姜1小塊、冰片糖適量做法：1 、首先將綠豆用清水泡2小時以上，然后洗凈;姜切片。2 、接著把綠豆和姜片同時放入湯煲內(nèi)，加入適量清水，蓋上鍋蓋，用大火煲滾后，便轉(zhuǎn)小火慢慢熬至綠豆脫殼起沙。3 、最后加入適量冰片糖煮至溶化即可。主料：綠豆100g、薄荷15g輔料：白砂糖適量做法：1 、首先將薄荷清洗干凈，放入鍋中煮5分鐘。2 、接著把綠豆用中小火炒至10分鐘關(guān)火，薄荷撈出不要。3 、最后加入綠豆煮至開花，加少許糖關(guān)火即可。綠豆食譜大全五：綠豆瓜皮話梅湯主料：西瓜皮100g、綠豆50g、話梅3顆輔料：冰糖適量做法：