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1、綠豆吃法大全_+有緣無緣惜緣隨緣+一切隨緣_百度空間    綠豆吃法大全 2010-02-02 13：10                      綠豆吃法大全    綠豆具清熱解毒、除濕利尿、消暑解渴的功效，多喝綠豆湯有利于排毒、消腫，不過煮的時間不宜過長，以免有機酸、維持生活素受到破壞而降低作

2、用。    1、制綠豆湯    有時會因煮的時間過久，而使湯色會發(fā)紅發(fā)渾，失去了應(yīng)有的特色風(fēng)味。我在此羅列了幾種熬制綠豆湯的方法，您不妨試試。    方法一：將綠豆洗凈，控干水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開后改用中火，當水分要煮干時(注意防止粘鍋)，加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。    方法二：將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。

3、    方法三：將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內(nèi)將綠豆煮爛。    方法四：將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛。    方法五：將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。     2、奶油綠豆沙    主料：綠豆350克輔

4、料：煉乳（甜,罐頭）150克    1. 將綠豆洗凈，和水一同置高壓鍋內(nèi)，蓋好鍋蓋，不加限壓閥，上汽后小火熬半小時；2. 再用大火、上閥，片刻改小火，15分鐘后關(guān)火（這樣熬綠豆會開花化成沙狀）；3. 食時將煉乳適量放入豆沙湯中，攪拌后，即可食用。    3、綠豆茯苓膏    主料：綠豆75克,茯苓50克調(diào)料：冰糖30克    1. 綠豆洗凈浸泡，茯苓洗凈。    2. 將綠豆與茯苓同入鍋，加水燒制

5、沸騰，小火熬約2小時，加冰糖再煮片刻即成。    小帖士-健康提示：清涼解暑，消食開胃。    小帖士-食物相克：茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。    4、綠豆竹葉粥    主料：粳米100克,綠豆30克輔料：荷葉10克,水竹葉10克,金銀花5克調(diào)料：冰糖15克    1.先將鮮荷葉，鮮竹葉用冷水洗凈，放入鍋內(nèi)；2.鍋內(nèi)加入適量冷水，煮開，去渣取汁；3.綠豆、粳米淘洗干

6、凈，用冷水浸泡發(fā)脹，放入鍋中，加入約1500毫升冷水；4.用旺火煮沸后兌入銀花露及竹葉、荷葉汁，改用小火緩熬至粥熟；5.粥內(nèi)調(diào)入冰糖，攪拌均勻，即可盛起食用。     5、綠豆竹葉粥1.本品需銀花露約10克；需用鮮荷葉、鮮竹葉，如沒有鮮品可用干品（減半）代替。2.銀花露：金銀花5克加水適量，煎汁,去渣，冷卻。    小帖士-食物相克：粳米：唐孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！鼻逋跤塾ⅲ骸俺疵纂m香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！焙扇~：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。6、綠豆海帶粥 

7、60;  配方：綠豆100克，海帶100克，粳米100克。     制法：將綠豆先煮待熟，放入粳米煮至熟稠，再加入海帶絲?？煞?次吃完，每天1劑。    7、綠豆糯米釀豬腸轉(zhuǎn)    綠豆：利水消腫，清熱解毒；    糯米：補中益氣，暖脾胃；    豬腸：主虛渴，小便數(shù)；    脆皮水：白糖10，麥芽糖10，浙醋10，沙糖1，鮮檸檬一片；&

8、#160;   首先將豬腸在溫水中洗凈，清洗時把豬腸翻出，然后把豬腸截成5-6寸一段，再用棉線把豬腸一頭扎緊，把提前泡制的糯米和綠豆混合后塞入豬腸里。在糯米和綠豆中摻入鹽、味精和胡椒粉。把豬腸灌滿后，再用一根棉線把另一頭也扎緊。用清水洗凈后，在沸水中燉煮。    這是一會兒要用的脆皮水，用白醋、浙醋、麥芽糖、沙糖和鮮檸檬配制而成，大腸煮熟后，用它來涮淋大腸使其風(fēng)干的過程快，并且好吃。    大腸在文火燉煮2個小時后就可以出鍋了，這時就用脆皮水反復(fù)澆在已煮好的大腸上，然后風(fēng)干24小時，這

9、時柔軟的大腸就變得堅硬了。    將油燒熱，把大腸在油中淋炸，炸至腸皮泛起金黃色就可出鍋了。把大腸斜刀切成薄片，這樣，這道有糧食純香味，可以去積熱，解酒毒，暖脾胃的綠豆糯米釀豬腸就可以食用了。     8、紅糖綠豆沙    綠豆含磷脂、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、蛋白質(zhì)、糖類、鈣、磷、鐵和粗纖維，是清熱解毒佳品，祛熱解毒、降壓明目、利尿消腫。紅糖味甘，性溫，能補中活血。所以，紅糖綠豆沙，有清熱解毒，生津止渴，對小兒常生瘡癤、“血熱”一類疾患者有輔助治療

10、作用。    原料：綠豆60克，紅糖少許。    制作：將綠豆洗凈，先入清水中泡軟，再放在鍋中加入約1000克水，上旺火燒開，再用小火煮，至綠豆呈糜狀，再加入紅糖調(diào)味，稍煮即成。    特點：喝湯，以涼為宜，甜糯適口。    9、冬瓜綠豆湯    原料：姜片10克，蔥段30克，鹽3克。    輔料：冬瓜200克，綠豆150克。轉(zhuǎn)載請注明本文來自云客小閣hzz

11、ccn    做法：冬瓜去皮，去瓤，洗凈，切成3厘米見方的塊；綠豆淘洗干凈，備用。    鍋置火上，放入適量清水，放入蔥段、姜片、綠豆，大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮至豆軟，放入切好的冬瓜塊，煮至冬瓜塊軟而不爛，撒入鹽，攪勻即可。    10、綠豆蜜汁膏    原料：綠豆100克,粳米100克,糯米100克,杏仁50克,金銀花100克.輔料：蜂蜜200克.    做法：1綠豆洗凈,用清水浸泡1小時；杏仁洗凈用

12、開水泡20分鐘后,剝?nèi)ト势?用粉碎機粉碎；粳米、糯米洗凈,用清水浸泡1小時后,用粉碎機粉碎；金銀花洗凈,用開水浸泡1小時,撈出花用其汁.2鍋置火上,放入綠豆,注入700克清水,煮沸后用小火將綠豆煮至脫皮,撈除綠豆皮.3在綠豆湯中倒入杏仁粉、米粉和金銀花汁,不斷地攪動,煮沸后加入蜂蜜,待綠豆米糊濃稠熟透,離火放涼,倒入平盤中,放入冰箱涼透即成.     11、涼 凍 綠 豆 肘    基本材料:主料 豬肘子1個(12公斤)，綠豆0.51公斤。作法(1)把豬肘刮洗干凈。把綠豆淘洗干凈。(2)用沙鍋盛上清水2公斤放旺火上

13、燒開，加入白礬、綠豆和肘子，用文火慢慢煮，待肘子快熟時撈出。(3)把將熟的肘子(皮向下)放在碗里，把蔥、姜、鹽等放在上面，再倒入撈出綠豆的原湯，上籠屜用旺火蒸爛，揀去蔥、姜，潷去原湯。(4)撇掉原湯上的浮油，過籮后，再倒回盛肘子的碗里，然后把它晾涼。(5)把涼肘子連湯放入電冰箱，待凝凍后取出，切成薄片，擺在盤內(nèi)即可上桌吃。特點肉爛賽豆腐，稍帶綠色，味道醇香，清涼爽口，含有綠豆清香味?？蓳?jù)個人口味不同，再調(diào)入蒜泥、蝦油、辣椒油、花椒油、椒鹽等食味道更美。    12、綠豆苡仁粥    材料：綠豆20克，苡仁20克&#

14、160;   做法：1.將苡仁及綠豆洗凈，然后用水浸泡隔夜    2.將浸泡的水倒掉，再把綠豆和苡仁放入新的水，用大火燒開    3.燒開后就用小火煮至熟透即可食用    4.由于粥品系列本身沒有什么調(diào)味的，你可以適當加點砂糖，方糖，蜂蜜或者果糖，但是切記不能加多了，因為它們都是高熱量的東西哦    功效：綠豆和苡仁有利尿，改善水腫的效果。而苡仁本身還有美白的功效，可以減少臉上斑點的產(chǎn)生，綠豆則有解毒的效果

15、，使體內(nèi)毒素盡快的排除。    13、綠豆紅棗燉排骨    主料：排骨350克,紅棗50克,綠豆50克輔料：清水1200克。轉(zhuǎn)調(diào)料：鹽5克,雞精3克,糖1克,姜10克    制作：1丶將排骨斬件汆水，紅棗洗凈，姜切片，綠豆洗凈待用。    2丶洗凈鍋上火，放入清水丶排骨丶姜片丶綠豆丶紅棗，大火燒開轉(zhuǎn)中火煲45分鐘調(diào)味即成。    小帖士-健康提示：綠豆有豐富的球蛋白丶色氨酸丶鉀丶硫氨酸以及多種維生

16、素和礦物質(zhì)，有降血脂丶興奮神經(jīng)丶除熱益氣丶增進食欲之功效。紅棗含糖類丶蛋白質(zhì)以及多種維生素，可抑制腫瘤細胞生長和急慢性肝炎引起的轉(zhuǎn)氨酶升高，還具有養(yǎng)心安神之功效。    14、南瓜綠豆湯    主料：老南瓜一斤,綠豆二兩調(diào)料：鹽適量。    1、綠豆洗凈；南瓜去皮洗凈，切成約兩厘米見方的塊。    2、鍋中加約一斤半水，將綠豆淘洗兩遍后下冷水鍋，用大火燒沸后用小火煮二十分鐘左右。    3、當綠豆

17、皮剛被煮裂時，下南瓜塊，大火燒沸后改中火煮至軟熟。    6.去除荷葉，以冰糖調(diào)好味，即可盛起食用。    15、鮮百合煎釀綠豆    主料：絞肉2兩,鮮百合1朵（洗凈掰開）,熟綠豆,碎胡椒各適量,青紅椒碎少許    1、熟綠豆、碎胡椒同放入絞肉中，加調(diào)味拌勻          主料：糯米粉100克,粳米粉50克,綠豆粉400克,水,糖,豬油,豆沙

18、各適量。     前6種原料拌勻成糕粉，糕粉中釀入豆沙，蒸熟后，用木模壓制，取出即可。    16、綠豆荷葉粥    主料：粳米(50克) 綠豆(100克) 輔料：荷葉(30克) 調(diào)料：冰糖(15克)    1.凈綠豆洗凈，用溫水浸泡2小時；    2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；    3.鮮荷葉洗干凈；  

19、0; 4.取鍋加入冷水、綠豆，先用旺火煮沸；    5.改用小火煮至半熟，加入荷葉、粳米，續(xù)煮至米爛豆熟；    6.去除荷葉，以冰糖調(diào)好味，即可盛起食用。    17、綠豆白鴿湯    主料：白鴿（有老鴿最好用老鴿）去殼的綠豆,姜片,瘦肉,蜜棗    材料，白鴿（有老鴿最好用老鴿）去殼的綠豆，姜片，瘦肉，蜜棗    所有材料洗凈，一起煲，煲二個多

20、小時，可飲用，    提示：綠豆白鴿湯，清熱解毒    18、豌豆綠豆粥    主料：粳米100克,綠豆50克,豌豆50克調(diào)料：白砂糖20克    1.綠豆、粳米淘洗干凈，分別用冷水浸泡發(fā)漲，撈出，瀝干水分；2.豌豆粒洗凈，焯水燙透備用；3.鍋中加入約1500毫升冷水，先將綠豆放入，用旺火煮沸；4.鍋內(nèi)加入豌豆和粳米，改用小火慢煮；5.待粥將成時下入白糖，攪拌均勻，再稍燜片刻，即可盛起食用。     小帖士-食物相克：粳米：唐孟詵：“粳米不可